2012. április 18., szerda

Kókusz krémes pite - No.6

Már régen terveztem valami kókuszosat sütni, mert az Uram nagyon szereti. Gondoltam, az e heti pitét varázsolom, kókuszossá. Nagyon bejött neki, csak úgy falták, mindannyian. Könnyű lett, és full kókuszos. A mandulás díszítés miatt egészen raffaello hatása volt az ízének. A receptet Tricia-nál láttam és kisebb nagyobb átalakításokkal, használtam fel.


Kókusz krémes Pite:

A mostanság megszokott, kakaós tésztát, használtam, de csak azért mert nem volt kedvem tésztát gyúrni. Hát ezekre az alkalmakra van a fagyasztóban tészta, csak előkaptam. Nem szeretem hónapokig tárolgatni a tésztákat a hűtőben, szeretem felhasználni őket. Most még egy kis fahéjas morzsám van a fagyóban, majd kitalálok belőle valami finomat.

Kakaós paté sablée:
250 g liszt
150 g olvasztott vaj
100 g porcukor
30 g őrölt mandula
1 db tojás (felvert)
2 csipet só
 tetszés szerint vagy egy fél vanília vagy 15 g kakaópor- nálam most a kakaópor
 
A vajat kikeverem a cukorral, majd sorban hozzá adom a mandulát, sót, vaníliát, tojást, lisztet. Összegyúrom, majd 2 órát állni hagyom. Kinyújtom, a kivajazott formába teszem, jó alaposan megszúrkálom villával. 30 percre hűvös helyre teszem majd 200 fokon 15 percig sütöm, hogy aranybarna legyen. Kihűtöm.

A kihűlt pitét, lekentem egy tábla olvasztott fehér csokoládéval, majd hűlni hagytam.

Kókusz krém:

2/3 csésze cukor
1/2 ts só
2,5-3 ek liszt vagy étkezési keményítő
3 csésze tej
3 tojás sárgája
1 ek vanília 
1 1/2 csésze kókusz reszelék

A tojásokat szétválasztom. A sárgákat egy nyeles lábosba teszem. Hozzáadom a sót, a cukrot, a lisztet vagy keményítőt, a vaníliát. Majd a tejet, apránként, csomómentesre keverem. Hozzáadom a kókusz reszeléket. Sűrű krémet főzök. Ezt még forrón beleönthetem a tésztára. Hagyom teljesen kihűlni, Mikor kihűlt 2,5 dl keményre vert tejszínnel díszítem a tetejét. Én még pirítottam a tetejére egy kis szeletelt mandulát, valamint kókuszreszeléket. Ez finom roppanós lett viszont figyelni kell, nem szabad megégetni csak éppen kapjon egy kicsi színt. Hűtőbe teszem és úgy 2 óra állás után már eheti is a család.



10 megjegyzés:

  1. Ahogy nézem, eléggé kedvemre való lenne most egy szeletke belőle. Nagyon guszta és én is szeretem a kókusz ízét!

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi! bizony a kókusz tényleg eléggé közkedvelt :)

      Törlés
  2. Én is szívesen megkóstolnám! A csésze mekkora?

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Egy 2,5 dl, lemértem. Még mikor elkezdtem pitéket készíteni. Itt a 3 csésze 7,5 dl tej volt.

      Törlés
  3. Gyönyörűséges!! Nagyon szeretem a kókuszos süteményeket, így ez a pite is igen kedvemre való lenne. Nem is csodálom hogy a család falta befelé. Most pont ilyen krémes finomságra vágyom, nyelek is jó nagyokat.:)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi, örülök, hogy kedvedre van :)

      Törlés
  4. Nagyon szép lett, kívül-belül! Én is elfogadnék egy szeletkét! :)

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Köszi, örülök, hogy tetszik :) Küldök egyet :)

      Törlés
  5. Micsoda kísértés!! Te-jó-ég, hogy ezt mennyire el tudnám most képzelni, ahogy a vastag krémben/habban elveszek...

    VálaszTörlés
    Válaszok
    1. Bizony az! Nehéz megállni egyetlen szeletnél :)

      Törlés