Húsvéti maradék kifli - avagy sajtos sonkás tojásos kifli

Hát ez bizony tavaly készült nálam. Húsvét után maradt még sonka is, tojás is. Kidobni mégse dobhattam, ezért jött ennek a kiflinek az ötlete. Sima egyszerű kelt tészta, a belsejében egy kis sonkával, tojással egy kis kocka sajttal valamint egy kisebb kanál tormával, mustárral vagy éppen ketchuppal. Utóbbi a gyerekeknek készült és persze a tetejét szintén megszórtam egy kis sajttal. Nagyon finom lett így természetesen ebből már maradék sem maradt!

Tészta:

1,5 kg liszt

5  dkg élesztő

2 dl tej

pici cukor

1-2 tk só ízlés szerint

1 tojás

1,5-2 dl olaj

A tejet megmelegítem, kevés cukrot teszek bele, majd belemorzsolom az élesztőt. Felfuttatom. A lisztet egy tálba teszem és mélyedést  készítek bele ebbe öntöm az élesztőt. Adok hozzá sót és egy tojást. Elkezdem összedolgozni, majd fokozatosan adok hozzá olajat. Ha nagyjából összedolgoztam a fakanállal, elkezdem kézzel dagasztani. Én ezt szeretem, lehet géppel vagy fakanállal is ki hogy gondolja. Ha szép ruganyos tésztát kaptunk akkor jó, de kelhet hozzá még egy kevés tej, ha kicsit kemény. Ha ki dagasztottam, akkor, megszórom egy kevés liszttel, lefedem egy konyharuhával és meleg helyre teszem kelni. 

Mikor megkelt, több részletben kinyújtom, kb 2-3 adagra szétveszem. 1-1 gombócot kör alakúra kinyújtok, majd felszeletelem, mintha torta lenne cikkekre. A szélesebbik felét megpakolom a töltelékkel - tojás, sonka, sajt valamint valami krémessel, ez lehet torma, majonézes torma, mustár, ketchup ki mivel szereti- majd feltekerem mint egy kiflit. Megszórom reszelt sajttal és egy kis köménymaggal.

180-200 fokon aranybarnára sütöm.

Medvehagymás tejfölös stangli vagy csónak

Nagy kedvencem a medvehagyma. De idén nem vagyok hajlandó, egy vagyont adni érte. Megnéztem a zöldségesnél 320 forint egy csokornyi. Így nem haboztam, hanem erdőt jártam. Találtam több helyet is ahol terem felénk. Még nem túl nagyok, nem sokat szettem. De az első két medvehagymás finomság már el is készült. Sajtszószos medvehagymás csirkemell és ez a stangli. Bár lehet inkább csónak. Nagyon finom volt, hamar eltüntették a fiúk.

Medvehagymás tejfölös stangli vagy csónak:

1 kg liszt
2 dl tej
kb 2-3 dl víz
só, kakukkfű, oregáno
5 dkg élesztő
1 tk cukor
5-6 ek olaj
1 nagy ek tejföl

A lisztet, a sóval elkeverem hozzáadom a fűszereket. Az élesztőt, felfuttatom a cukros sós tejben.  A liszthez adom, majd elkezdem összekeverni, hozzáadom az olajat és a tejfölt. annyi vizet adok hozzá, amíg egy jó laza tésztát nem kapok. Meleg helyen hagyom kelni, kb 1 órát.
Utána a tésztát két felé veszem, téglalap alakúra nyújtom. Majd hosszában felvágom, akkora amekkorára szeretném és feltekerem. Megolajozott tepsire teszem. Kicsit hagyom kelni, majd középen bevágom és megtöltöm a krémmel. Lekenem tojással. 200 fokon aranybarnára sütöm.

Krém:

1 csokor aprított medvehagyma
1 doboz tejföl
só bors
1 tömlős sajt - bármilyen ízű - én most zöld fűszereset tettem bele

A hozzávalókat elkeverem és a tésztára kenem.

Nyári változat fokhagymás tejföllel megkenve, és egy szelet paradicsommal.

Szezámos virslis falatok

Nem volt kedven Szilveszterkor, valami bonyolult sósat sütni. Leveles tésztám, nem volt itthon, de eszembe jutott, hogy van hájas tésztám, amit a réteshez és a krémeshez is használok. Gyorsan kivettem egyet a fagyóból. Másnap reggelre kiolvadt, fél óra és kész is volt. Nagyon finomak lettek, főleg hogy sajtos és chilis virslit tettem bele. A gyerekek csak úgy falták a sajtosat reggelire. Mert mire felébredtek, már kész voltam vele. 

 Szezámos virslis falatok:

A tészta ennek alapján készült, most csak a fagyasztóból vettem elő. De ugyanolyan jó lehet bolti leveles tésztából is.

50 dkg sajtos és chilis virsli (én a sparos regnumot raktam bele)

szezámmag, köménymag

A tésztát kinyújtottam, nem túl vékonyra kb fél és egy centi között volt. Kockákra vágtam. A virslit feldaraboltam, 1 virslit 4 felé. Minden tésztára raktam egy virslit. Majd feltekertem, úgy raktam a sütőpapíros tepsire, hogy az a része legyen alul, ahol összeér a két tészta. Lekentem felvert tojással, ehhez adtam egy teáskanál tejfölt előtte és úgy vertem fel. Majd megszórtam szezámmaggal és némelyiket köménnyel is. Hagytam 10 percet állni és 200 fokra előmelegített sütőben sütöttem amíg szép barnák nem lettek.

Mángoldos krémsajtos háromszögek - a VKF 51. fordulójára

Ismét elérkezett egy VKF forduló, nevezetesen az 51. ez a forduló igen kedvemre van, hiszen nagyon szeretem a zöldfűszereket és a levélzöldségeket egyaránt. Nyárikonyha a forduló háziasszonya. Nagyon kíváncsi vagyok, már előre az összefoglalóra, mert ebben a témában nagyon jó receptek születhetnek.
Először egy mángoldos salátát, akartam küldeni a játékra de utána azt gondoltam talán ez a töltött finomság jobb lesz. A mángold a mi kertünkben termett és a krémsajtos is én öntöttem le. Nagyon finom kis táskákat kaptam, azóta már még egyszer elkészült.

Mángoldos krémsajtos háromszögek:

1 csomag leveles tésza

40-50 dkg mángold levél
4-5 gerezd fokhagyma
só, bors
20 dkg házi krémsajt
 1 fej vöröshagyma 

a vöröshagymát, megpucolom és apróra vágom, majd kis olajon megdinsztelem. A mángoldokat megmosom, elválasztom a leveleket a szárától. A szárát se dobjuk el nagyon finom rántotta, vagy rakottas készíthető belőle. A leveleket, pár percre lobogó forró vízbe dobtam. Ezután kiszedtem és kicsit lecsöpögtettem őket, majd nagyobb darabokra vágtam. Ezután mehetett a hagymára. Sóztam, borsoztam és hozzáadtam az áttört fokhagymát. Majd a házi krémsajtot is hozzákevertem. Addig főztem még szép sűrű nem lett a szaftja is. Kihűtöttem.
A leveles tésztát kinyújtom, és kockákat vágok belőle. A tölteléket az egyik felére halmozom, a másik felét bevagdosom. Itt távozik a gőz majd.  Egy felvert tojással elkenem a széleket, majd összenyomkodom, így kapom a háromszög formát. A tetejét is lekenem, a tojással. Megszórom szezámmaggal, majd 10 percet állni hagyom. 190 fokra előmelegített sütőben sütöm kb 20percet.

Kolbászos cukkínis rétes

Az egyik kedvenc cukkínis ételemet mutatom most be nektek. Az öcsém írta le a receptjét vagy 4 évvel ezelőtt valamelyik tv műsorból. azóta rendszeres vendég nálunk, ez a finom rétes. Szaftos belső, ropogós külső. Kihagyhatatlan. Akár így magában, de friss salátával is kitűnő.

 Kolbászos cukkinis rétes:

Tészta:

 A rétes tésztájának receptjét megtaláljátok ITT, nekem volt most a fagyasztóban, így csak előkaptam a tésztát. Ám hogy kicsit vastagabb legyen 9 rúd helyett 6 rudat készítettem.

Töltelék:

2 közepes cukkini, meghámozva, kibelezve, felkockázva
4 szem paradicsom
4 közepes fej hagyma
6 gerezd fokhagyma
3 db kisebb paprika
só, bors, majoranna, ételízesítő
1 szál kolbász, ami lehet csípős is, ha gyerekek nem esznek belőle
4-5 ek tejföl
2 ek liszt + a nyújtáshoz is kell

A hagymákat felszeletelem, és megdinsztelem. Hozzáadom a nagyobb kockákra vágott paradicsomot és a paprikát. Picit főzöm, majd a feldarabolt cukkínit is hozzáadom. Ha nincs elég leve, pici vizet adok hozzá. fokhagymanyomón áttöröm a fokhagymát és hozzáadom. Majd a levéből elveszek kicsit, elkeverem a tejföllel és visszaöntöm a zöldségekhez. Felszeletelem a kolbászt és szintén hozzáadom. 2 ek lisztből, habarást készítek vízzel. de nem öntöm hozzá az egészet rögtön, hanem csak fokozatosan amennyit igényel. Mert azért nem kell, hogy beton sűrű legyen. Én pl ma sem raktam bele az egészet. Mikor már kellően sűrű, elzárom a gázt és hagyom hogy kihűljön. 
Meglisztezem a deszkát és kinyújtok egy kocka tésztát, téglalap alakúra. A közepére halmozok a töltelékből, a két végét felhajtom majd az oldalakat is. Óvatosan tegyük át a tepsire, mert szakadhat.
180-200 fokon kb 15-20 percet sütöm. Ha kicsit kifolyna a töltelék szaftjából, ne aggódjunk csak finomabb lesz tőle.

Ha véletlenül, maradna tészta, akkor persze azt édesre is meg lehet csinálni, desszertnek.

Gombás pizzás táska

Tesómék nyaralni voltak, előtte levő napokban, kérte az Öcsém, hogy készítsek valami finomat az útra reggelire. De ne törjem a fejem, ő már tudja mit akar. Csak csináljam meg. Így az ő ötlete alapján elkészült ez a gombás pizzás táska.

Ha már ennyire benne vagyok a családi sztorikban (lásd előző bejegyzés), elmesélem mit mondott, a tesóm amikor megpirongattam. Szép kis testvér még az FB-n sem lájkolta meg az oldalamat. 

Erre Ő, azt mondta, - Minek nézegessem amit csinálsz, amikor én nem csak, nézem hanem eszem is.

Végül is igaza van, hiszem bármit felrakok abból tuti jutott neki is.

Szóval íme az általa kitalált gombás pizzás táska:

 Gombás pizzás táska:

1 csomag leveles vajas tészta

50 dkg gomba - kisebb darabokra vágva, pis olajon lepirítva

1 doboz kukorica konzerv lecsöpögtetve

paradicsom szósz

 1 tojás - felverve + 1 tk tejfölt adok hozzá, így szebb lesz a teteje és finomabb is

A tésztát kinyújtom és téglalapokat vágok belőle. Szemre megfelezem és az egyik felére csíkokat vágok. A sima felét lekenem paradicsomszósszal, megrakom gombával és kukoricával. Tojással lekenem a széleket, majd összenyomkodom. Hagyom 15 percet állni őket, majd lekenem a tetejét tojással és megszórom szezámmaggal. 180 fokon 20-25 percig sütöm. Sütőpapíros vagy kiolajozott tepsiben.

Paradicsom szósz:

Fél liter házi paradicsomlé

7-8 levél friss bazsalikom

1 fej hagyma

4-5 gerezd fokhagyma

ízlés szerint oregánó

só, bors, cukor

A hagymát pici olajon megdínsztelem. Felöntöm a paradicsomlével, adok hozzá sót, pici borsot, oregánót. Főzöm, majd mikor, elég jól besűrűl, hozzáadom a fokhagymanyomón áttört fokhagymát. Az apróra vágott bazsalikomot és pici cukrot. Mikor már nagyon jó sűrű elzárom alatta a gázt és ha kihűlt pizza alá vagy sós süteményekbe kenem.

Kapros - kecsketúrós lepény

Ma valami igazán finomat hozok nektek. Ezt a lepényt az egyik kedvenc műsoromban láttam és bele is szerettem. A Gasztroangyal című műsorról van szó, műsorvezetője Borbás Marcsi. Nagyon kedvelem nem hagyok ki egy részt sem. Ebben volt ez a bizonyos túrós lepény. Kecske túró és tehén túró keveréke, rögtön megfogott. Agyaltam hogy is valósíthatnám meg. Szereztem kecske tejet, leöntöttem és már meg is volt a túróm. Neki álltam és nem csalódtam. Nagyon jó íze volt, az egyik kedvencemmel kaporral készült. Sósan csináltam, de mégis édes lett. Mi mindig úgy sütjük a túrós lepényt hogy sós alapból, és a tetejére szórunk porcukrot. Így jobban kihozza a lepény ízét és szerintem sokkal finomabb mintha rögtön csak az édes túró ízét érezném. Tehát sósan édes vagy édesen sós. Nem tudom, de mindegy is a lényeg hogy isteni. A recept eredeti recept megtalálható Marcsi oldalán. Sőt olyan kedves volt, hogy azt is megengedte, hogy a videót is belinkeljem nektek. Íme a lepény:

Túrós lepény:

(lehet édesen és sósan is készíteni)

A tészta:

70 dkg liszt
15 dkg sertészsír
2 dl tejföl
só
kevés víz

A lisztet egy tálba teszem, egy csipet sóval megízesítem, és annyi zsírt aduk hozzá, amitől a tészta majdnem összeáll. Ekkor hozzáadom a tejfölt, és ha kell egy kevés vízzel lágyítom. Ha kidolgoztam, Félreteszem pihenni. (Én addig pihentettem amíg összeállítottam egy puncstorta krémjét. Hát igen sűrű napom volt :) Majd 200 fokos sütőben 15 perc alatt elősütöm.

A töltelék:

1 kg tehéntúró

60 dkg kecsketúró
1 kg tejföl
2 nagy csokor kapor, vagy snidling, lehet csalán is
6 tojás
2 kávéskanál só

A tetejére porcukor

 A tojásokat szétválasztom! A fehérjéből kemény habot verek és a megsózott túróhoz keverem. A kétféle túrót már előzőleg összedolgoztam kicsit. Az összevágott kaporral (vagy snidlinggel, csalánnal) szintén hozzáadom. A tojások sárgáit a tejfölbe keverem.
A tésztát kinyújtom, zsírozott, lisztezett tepsibe teszem, majd a túróval vastagon megkenem és erre kerül a tojássárgájával kikevert tejföl. 170 fokos sütőben 45-50 perc alatt készre sütöm. Addig amíg szép hólyagos barnás lesz a teteje.

Én mindenképpen zsírral ajánlom, vannak olyan sütik aminél igenis kell a zsír és ez az!
 

A videó: Gasztoangyal - 33. adás - Őrségben az erő

Csípős kolbászos - medvehagymás - túrós kombe

Mint említettem az előző bejegyzésemben, két féle kombe-t készítettem. De mostanában ez lesz az utolsó amit megmutatok nektek, meg ne unjátok őket. Íme a második, csípős kolbászos - medvehagymás - túrós. Gondolva a nagyokra, akik szeretik a csípőset. elszáguldottam a piacra, és hoztam két szép csokor medvehagymát és már indulhatott is a menet. A tésztát én dupla adaggal készítettem, de itt csak egy adagosan írom le nehogy bekeverjek valakit.

 Csípős kolbászos - medvehagymás - túrós kombe:

Tészta:

3,5 dl tej

1 dl víz

1tk cukor

1kk só

60 dkg liszt

2,5 dkg friss élesztő

10 dkg vaj

5 ek olaj

 Töltelék:

2 csokor medvehagyma

25 dkg túró

1 szál csípős kolbász

só, bors

2 ek tejföl

A medvehagymát megmosom, és nagyobb darabokra vágom. Pici olajon épp csak egy kicsit megkapatom hogy összeessen. Sózom, borsozom. Egy szál gyönge új póréhagymát felkarikázok azt is hozzá adom.

A kolbászt hosszában félbe vágom, majd a feleket is felezem, magyarul negyedeket kapok. ezeket feldarabolom.

A túrót elkevertem tejföllel, kevés őrölt köménnyel, sóval.

A tejet meglangyosítottam, hozzáadtam a cukrot és a sót, majd beletettem az élesztőt, és  hagytam felfutni. Ezután hozzáadtam a liszthez. Elkevertem kidagasztottam a tésztát, hozzáadtam a vizet, egy jó lágy tésztát kell kapjak. Majd 3 gombócra szedtem. A vajat megolvasztom, majd elkeverem az olajjal. 

Az egyik gombócot szép vékonyra kinyújtom, téglalap alakúra. Ezt lekenem a vajjal. Egy másik deszkán kinyújtom a második gombócot ugyanakkorára, ráteszem az előzőre. Megkenem vékonyan vajjal. Majd rárakom a medvehagymát, a kolbászt és a túrót. Ezután kinyújtom a harmadikat, ráteszem a töltelékre, és lekenem megint vajjal. Elkezdem a hajtogatást. Felülről is hajtok meg alulról is hogy középen találkozzanak, majd ugyanígy a két oldaláról. Megfordítom és egy sütőpapíros tepsire teszem. Bevagdosom a tetejét. 1 órát hagyom kelni. Lekenem tojással és megszórom valamilyen maggal, én most mákkal és szezámmaggal.  180 fokon sütöm 30-40 percig.

Sonkás - spenótos - túrós kombe

Hogy mi is az a kombe? Egy isteni finomság amit el lehet készíteni sós és édes verzióban is. A töltelékének csak a fantáziánk és a hűtőnk tartalma szabhat határt. Alapvetően édességeket osztok meg veletek, ritkán van sós, illetve főétel nálam. De amikor a múlt héten megláttam ezt Chef Vikinél azonnal beleszerettem. Ezt meg kell kóstolnom. De nálunk persze nem elég egy így rögtön kettőt sütöttem. Kicsit macerás a nyújtás része, de nem megoldhatatlan. A másodikra már egész belejöttem. Én sütőpapíron nyújtottam ki így könnyedén áthelyeztem a tepsibe. Mert ugye gyakran bénázok, aki ügyes annak csak át kell emelni a tepsibe. Volt itthon sonkánk, és mivel valami husinak lennie kellett benne ezt választottam. Aztán a kertben gyönyörű gyönge spenót nőtt így megvolt a másik hozzávaló is és persze a túrót sem hagyhattam ki. Mindenkinek nagyon ízlett. Bár Nagy B. azt mondta: Anya ez nagyon finom, csak ezt az undorító algát vedd ki belőle. Hát igen, kedves gyermek, kivettem belőle neki, bár előtte elmondtam neki, hogy ételre nem mondunk ilyet hogy undorító. Fázisfotókat nem készítettem de Vikinél szuper fotók vannak, nézzétek meg.

 Sonkás - spenótos - túrós kombe:

Tészta:

3,5 dl tej

1 dl víz

1tk cukor

1kk só

60 dkg liszt

2,5 dkg friss élesztő

10 dkg vaj

5 ek olaj

 Töltelék:

25-30 dkg spenót

3 szép szelet házi sonka

25 dkg túró

só, bors

2 púpos ek tejföl

A spenótot megmostam, felaprítottam, nagyobb darabokra, sóztam, borsoztam és éppen csak egy kicsit megpároltam olajon. De csak annyira hogy épp összeessen. Volt nagyon finom gyönge, új fokhagymám is itthon (teljesen úgy fest mint egy újhagyma, csak ugye fokhagyma) azt is adtam hozzá. Hagytam kihűlni.

 A sonkát felcsíkoztam majd egy kicsit megpirítottam.

A túrót elkevertem tejföllel, kevés őrölt köménnyel, sóval.

A tejet meglangyosítottam, hozzáadtam a cukrot és a sót, majd beletettem az élesztőt, és  hagytam felfutni. Ezután hozzáadtam a liszthez. Elkevertem kidagasztottam a tésztát, hozzáadtam a vizet, egy jó lágy tésztát kell kapjak. Majd 3 gombócra szedtem. A vajat megolvasztom, majd elkeverem az olajjal. 

Az egyik gombócot szép vékonyra kinyújtom, téglalap alakúra. Ezt lekenem a vajjal. Egy másik deszkán kinyújtom a második gombócot ugyanakkorára, ráteszem az előzőre. Megkenem vékonyan vajjal. Majd rárakom a spenótot, a sonkát és a túrót. Ezután kinyújtom a harmadikat, ráteszem a töltelékre, és lekenem megint vajjal. Elkezdem a hajtogatást. Felülről is hajtok meg alulról is hogy középen találkozzanak, majd ugyanígy a két oldaláról. Megfordítom és egy sütőpapíros tepsire teszem. Bevagdosom a tetejét. 1 órát hagyom kelni. Lekenem tojással és megszórom valamilyen maggal, én most mákkal és szezámmaggal.  180 fokon sütöm 30-40 percig.

Isteni finom, nagyon ajánlom!!!!!!

Medvehagymás szalonnás pogácsa

Nagyon rá voltam indulva a medvehagymára. Olyan sok jó recept volt amibe felhasználtátok. Én még sosem kóstoltam, így persze mindenképp ki akartam. És éljen pénteken a piacon kaptam is. egy csokorral vettem, vesztemre, vehettem volna többet is. Gulyás levest főztem és gondoltam mellé sütök belőle pogácsát. A húsos levesek mellé általában szoktam valamit sütni, ilyenkor nemigen van második féle, így is elég tartalmas. Kedvenc vajas pogácsám tésztáját használtam fel. Ezt egyébként tökmagosan szeretem a legjobban.

Medvehagymás szalonnás pogácsa:

5 dkg élesztő

25 dkg margarin

60 dkg liszt

só, bors

1dl tejföl

1 dl tej

1 tojás bele + 1 tojás megkenni

1 csokor medvehagyma

tetejére szalonna kockák

Tetejére reszelt sajt, bacon, magvak, stb.

Az élesztőt felfuttatom a  langyos tejbe. Majd a lisztet elmorzsolom a margarinnal. Hozzáadom a tojást, az élesztőt, a sót, borsot, a tejfölt. Tésztát gyúrok belőle, majd duplájára kelesztem. miután megkelt kinyújtottam megszórtam az aprított medvehagymával. Összehajtottam, és hagytam még úgy 10 percet kelni. Majd még egyszer kinyújtottam, lekentem a tetejét tojással, berácsoztam, kiszaggattam, és megszórtam kockára vágott szalonnával, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem aranybarnára. Nagyobb pogácsákat készítettem, isteni finomak voltak. Főleg apukám dícsérte ő nagyon szereti a pogikat.

Sajtkrémes csiga

A kedvenc ropogtatni valóm, amit házilag készítek. Nagy B szerint isteni, kis B szerint ham-ham. Nagyon szeretik. Egy adagnak neki sem fogok általában 2 -3 kell hogy a család azt mondja oké, ez elég lesz. Ahogy sül úgy tűnik el a tálból. Úgy kb a 1,5 adagnál kezd telni az edény. Addigra jól laknak, és már csak hébe hóba jelennek meg elcsenni egy egy darabot. Mondtam is nagy fiamnak be van fejezve a rágcsálás, mart kell rendeset is enni. De hát Anya ez rendes étel, nézd meg be tudom kapni rendesen a számba. :) Mindig tud valami olyat mondai amiért meg tudnám zabálni, az én nagyszájú drágámat.

A recept papíron volt, mert csak kijegyzeteltem a netről, sajnos már nem tudom kinél találtam. De íme a recept dupla adaggal, mert nálunk ez az alap mennyiség.

 Sajtkrémes csiga:

Tészta:

25 dkg margarin

2 dl tej

1 csomag sütőpor

2 mokkáskanál só

50 dkg finom liszt

Krém:

30 dkg reszelt trappista sajt

25 dkg margarin

2 mokkáskanál só

2 mokkáskanál pirospaprika

A sütés előtti este kell összeállítani a tésztát. A margarint elmorzsoljuk a liszttel, hozzáadjuk a sót, a sütőport, és a tejet, majd tésztát gyúrunk belőle. A hűtőbe tesszük, míg elkészül a krém.

A sajtot, a margarint, a sót és a pirospaprikát eldolgozzuk krémmé.

A tésztát 6 felé vesszük,  egyenként kinyújtjuk téglalap alakúra, majd megkenjük a krémmel. Fóliába tekerjük, majd éjszakára a hűtőbe tesszük. A sütőt 200 fokra előmelegítjük, majd felszeleteljük a rudakat. Kb 3 mm vastag csigákat készítsünk. Sütőpapíros tepsire tesszük őket, majd 7-8 percet sütjük.

Húsos háromszögek

Avagy hogyan használjuk fel a maradékot. Azért szeretem ezeket a húsos háromszögeket - eredetileg kifliket - mert minden maradék húst bele lehet pakolni. Pörkölt, sült maradék amit csak akar az ember. Nem kell kidobni és nagyon finom. Így mindenki jól jár és nincs olyan érzete az embernek, hogy pazarol. Egy papírfecnin leledzett ez a recept, az volt ráírva, hogy Szatmáriné féle húsos kifli. Tehát itt köszönöm neki a receptet, hogy odaadta a Mamámnak, Ő meg nekünk, így lett egy nagyon jó finomságunk.

Húsos háromszögek:

Az eredeti receptet írom le. A képen látható háromszögek, csirke pörköltet, és májkrémet tartalmaznak, mert ez volt itthon :)

Tészta:

50 dkg liszt

25 dkg margarin

só

fél pohár tejföl

3 dkg élesztő

1 dl tej + kicsi cukor és só

A lisztet elmorzsoljuk a margarinnal. Hozzáadjuk a langyos tejbe felfuttatott élesztőt, a sót és a fél pohár tejfölt. Egy könnyen nyújtható, rugalmas tésztát kell kapjak. 2 felé vesszük, és pihentetjük, még elkészítjük a tölteléket. (Ez akkor van ha háromszöget, készítünk. Ha kifliket akkor 4 felé vesszük, és körre fogjuk nyújtani, úgy a legkönnyebb feltekerni a kifliket)

Töltelék:

30 dkg krumpli - puhára főzzük, sós vízben, majd finomra törjük

10 dkg reszelt sajt

15 dkg füstölt sonka, párizsi, kolbász, májkrém, vagy bármilyen maradék hús - ledarálva

5 dkg vaj

ízlés szerint só bors

A hozzávalókat, összekeverjük és kidolgozzuk, hogy jól kenhető legyen.

A tésztát kinyújtjuk, felvágjuk, megtöltjük. Majd ki milyen formára szeretné összehajtogatja, kiflinek,vagy háromszögnek akár félkör is lehet belőle. Megkenjük tojással,  és ha van teszünk rá reszelt sajtot, de nélküle is finom. Forró sütőben aranybarnára sütjük. Kb 60 db lesz ebből az adagból.