Galagonya lekváros piskótatekercs, a VKF 52. fordulójára

Szemem szám tátva maradt, amikor megláttam a VKF, 52. fordulójának kiírását. Örültem hogy ez egy olyan forduló lesz, ami erdő járásra hívja fel az embert. Tisztatészta, ennek a fordulónak a TÉSZTAFALÓ ERDŐLAKÓ avagy a tészta házassága az őszi erdő "gyümölcseivel" címet adta. Nagyon megtetszett, gondoltam még egy alkalom, arra hogy sétáljunk, egyet a Dolinában. El is mentünk, konkrét célom volt, galagonyát szerettem volna szedni. Tisztatészta, adott,  egy kis segítséget az Erdőkóstoló blog személyében, ahol rengeteg hasznos információt találunk. Ilyen például a lekvár készítése galagonyából.
Több mindenre bukkantam mint reméltem. Nemcsak nagyon szép galagonyát találtam, de egy kis kökényligetet, és csipkebogyót is, valamint vadszedret. Úgyhogy, még idén benevezek egy kis csipke lekvárra és kökényre is. Két éve főztem kökénylikőrt, majd írok róla egy bejegyzést, nagyon finom. Kicsit korán mutatom be ezt a finomságot, de sajnos lecsúsznék, a határidőről, mert jövő héten megint nem leszek. Szóval íme a nagyszerű, de egyszerű, galagonya lekváros piskótatekercs.

 Galagonya lekvár:

A lekvár befőzése nem  kis munka volt. Megfogadtam Erdőkóstoló tanácsait és így készítettem el a lekvárt.

4 üveg 3 dl-es lekvárom lett. Nem volt mérlegem de úgy 3.5 kg bogyóm volt.
50 dkg cukor
1 tk citromsav

A bogyókat megmosom, és felteszem főni. Felengedem vízzel úgy, hogy ellepje és puhára főzöm a bogyókat. Közben hozzáadom a citromsavat. Így előjön a szép piros színe, mert egyébként barnás lesz a főzéstől. A neheze ekkor jön teljesen igaza van Erdőkóstolónak. Én is paradicsom paszírozóval paszíroztam át a bogyókat. Nem kis munka, de megéri. A püréhez hozzáadom a cukrot, és éppen csak megrottyantom vele. Már mehet is bele. Én raktam hozzá egy negyed tk tartósítót is, valamint lefóliáztam az üvegek tetejét. Majd száraz dunsztba tettem.

Piskóta tekercs:

6 egész tojás + 1 fehérje
6 ek cukor
6 ek liszt
1 csomag sütőpor
5 - 6 ek galagonya lekvár

Egy széles tepsit ki sütő papírozok, és a sütőt előmelegítem 180 fokra.
A tojásokat szétválasztom, a hetedik tojást is de annak csak a fehérjét használom fel. (Hogy őszinte legyek a sárgáját, a kutyának adtam, mert szebb lesz tőle a szőre, állítólag) A sárgákat kikeverem a cukorral, majd hozzáadom a sütőport, és a lisztet. A fehérjéket felverem, majd hozzáforgatom a masszához, úgy hogy ne törjön össze a hab. A tepsire kenem szépen egyenletesen, majd megsütöm úgy 20-25 perc alatt. Még forrón lehúzom a sütőpapírt majd egy konyharuha segítségével feltekerem. Néha kitekerem, hogy a belsejéből a gőz távozzon és ne áztassa el a tekercset, majd újra feltekerem. Mikor kihűlt leveszem róla a konyharuhát és megkenem bőven lekvárral. A tetejét olvasztott csokival, és tejszínnel díszítem, vagy porcukorral.

Ui: Most sütöttem először plusz fehérjével a piskóta tekercset. A mamám mondta a minap, hogy próbáljam ki egy régi szakácskönyvben olvasta. Nagyon finom könnyű piskótám lett, érdemes kipróbálni így.

 

Puncs torta - SAD 10. fordulójára

Ismét egy forduló, az egyik kedvenc játékomból. A Süss, Alkoss, Díszíts! már a 10. fordulóját tapossa. Flóra, az Ízek és élmények blog írója, szuper témával rukkolt elő. A Bennünk rejlő cukrászt kellett bemutatnunk. Ezer éve nem jártam cukrászdában, ennek az az oka, hogy manapság már bármit megtud sütni itthon is az ember lánya, ha elég ügyes és kitartó. Elmentem a helyi cukiba de igazán szeletes sütemény nem fogta meg a fantáziámat pedig akadt elég nagy választék. Gondban is voltam, most mit is süssek. De Tesóm barátnője Barbi, megoldotta a kérdést, mivel szülinapjára puncs tortát kért. Legyek őszinte? Utálom a puncs tortát. Ergo még nem készítettem sose. De most pótoltam. Nagyon elnyerte mindenki tetszését, még én is ettem belőle pár falatot, de készítés közben Anyukám volt a meós. Ő kóstolgatta, és így jöttek ki ezek az arányok.

 Puncs torta:

Egy 4, illetve 6 tojásos piskóta, recept itt.

A 6 tojásos piskótát, ketté vágom, a 4 tojásos piskótát pedig darabokra csipkedem.

1 dl meggylé
fél, 1 dl rum ízlés szerint
1 dl kávé
3 ek porcukor
1 ek kakaópor
1-1 marék meggy és aprított dió
10 dkg vaj 
5-6 ek sárgabarack lekvár

A kakaót, a cukrot, a kávét, a rumot és a meggylevet összefőzöm, majd elkeverem benne a vajat. Ha kihűlt a piskótadarabokra öntöm és elkeverem kanállal, közben adagolok hozzá baracklekvárt, annyit amennyitől jól összeáll és pikáns íze lesz. Keverek még hozzá diót és darabolt meggyet, valamint aki szereti mazsolát is tehet bele.

A kettévágott piskóta alsó részét, egy kapcsos tortaformába teszem, majd lekenem lekvárral. Erre megy a krém. Majd a piskóta másik felét is lekenem lekvárral, és ezzel a lekváros részével fordítom a krém tetejére. 1 éjszakát hagyom állni a hűtőben, de elég pár óra is neki. Én lefóliáztam, nehogy átvegyen valami szagot a hűtőből. 

Máz:

20 dkg porcukor
1 db tojásfehérje
3 ek szörp (én bodzát használtam, de lehet bármilyen)

A tojásfehérjét elkezdem felverni a cukorral, majd hozzáadom a szörpöt. Addig keverem amíg jó pépes nem lesz. Majd bevonom vele a torta tetejét. Ha valaki úgy akarja az oldalát is.

Krém a díszítéshez:

1 csomag puncs puding
3 dl tej
10 dkg vaj
12 dkg porcukor

A vajat, kikeverem a cukorral. A pudingport felfőzöm a tejjel, és mikor kihűlt, szép habosra keverem a keveréket.
Egy habzsákba töltöm, majd csillagcső segítségével, díszítem a torta oldalát.

Csokoládé díszek:

100 g csokoládé

A csokoládét megolvasztom és temperálom. Majd sütőpapírból tölcsért hajtogatok, ebbe töltöm a csokoládét és kivágom a végét. Majd egy sütőpapírra kedvem szerint formákat nyomok. Jelen esetben sziveket és betűket. Majd hűtőbe teszem, és ha megdermedt felteszem őket a tortára.

Szirupban eltett gyömbér

Most egy régi vágyam teljesült. Mindig nézegettem a külföldi műsorokban, hogy karácsony táján, gyakran előkerült a szirupos gyömbér. Guszta, golyócskákat, aprítottak és úgy rakták el őket. Aztán felfedeztem Egycsipetnél és Maxnál egy narancsos változatot. De én igazából nem akartam narancsot, na meg kis duci darabokra vágytam. Így gondoltam, az alapokat megkaptam, essünk neki. A Férjem rögtön rosszul is lett, hogy mennyi gyömbérből akarom csinálni. egyezkedett hogy elég ennek a fele is. Na mondom, majd a szülői után megbeszéljük. Én bementem, és mire kijöttem a szülőiről, Ő elintézte az apró cseprő dolgokat, amikkel megbíztam, na meg ott virított 1 kg gyömbér a kocsiban. Azt hiszem érdemes megtartanom a pasast :) Szegénytől meg is kérdezték a zöldségesben, ugyan minek ennyi? Mondta, az Asszony megint kotyvaszt valamit. A zöldséges meg mosolygott, és dörzsölte a kezét, szerintem ilyen mennyiségű gyömbért még sosem adott el. De javára legyen mondva, nagyon szép friss volt.

 Szirupban eltett gyömbér:

80 dkg gyömbér - már tisztítva
45 dkg cukor
1 citrom leve
pici só
2 csomag vaníliás cukor vagy vanília rúd magjai (1)

A gyömbért megtisztítom, és feldarabolom. Egy fazékba teszem és felöntöm vízzel, elkezdem főzni. 1,5 órát főzőm. Nagyon erős lesz a lé, így leöntöm és felengedem ismét vízzel, csak most hozzáadom a cukrot, a sót, a citromlevet és némi a vaníliát. Ezt fedő alatt még 2 órát főzöm, majd leveszem a fedőt és addig főzöm, amíg jó sötét szirupot kapok. Mikor már jó a színe elzárom a gázt és üvegekbe töltöm a gyömbért, majd felöntöm a sziruppal, hogy teljesen ellepje. Én száraz dunsztba tettem. Majd két nap múlva, kivettem és irány a polc. Reszkess Karácsony jön a gyömbéres kenyér és a tripla gyömbéres keksz!

Ha valakit megrémiszt a hosszú főzési idő, az szeletelje vékonyra a gyömbért és akkor az idő csökken.
A gyömbér kandírozásáról olvashattok még Trinity-nél és Millie-nél.

Őszibarackos ringló szilva lekvár sárgadinnyével

Jelentem, elfogyott az utolsó szem ringló szilvám is. egy darab sincs a fán. Viszont az óriás szilvánk, most kezd érni, kb még egy hét mire jó lesz, abból is készítek lekvárt, na meg persze cukrozok le, télire. azt főleg gombócba teszem. 

Na de a mostani lekvár. Ez eddig a kedvencem, isteni lett a sárgadinnyével. Pedig megmondom őszintén nem is az én ötletem volt hanem a Dédié. azt mondta, biztos nagyon finom ízt adna az őszibarack, ringló párosnak. Mert hogy az eredeti tervem az volt. Úgyhogy ma reggel biciglire, pattantam és elmentem a piacra sárgadinnyéért. Nagyon finom lekvár lett. Került bele egy kis citromhéj és egy kis vanília is. Csak az íze kedvéért. A sárgadinnyét nem daráltam le, így isteni darabos lett. Ebből az adagból négy 7 decis és egy kisebb üveg lekvár lett.

Holnap rögtön ki is bontok egy üveggel, nincs is jobb a friss lekvárral kent palacsintánál.

 Őszibarackos ringló szilva lekvár sárgadinnyével:

1,5 kg ringló szilva

1,4 kg őszibarack

900 g sárgadinnye

1 csomag bourbon vaníliás cukor

1 citrom reszelt héja

70 dkg kristálycukor

1 csomag 3:1 zselésítő

A szilváról, lehúzom a héját. Az őszibarackot is megpucolom majd húsdarálón ledarálom. A sárgadinnyét, ketté vágom, kikanalazom a belét, majd szeletekre vágom.  Innen kivágom a gyümölcshúst, és kockákra vágom. Egy nagy lábasba öntöm a gyümölcsöket, majd hozzáadom a cukrot, és a vaníliás cukrot. Elkezdem főzni. Úgy 10 perc után hozzáreszelem a megmosott citrom héját. Addig főzöm amíg, szép fényes nem lesz a lekvár. Ekkor hozzáadom a zselésítőt. Főzöm 1-2 percet. Majd üvegekbe töltöm. Apránként nehogy az üveg szétdurranjon. Egy fóliát teszek minden üvegre, majd utána a kupakot. az üvegeket 5 percre fejre állítom. Utána, egy rekeszbe rakom őket kihűlni. Később mehet a polcra.

Rózsalekváros fehércsokoládé kosárkák szederlekvárral - VKF 50. fordulójára

Elérkezett a VKF 50. fordulója, ami szerintem egy nagyon szép szám, főleg, hogy egy ilyen jellegű játékról van szó. Vagyis 50 remek gyűjteményt tudhatunk magunkénak. Most Selectfood blog írója hirdette meg ezt a remek fordulót. Ehető virágok, a címe. Hát nagyon elgondolkoztam, hogy egyáltalán nevezzek e erre a játékra. De mivel kedvenc zöldséges - fűszeres üzletemben másnap szembejött velem egy üveg rózsalekvár, úgy döntöttem, bizony kitalálok valamit. Bonbonba gondolkoztam, de nem forma bonbonba, inkább kosárkát szerettem volna. Ezért kikentem néhány bonbon papírt és csak töltöttem és töltöttem. Finomak lettek, bár meg mondom őszintén a szeder kicsit elnyomta a rózsa ízét. A csokicsepp viszont nagyon jkól kiegészítette az ízt. Alapvetően finom volt. Lekvárból még rengeteg maradt, szóval várhattok valami rózsalekváros finomságot tőlem.

 Rózsalekváros kosárkák:

2 ek rózsalekvár

2 ek étcsokoládés fekete szeder lekvár

1 dl tejszín

2 sor tejcsokoládé

1 tábla fehér csokoládé

papírkapszlik

A fehér csokoládét megolvasztom. Majd egy ecset segítségével alaposan kikenem vele a papírkapszlikat. Hűtőbe teszem. Miután teljesen megszilárdult, lehúzom a papírt, így szép kosárkákat kapok. Félig megtöltöm őket rózsalekvárral, majd teszek a tetejére szederlekvárt. A tejszínt felforralom és beletördelem a csokit. Simára keverem. Kihűtöm és laza habbá verem. Habzsákba töltöm, és nyomok egy adagot a kosárkák tetejére.

 Az alsó réteg lekvár  a rózsalekvár:

 Ezt a lekvárt használtam, eredetileg Bulgáriából származik.

Ribizlis egres (piszke) lekvár

Két isteni gyümölcs, amit méltatlanul mellőznek. Savanykásak, de nekem a kedvenceim közé tartoznak. A férjemet ki lehet üldözni a világból bármelyikkel. Mind a kettőt kaptam a piacon és úgy döntöttem, amellett, hogy fagyasztok belőle, süti is lesz belőlük, bónusznak még egy finom lekvár is lesz. ez a lekvár taszította le nálam a gyömbéres rebarbara lekvárt. 

Itt szeretném hangsúlyozni, hogy a képen látható virág - a leander - csak dísz! Mérgező, nem esszük meg, nem főzünk belőle lekvárt. Csak tetszett a színe és passzolt a lekváréhoz, semmi másért nem került a fotóra!!!!!!  (Bocsi, a szájba rágásért, de nem szeretném, ha valaki véletlenül bármit tervezne vele, azon kívül, hogy szép, és jól mutat a képen.)

 Ribizlis egres (piszke) lekvár:

50 dkg egres - piszke ki hogy nevezi - megmossuk, végeit levágjuk

70 dkg ribizli - megmossuk, leszárazzuk

nem mértem meg a cukrot, de nem tettem hozzá sokat, mert savanykás lekvárt szerettem volna

fél zacskó 3:1 zselésítő

A gyümölcsöket, egy fazékba teszem és elkezdem főzni, mikor már kezd szétmenni a gyümölcs hozzáadom a cukrot, majd a zselésítőt. Még főzöm 3 percig, majd üvegbe töltöm. Az üvegeket előtte forró vízbe állítottam, így biztosan nem durrannak szét a hőtől. Rátekerem a kupakot és 5 percig fejjel lefelé állítom. Végül száraz dunsztba teszem és ha kihűlt mehet a polcra.

Gyömbéres rebarbara lekvár

Rám tört a lekvár készíthetnék, ezért a hétvégén 3 félét is készítettem. ez volt az első. Azt mondtam ez életem legjobb lekvárja. Aztán a második, ezt az állítást megdöntötte. De így is isteni. A gyömbért uborka szeletelővel szeleteltem, hajszál vékonyra. Isteni a savanykás rebarbara és a karakteres gyömbér íze. Kedvenc lett az biztos.

 Gyömbéres rebarbara lekvár:

1 kg rebarbara - megtisztítva, felkockázva

35 g gyömbér - megpucolva, uborka szeletelőn, vékonyra szeletelve

cukor, sajnos nem mértem le, de nem sokat tettem hozzá

egy fél zacskó 3:1 zselésítő

A rebarbarát és a gyömbért elkezdtem főzni, majd 5-6 perc után hozzáadtam a cukrot. Majd még főztem 5 percet. Hozzáadtam a zselésítőt és azzal is főztem még 3 percet. Az üvegeket egy tepsibe állítottam és öntöttem alájuk forró vizet. Végül bele mertem a forró lekvárt. Rátekertem a kupakot, és a feje tetejére állítottam 5 percig. Én száraz dunsztba rakom a végén. Kihűlés után mehet a polcra.

Rebarbara torta

Végre sikerült, olyan rebarbarás süteményt készítenem, ami ízlett a Férjemnek. A titkok nagymama konyhája című szakácskönyvben találtam. Nekem nagyon ízlett, főleg a tésztája, finom fűszeres. Gyerkőcöknek a hab a tetején ízlett igazán. Szóval mindenkinek volt valami kedvence benne.Én dobtam bele pár szem málnát is, de eredeti recept szerint csak rebarbarás a torta.

Rebarbara torta:

24 cm formához:

Tészta:

½ kis kanál citromhéj

3 tojás

12,5 dkg vaj

12,5 dkg cukor

5 dkg keményítő

15 dkg liszt

1 kis kanál sütőpor

½ kis kanál fahéj

1 csipet őrölt szegfűszeg

1 csipet só

Tetejére:

50 dkg rebarbara + 6 dkg díszítésnek

12 dkg cukor

1 kis kanál citromlé

5 dkg méz

2 dkg pörkölt szeletelt mandula

3 ek baracklekvár

Lereszelem a citrom héját, majd kifacsarom a levét. 2 tojás szétválasztok. A cukrot kikeverem a vajjal, 1 egész tojással valamint a 2 tojássárgájával. A liszthez hozzáadom, a fahéjat, a sót, a szegfűszeget, és a sütőport. A két keveréket elkeverem. Egy 24 cm tortaformába teszem. Előtte kivajaztam és sütőpapírt tettem bele. A rebarbarát megtisztítom, kockára vágom és a tészta tetejére, teszem. (én pár szem málnát is dobtam rá) 40 percig sütöm 190 fokon.

A maradék rebarbarát, puhára főzöm 2 dkg cukorral. 2 tojás fehérjét, felverek citromlével és a maradék cukorral és a mézzel. Kemény hab legyen. Kiveszem a tortát a sütőből, én levettem a kapcsos forma oldalát. A habot habzsákba tettem és kidíszítettem a tortát. Majd még 15 percre visszatettem a sütőbe. Leemeltem a tortaforma aljáról és egy tortatálra tettem. Az oldalát bekentem a lekvárral majd hozzá tapasztottam a mandulát, valamint egy kevés kókuszszirmot.  

Puncs fagylalt

Nem sok fagylaltot, illetve ízt nem kedvelek. Az egyik a puncs. Sem tortában, sem fagyiban nem szeretem. Viszont családom legtöbb tagja nagyon. Anyu kedvence a puncs torta. A férjem és apukám kedvence, pedig a puncs fagyi. Rászántam magam, hogy csináljak, tortát is meg fagyit is. Ez most a fagyi receptje. A receptet itt találtam és csak kicsit variáltam rajta, mert egyébként nagyon jól hangzott. 10 dkg piskóta morzsa helyett, mazsolát tettem bele és egy kicsit több tejszínt. De nagyon szép színe lett, pedig semmi színezéket nem tettem bele. A férjem azt mondta, nagyon finom az egyik legjobb puncs fagyi amit eddig evett pedig ez csak egy mezei házi fagyi.

Puncs fagylalt:

3 dl tej

3 dl tejszín

2-3 ek méz

egy csipet só

5 dkg mazsola vagy piskóta morzsa

10 dkg sárgabarack lekvár

0,5 dl rum (én igazi rumot tettem bele, nem aromát)

A sárgabarack lekvárt, a mézet, a sót és a rumot elkeverem. Hozzáadom a tejet. Jól elkeverem. A tejszínt felverem, laza habbá majd a másik masszához keverem óvatosan. Ezután hozzáforgatom a mazsolát (ha piskóta morzsát raktam volna, akkor csak akkor teszem hozzá, ha majdnem kész). Jól záródó, dobozba teszem, és óránként megkeverem. Mikor jó az állaga, már ehető is.

Rakott palacsinta diós habsipkával

Nagyon szeretjük, a palacsintát. Mindig kis adagokban készítem, mert a Férjem nem eszi meg hidegen. Egyedül akkor készül nagy adagban amikor rakott palacsintát készítek. Itt bizony elkel 30-50 palacsinta, attól függően milyen magasat szeretnék. Mindig készítek habot a tetejére, Mert így kap egy finom plusz ízt az egész. 3 féle habot szoktam mikor milyen a kedvem. Sima, kókuszos, vagy diós.

 Rakott palacsinta diós habsipkával:

Tészta:

1 kg liszt

csipet só

2-3 dl tej

szódavíz, vagy ásványvíz (buborékos)

3 tojás sárgája (a fehérjéből lesz a hab)

1 tk cukor

kevés olaj

Hab:

4 tojás fehérje

20 dkg cukor

5-6 ek dió, vagy kókusz, de ezek elhagyásával sima hab is lehet

pár csepp citromlé

A lisztet, a sót, a cukrot, a tojások sárgáját egy edénybe teszem majd apránként adagolva hozzáadom a tejet majd a vizet. Folyamatosan kevergetve. Egészen addig, amíg egy nem túl híg masszát kapok. Ekkor adok hozzá egy kevés olajat. Elkeverem, majd kisütöm a palacsintákat.

Mikor kész vagyok, egy nagy kör alakú jénai tálba lerétegezem a palacsintákat.  Kakaóval, fahéjjal, dióval, mákkal, túróval (adok hozzá egy tojás sárgáját, és ízesítem), lekvárral ízesítem. Mikor kész kicsit megnyomogatom a tetejét. Felkenem rá a diós habot, Majd kb 150 fokon szikkasztom úgy 20-25 percet. Melegen és hidegen is finom. Én hidegen jobban szeretem.

Mézes puszedli lekvárral töltve

Sosem sütöttem még puszedlit. De idén nagyon szerettem volna. Rengeteg féle van, csokis, lekváros, habos. Én egy csokis lekvárosat választottam. Receptjére Gizinél bukkantam, és mivel nagyon szeretem a receptjeit úgy gondoltam, hogy ez kell nekem. Receptet nem is írok, csak egy variációs lehetőséget ajánlok nektek. Én nem sütöttem a lekvárral együtt, hanem utólag töltöttem meg. Van egy fánk töltő pisztolyom, vagy legalábbis valami hasonló. Megsütöttem az istenien illatozó puszedliket, hagytam hűlni. Megtöltöttem a pisztolyt lekvárral. Minden puszedlit megszúrtam oldalról, elkezdtem nyomni a töltőt és ahogy töltődött a puszedli úgy húztam kifelé a pisztolyt. Elég sok tölteléket sikerült így bele varázsolnom. Gondolkodtam rajta hogy akár csokikrémmel is meg lehetne így tölteni. 

Csokoládéba mártottam, a lekvárosakat fehér csokival díszítettem, a simákat pedig csak cukorgyönggyel. Mert ugye a rendes anyuka gondol arra is hogy a nagyobbik gyermek nem szereti a lekvárt. És szerintetek? Persze, hogy tömte magába a lekvárosat, még meg is dicsérte hogy milyen finom a krém benne. Jellemző, tiszta pasi :) 

Ekkor 1 adag készült belőle. Az óvodai karácsonyi ünnepség előtt, megkérdeztem a gyerkőct, hogy mit vigyünk? Hát Anyuci készíthetnél olyan puszedliket, tudod azt a krémes cukrosat.  Így készítettem 3 adaggal, hogy jó lesz az oviba, meg itthonra is karácsonyra + egy süti. Aha szerintetek? 2 nap múlva arra sem emlékeztek, hogy volt itthon puszedli, mindenkinek nagyon ízlett és persze az Uram és a Tesóm munkatársainak is nagyon ízlett. Úgyhogy én ezt a receptet biztos hogy többször ismétlem :)

Rákóczi túrós torta

Már régóta készítem, ezt a finom és egyszerű süteményt. Nagy B. valami édességre ácsingózott, de valami torta legyen. Ezt kikötötte. Volt itthon egy kis túróm, nem tudtam mit csináljak belőle, Ő találta ki, hogy legyen az a lekváros. Épp ezért változtattam kicsit az arányokon, és meglett az áhított torta. Az eredeti receptet a Mindenki szakácskönyve című könyvből vettem, még nagyon régen. 

Nagyon jól sikerült, tesóm barátnője reménykedett, hogy lesz nálunk valami süti, nagyon díjazta ő is :)

Rákóczi túrós torta: 28 cm-es tortaformához

Tészta:

200 gr liszt

50 gr cukor

120 gr vaj

1 tojás sárgája

70 gr tejföl

1/2 csomag sütőpor

csipet só

Túró töltelék:

50 dkg túró

3 ek porcukor

2 tojás sárgája

1 csomag vaníliás cukor

reszelt citromhéj

1 csipet só

1,5 ek búzadara

1ek tejföl

Hab:

3 tojás fehérje

250 gr cukor

Tetejére:

Sárgabarack lekvár

Összegyúrom a hozzávalókat, majd egy kivajazott, kilisztezett, tortaformába nyomkodom. Megszurkálom egy villával, jó sűrűn. Majd elősütöm, 180 fokon, kb. 10-13 percig. Ezalatt az idő alatt elkészítem a túrótölteléket. Ez nagyon egyszerű, mert csak egy tálba teszem a hozzávalókat és robotgéppel szépen eldolgozom. Mikor elősült a tészta, rákenem a tölteléket, és visszateszem 20-25 percre. Amikor már majd nem megsült előveszem a tojásfehérjéket, felverem őket, majd fokozatosan hozzáadom a cukrot és tovább verem, míg jó kemény nem lesz, habcsókos. Beletöltöm egy habzsákba (csillagcsővel) és a még forró tortára nyomom. Kedvünk szerint, én a hagyományos rácsos mintát szeretem ennél a sütinél. Visszateszem a sütőbe és szikkasztom (150 fokon) amíg kemény nem lesz a hab, úgy szeretem, ha kicsit barna. Ha kész akkor a réseket, megtöltöm, házi sárgabarack lekvárral. Kicsit hűlni hagyom,  és már lehet is enni :)