Bodzabogyó fagylalt

Már év elejétől terveztem, hogy ki fogom próbálni idén a bodza bogyót is. Hát eljött a nagy alkalom, fagyi is készült belőle. Nagyon finom íze lett, a színe pedig fantasztikus!!!! A kép meg sem közelíti a valódi, sötét lila színt. De hiába próbálkoztam a gép egyik funkciója sem hozta vissza a valódi szépségét. Bár szerintem így is jól mutat. Készült még a hétvégén, ringlószilva fagyi, banán és puncs is.

 Bodzabogyó fagylalt:

60 dkg megmosott, bodzabogyó - a száráról már leszemezve

2 dl tej

2 dl tejszín

2 tojás sárgája

ízlés szerint cukor

A tojásokat kettéválasztom, a sárgáját kikeverem némi cukorral, majd kikeverem a tejjel. Sűrűre főzöm majd hagyom kihűlni. A Bogyókat leszedem a száráról, megmosom őket és egy fazékba teszem. Krumplinyomóval kicsit összetöröm őket, majd egy pici cukorral főzöm úgy 5 percet. ezután egy szűrőn átpaszírozom. Így nem használom fel sem a héját, sem a magját. A tejszínt felverem. A kihűlt krémhez adom a kihűlt pürét, majd lazán hozzákeverem a habot. Egy jól záródó dobozba teszem, beteszem a fagyasztóba és óránként átkavarom. Aztán pedig már ehetjük is a finom fagyit.

Bodzakaramellás muffin

Ez egy szerelem, szó szerint, nagybetűkkel. Az egyik kedvenc könyvemből, a Christina Kempe féle muffin könyvből való a recept kicsit tovább fejlesztve. Ugyanis ott adott volt egy bodza szörpös muffin, ami nagyon megtetszett. Ehhez írták ajánlónak, hogy akár bodzakaramellel is készíthető. amúgy is nagy karamell rajongó vagyok, nagyon szeretem a gyümölcsös karamellákat is. Ha már gyümölcsből lehet készíteni karamellát akkor bizony bodzából is. Isteni, szaftos, nem morzsolódik, kellemesen bodzás, kellemesen karamelles és a tetején az a darabka még jobban feldobja. 

Ma reggel rá kellett jönnöm, hogy bizony ma délelőtt volt az általános áramszünet nálunk. Kimondottan jólesett, úgy sütit sütni, hogy nem használtam semmi modern kütyüt hozzá. Munkásabb volt, de tényleg olyan jóleső érzés volt. Emlékszem amikor kicsi voltam és a Dédi mamám, keverte ki a krémeket, tésztákat, milyen jókat beszélgettünk, meg énekeltük a : Szép város Kolozsvárt. Teljesen olyan érzés volt mintha, ott lett volna velem.

 Bodzakaramellás muffin:

2,5 dl bodzaszörp

20 dkg liszt

1 csomag sütőpor

10 dkg cukor

20 dkg joghurt vagy tejföl

5 dkg vaj

csipet só

2 tojás

2 dl bodzát vastagfalú edénybe teszek és elkezdem főzni, jó 10 percig főzöm, innen már elkezdek figyelni rá, kevergetem. Nagyon hamar karamellizálódik. Ha keményre szeretném akkor legalább 125 fokig kell főznöm, ezt maghőmérővel lehet ellenőrizni, vagy mikor már jól elválik az edény falától akkor már biztos jó. Én nem főztem eddig,. mert én puha karamellát akartam, így csak 117 fokig főztem. Ezután eg sütőpapírra simítottam és kihűtöttem. Mivel ez nem kemény karamella nehezebb összedarabolni én ollóval vágdostam nagyobb darabokra. az egyik felét a tésztába tettem a másikkal díszítettem

A sütőt előmelegítem 180 fokra. A lisztet és a sütőport el keverem. A cukrot, kikeverem a vajjal, a tojással, a joghurttal, és a maradék fél dl bodzaszörppel. Végül hozzáadjuk a lisztes keveréket, valamint a karamell darabokat.

20-25 percig sütöm majd rácson hűtöm ki a muffinokat..

Némi porcukorral, és karamellel díszítem.

 Nem adja jól vissza a fotó, az alja nagyon finom karamelles volt és még hidegen sem keményedett meg.

 Bodza karamell közelről