Csokoládés és málnás-joghurtos hab házi csoki poharakban

Két dolog miatt is készítettem ezt a finomságot. Jobban mondva három, mert persze azért is hogy a család örüljön és kapjanak egy finom édességet. Szóval az egyik ok Praliné Zsuzsi Tavaszi nyúlváró játéka volt, amire küldeni szerettem volna egy receptet. A második ok pedig, hogy tagja vagyok egy nagyon kedves csoportnak a facebook-on -az Édességrajongók klubjának - ahol ezen a héten az én képen díszeleg a fejlécen :) Mindenképp valami újdonsággal szerettem volna kedveskedni. Azért is választottam ezeket a csokipoharakat, mert az egyik kedves klubtársam linkelte be néhány hónappal ezelőtt egy gyűjtőoldalról, az elkészítését. Néhányan mondták, hogy megpróbálták a módszert és kidurrant a lufi. Azt javaslom, használjátok a temperálás egyik legkönnyebb módszerét. Vagyis olvasszátok meg a csoki 2/3 részét, majd levéve a gőzről, folyamatos keverés mellett adjátok hozzá a maradék 1/3 részt. Addig keverjétek amíg teljesen fel nem olvad. Így csökken a hőmérséklet és nem durran ki a lufi. Nekem a 7 pohárnál így egy sem durrant ki.

Csokoládés és málnás-joghurtos hab házi csoki poharakban:

Csoki poharak:

100 g csokoládé - 6 -7 pohárhoz
6-7 vizibomba lufi

A csokoládét megolvasztom és sütő papírra kisebb köröket készítek. Ezek lesznek a poharak talpai.  Berakom a hűtőbe szilárdulni kicsit. Felfújom a lufikat előtte megmostam őket, majd megszárítottam. Előveszem a talpakat. Belemártom a lufikat a csokoládéba. Készíthetek szép szabályos oldalú poharakat, vagy hullámosat, kisebbet, nagyobbat. Majd a mártott lufikat a talpakra nyomom. Ha végeztem mehet az összes a hűtőbe. Majd kb 15 perc múlva, kilyukasztom a lufikat és kész is a pohárka ami tölthető amivel csak akarom.

Csokoládé krém:

1,5 dl tejszín
75 g tejcsokoládé

A tejszínt felforralom, majd hozzáadom a csokoládét. Simára keverem. 1-2 óra állás után kemény habbá verem.

Málnás - joghurtos hab:

1,5 dl tejszín
2 ek málna püré
1 kis doboz  málnás joghurt

A tejszínt felverem majd fokozatosan adom hozzá a joghurtot és 1 ek málna pürét. Kemény habbá verem az egészet.

Összeállítás:

 A krémeket habzsák és csillagcső segítségével a poharakba nyomom. Málnapürével, málnával és csokoládé dísszel dekorálom.

Egy kis húsvéti díszítéssel:

A poharak elkészítése képekben :

Mogyorókrémhabos csokikorárkák

Hm! Fincsi! Gondoltam én, mikor megkóstoltam azt a tortát, amit Sógornőm készített, kisfia első szülinapjára. Egy fondant bevonatos teknőc torta volt, jól nézett ki és mogyorókrémes tejszínhab volt, rétegezve kakaós és vaníliás piskótával. Főleg a hab ízlett, nagyon megmaradt a számban az íze :)

Volt itthon mogyorókrém és tejszín is, gondoltam beleálmodom valamilyen bonbonba. A héten kaptam mignon papírokat, már sok helyen láttam hogy kikenték csokival az ilyen papírokat aztán lehúzták és csokikosárkát kaptak. Nagyon ki akartam próbálni, ezért gondoltam ehhez pont passzol a hab. Megszórtam egy kis apróra vágott, pirított mogyoróval, valamint egy egész szemet is rejtettem beléjük :)

Mogyorókrémhabos csokikosárkák:

Csokikosár:

100 g tejcsokoládé

100 g fehércsokoládé

Hab:

200 ml tejszín

2-3 ek mogyorókrém

mogyoró - egész és aprított

Először a krémet készítettem el: A tejszínt és a mogyorókrémet jól elkevertem, hogy egynemű legyen, majd felvertem a tejszínt, jó kemény habbá. Hűtőbe tettem.

Egy jó marék török mogyorót forró, száraz serpenyőbe tettem és pirítottam néhány percig. Így kellemes íze lett és a héját is szépen le tudtam dörzsölni, egy konyharuha segítségével. Egy részét felaprítottam, de meghagytam 20 egész szemet. (ennyi kosárkát terveztem)

Megolvasztottam a csokoládékat, a tejcsokit a kis olvasztó gépemmel, a fehércsokit pedig egy bögrében a micro-m segítségével. Nem igazán temperáltam, gondoltam úgyis elkeveredik a két szín.

Fogtam egy papírt, beletettem fél - fél kiskanálnyit a csokikból. Jó alaposan kikentem, majd betettem a hűtőbe őket. Térültem - fordultam, tettem - vettem, gyerekeztem nem tusom mennyi idő telt el. Újraolvasztottam a csokikat és kikentem még egyszer a papírokat de csak ott ahol láttam hogy nagyon, hajszálvékony a csoki. Megint csináltam valamit, ránéztem a kosárkákra, megpróbáltam lehúzni a papírokat és lám elkezdtek lejönni szépen. Ha nem jött, rásegítettem egy éles, hegyes kiskéssel.

Mindbe tettem egy egy szem mogyorót. Egy habkinyomó segítségével, megtöltöttem krémmel és megszórtam az aprított mogyoróval.

Nagyon finomak voltak, az Uram úgy rájárt, hogy este, már mint a rossz gyerek lopakodott a hűtőhöz, amikor visszajött és megkérdeztem mit rágsz rövid volt a válasz - Semmit! - Fogadjunk, hogy Apa a csokit eszi! - Mordult fel Nagy B. Még jó, hogy vendégeink voltak, mert felfalták volna ezek ketten az összeset :)

Ebből az adagból én 20 kosárkát készítettem, de kb 10 még kijött volna belőle, de a krémet megettük, a csoki maradékát pedig máshoz használtam fel :)