1. blogszülinap és JÁTÉK!!!!!!!

El sem hiszem, hogy lassan egy éves lesz a blogom. Pedig bizony! Már egy éve ilyenkor vívódtam, hogy irjak blogot, ne írjak. Nem unom meg ... stb. Nevezetesen augusztus 24.-én szántam rá magam és belevágtam. Gondoltam, így minden évben majdnem egybe esik a szülinapommal. 30.-án születtem. Szóval idén leszek 27 éves, a blogom pedig 1 éves. Na lényeg ami, lényeg játszunk egyet mit szóltok?

Remélem azt, hogy igen!!!!!

Két nyereményt sorsolok ki, vagyis a nagy tekintélyű zsűri fogja kihúzni, magyarul a fiúk. Ők fognak 1-1 szerencsést kihúzni a kalapból.

 A Nyeremények:

 1:

Egy fűszer és díszítőcukros csomagocska. Valamint Egy tő szépséges, jól termő, remélem a nyertesnél is jól termő rebarbara. Nincsenek nagy igényei és mivel nekem szépen terjed, gondoltam megfelelő ajándék lenne. Sokaknál olvasom, hogy nem kapnak, akár tövet, akár szárat. Innen jött az ötlet.

A díj maga nem kis súlyú, így azt gondoltam, ha minden összejön személyesen adom át, így nem sérülhet, és tuti frissen kerül átültetésre ami nem egy utolsó szempont mert, azt szeretném, hogy a nyertest jövőre már megörvendeztesse terméssel. Ebből sajnos a külföldi bloggerek kimaradnak, mert nehezen tudnám eljuttatni. De itt van ugye a másik díj.

2:

A másik díj, egy szintén fűszerekből és díszítőcukrokból, csokikból álló csomag. Valamint egy általam készített sütipecsét. Olyan mint ez. Még nem készült el, azt gondoltam, konzultálok a nyertessel, ha valami személyre szólót, nevet vagy valami hasonlót szeretne. Na meg persze valami egyszerűt, mert olyan hű de ügyes nem vagyok. De már csináltam egy két jópofa dolgot sütipecsétből. Ezt gond nélkül postázom, bárhova, így nagyon várom a külföldi játékosokat is.

Hogy mit kell tenni a nyereményért?

Nem sokat kérek csak, hogy Augusztus 30 -ig küldjetek az e-mail címemre (bbanyucikeszitenel@gmail.com) egy tetszőleges gyümölcsös süteményt fagyit, bonbont, lekvárt,amit akartok. Linkkel és egy fotóval, ha lelkesek vagytok némi leírással. Nincs kikötés, elvárás csak annyi, hogy gyümölcsös legyen. Persze mehet mellé csoki, dió, stb.

Valamint:

- nem várom el, hogy a követőm légy, de nagyon örülök, ha tetszik a blog és rendszeresen olvasod.

- amennyiben megoldható augusztus 24-30. (ha nem akkor az ezt megelőző napokban) közt tegyétek közzé a blogotokon, ha nincs blogotok akkor küldjétek el a receptet és én szívesen közzéteszem, ez ne tartson vissza senkit a játéktól.
- Ha van kedvetek akkor, örülnék ha továbbadnátok a játék hírét. De ez sem kötelező!

- sajnos a határidő, fix. Nem hosszabbítok, hiszen több mint 1 hónapot adok rá ésúgy gondolom ez elegendő idő.

Szeretettel várok mindenkit a játékra! Vigyázz! Kész! Rajt!

Kiegészítés:

Egymástól függetlenül, Petrával a Reformkori konyha blog írójával hasonló témát választottunk. A SAD 8. fordulójának a címe ugyanis a Díszíts gyümölccsel! ezért azt beszéltük meg, hogy ne terheljünk, le titeket, aki szeretné mindkét játékra elküldheti ugyanazt a finomságot. Persze aki nagyon lelkes más más desszerttel is nevezhet. Arra figyeljetek, hogy Petrának a augusztus 18-23 között kell linket küldeni az e-mailjára. Amit persze nekem is elküldhettek. Csak az eredmény hirdetésig kell várnotok így kicsit többet :)

Tehát mindkét játékra fel :)

Almás rebarbarás pite - No. 20

Még mindig van rebarbarám. És most is csak két tőről szedtem le, még van 4. Hamarosan itt a szülinapom és a blogé is. Ebből az alkalomból rendezek egy játékot hamarosan, a boldog nyertes fog kapni egy tő rebarbarát is. Úgyhogy érdemes figyelni nehogy lecsússzatok róla. Szóval a pite, sok mindennel kombinálható a rebarbara, almával is nagyon finom. Ne meg két szem nyomott senkinek nem kellő barack is került a pitébe. Nagyon finom volt, bár utólag visszagondolva kicsit roppanósak maradtak a gyümölcsök, lehet meg kellett volna párolni picit őket. De majd kipróbálom úgy  is meglátjuk igazam lesz e a finomságot illetően. A morzsa a tetején most is aratott, nagyon jól sikerült. Most a nem vártam meg a fotózást, addig amíg teljesen kihűlt a pite, így szaftos és kicsit folyósabb a belső része. Így nekem kicsit finomabb. Ropogós tető szaftos belső és mellé társul a tészta ami, most az egyik kedvencem lett.

 Almás rebarbarás pite:

Tészta:

Shortcrust pastry:

250 g liszt

csipet só

110 g vaj

50-60 ml hideg víz

 A lisztet elmorzsolom a vajjal, sóval. Hozzáadom a vizet fokozatosan és tésztát gyúrok belőle. 15 percre, a hűtőbe teszem. Most nem szükséges elősütnöm. Így csak lisztezett deszkán kinyújtom és a kivajazott formába teszem.

Töltelék:

40 dkg rebarbara

3 közepes savanykás alma

2 barack - ez elhagyható, csak azért tettem bele mert már senkinek sem kellett itthon

1 bögre cukor (2,5 dl-es)

3 ek liszt vagy étkezési keményítő

egy tk fahéj

1 ek citromlé

fél tk gyömbér

A rebarbarát megtisztítom és felkockázom. Egy tálba teszem és fél bögre cukrot szórok rá, összeforgatom. Hagyom állni 1-2 órát. Megpucolom az almát és a barackot majd felkockázom. A rebarbaráról leöntöm a levét, majd hozzáadom a gyümölcsöket, a fahéjat, citromlevet, a gyömbért, és a maradék cukrot.

Ezt a keveréket a tésztára öntöm. Majd lefedem a morzsával.

Morzsa:

fél bögre cukor

1/4 bögre liszt

1/2 bögre zabpehely

1/2 bögre darált mogyoró

1/2 bögre kókuszreszelék

1 kt fahéj

4 ek vaj

esetleg gyömbér ha valaki szereti bele

A hozzávalókat elmorzsolom a vajjal és morzsatésztát gyúrok belőle.  5-10 percre a hűtőbe teszem, majd a gyümölcsre morzsolom, kisebb - nagyobb darabokban.

200 fokos sütőben sütöm, 10 percig majd 180 fokon sütöm 30 percig. Ha kihűlt szilárdabb lesz a töltelék, ha nem bírunk várni míg kihűl olyan szép szaftos lesz mint az enyém.

Fűszeres mángoldos koszorú csirkehússal

Kinéztem magamnak egy ínycsiklandó koszorút az egyik Dr O. kis füzetben. Spenóttal volt, és szalámival. Végül csak a formáját hagytam meg, mivel mángoldom volt itthon és legjobb esetben is csak csirke húsom. Na hajrá, amíg én a tésztát dagasztottam. Anyu megcsinálta a csirke ragut. Isteni lett, azóta még egyszer elkészítettem. A gyerekeknek is nagyon ízlett, hiszen a mángold nem olyan karakteres ízű mint a spenót, viszont ugyanolyan egészséges, és ha lehet mondani sokoldalúbb.

 Fűszeres mángoldos koszorú csirkehússal:

70 dkg liszt

30 g friss élesztő

2-2,5 dl víz

só

200 g mángold vagy spenót

5-6 ek olaj

Csirke ragu:

1 csirkemell

2-3 gerezd fokhagyma

só, bors

1 fej vöröshagyma

2-3 ek tejföl

fél marék mángold

A csirkemellet, felkockázom, a hagymát felkockázom és kis olajon megdínsztelem, majd mehet rá a kockázott csirke. Lepirítom a csirkekockákat, sózom, borsozom és zúzott fokhagymát teszek rá. A mángold leveleket előzőleg egy percre lobogó forró vízbe dobom, majd leszűröm. A mángoldot, nagyobb darabokra vágom és a húshoz adom. Ezután rákanalazom a tejfölt és addig rotyogtatom, amíg már kevés nedvesség lesz alatta, nehogy eláztassa a tésztát. Kihűtöm az egészet.

A tésztánál, a lisztet egy tálba rakom, sózom. Az élesztőt a vízbe felfuttatom, egy pici cukrot is teszek bele. Mikor felfutott az élesztő a liszthez adom, elkezdem, dagasztani, majd fokozatosan adok hozzá még vizet ha kell és az olajat. Ha már majdnem tökéletesen elválik az edénytől hozzáadom a felvágott mángoldot (ugyanúgy forráztam mint az előbb). Így még dolgozom kicsit a tésztát és már kész is.

A tésztát, kinyújtom, kb 30*50 cm-re. Ráhalmozom a husit, szépen szétterítem. Majd mint egy csigát feltekerem. Miután feltekertem egy sütőpapíros, vagy megolajozott tepsire teszem, koszorút formázok belőle. Így hagyom kelni 15-25 percet, attól függ milyen meleg helyen van. Félig bevagdosom a koszorút, egy jó éles késsel. Lekenem tejfölös tojással. És kb 40 percig sütöm közepesen forró sütőben. Melegen és hidegen egyaránt finom.

Habcsókos egres pite - No. 19

Most egy isteni finomságot hoztam nektek, megint egy egreses - piszkés - sütit. Remélem, kedvet csinálok hozzá mindenkinek. Az egres savanykásságát remekül ellensúlyozza a hab édessége. Nekem nagyon ízlett. Na jó imádtam, ez lett az egyik kedvencem. Ha lenne még piszkém biztos sütnék még egyet!!!! Az is tetszett benne, hogy nem az a full kemény, volt a töltelék, hanem lágy volt. Nagyon de nagyon, huh ,nem ragozom tovább, aki szereti a piszkét annak isteni.

Az angol GoodFood oldalán találtam a receptet.

Habcsókos egres pite:

Tészta:

Shortcrust pastry:

250 g liszt

csipet só

110 g vaj

50-60 ml hideg víz

 A lisztet elmorzsolom a vajjal, sóval. Hozzáadom a vizet fokozatosan és tésztát gyúrok belőle. 15 percre, a hűtőbe teszem. Elősütöm, 200 fokos sütőben, 10 -15 percig. Majd mehet bele a töltelék.

Krém:

50 g cukor

400g egres

2 ek bodza szörp

2 ek kukorica liszt

3 tojás sárgája

75 g vaj

Hab:

3 tojás fehérje

175 g cukor

Az egrest felteszem a cukorral és 275 ml vízzel főni. Kb 5 percig főzöm, utána hozzáadom a bodzát. A levéből kiveszek 2 evőkanálnyit és simára keverem a liszttel. Ezt a masszát visszaöntöm a gyümölcs mellé és besűrítem vel. Majd leveszem a gázról. A vajat kikeverem a tojássárgákkal és a krémhez adom. A tésztára öntöm. A fehérjéket, felverem majd hozzáadom a cukrot, és addig keverem amíg szép habcsókos nem lesz. A krémre rakom, majd közepes lángon sütöm 40 percig.

Rózsalekváros fehércsokoládé kosárkák szederlekvárral - VKF 50. fordulójára

Elérkezett a VKF 50. fordulója, ami szerintem egy nagyon szép szám, főleg, hogy egy ilyen jellegű játékról van szó. Vagyis 50 remek gyűjteményt tudhatunk magunkénak. Most Selectfood blog írója hirdette meg ezt a remek fordulót. Ehető virágok, a címe. Hát nagyon elgondolkoztam, hogy egyáltalán nevezzek e erre a játékra. De mivel kedvenc zöldséges - fűszeres üzletemben másnap szembejött velem egy üveg rózsalekvár, úgy döntöttem, bizony kitalálok valamit. Bonbonba gondolkoztam, de nem forma bonbonba, inkább kosárkát szerettem volna. Ezért kikentem néhány bonbon papírt és csak töltöttem és töltöttem. Finomak lettek, bár meg mondom őszintén a szeder kicsit elnyomta a rózsa ízét. A csokicsepp viszont nagyon jkól kiegészítette az ízt. Alapvetően finom volt. Lekvárból még rengeteg maradt, szóval várhattok valami rózsalekváros finomságot tőlem.

 Rózsalekváros kosárkák:

2 ek rózsalekvár

2 ek étcsokoládés fekete szeder lekvár

1 dl tejszín

2 sor tejcsokoládé

1 tábla fehér csokoládé

papírkapszlik

A fehér csokoládét megolvasztom. Majd egy ecset segítségével alaposan kikenem vele a papírkapszlikat. Hűtőbe teszem. Miután teljesen megszilárdult, lehúzom a papírt, így szép kosárkákat kapok. Félig megtöltöm őket rózsalekvárral, majd teszek a tetejére szederlekvárt. A tejszínt felforralom és beletördelem a csokit. Simára keverem. Kihűtöm és laza habbá verem. Habzsákba töltöm, és nyomok egy adagot a kosárkák tetejére.

 Az alsó réteg lekvár  a rózsalekvár:

 Ezt a lekvárt használtam, eredetileg Bulgáriából származik.

Sacher muffin - SAD 7. forduló

Meg kell mondjam a SAD - Süss, Alkoss, Díszíts! Az egyik kedvenc játékom. Most is nagyon jó a téma Katuci, szuper dolgot talált ki. Klasszikusok új ruhája a forduló címe. Meg kell mondjam eredetileg nem ezt az édességet akartam, de jött kisfiam, Anyuci készítenél valami muffinkát? Hát naná, ha ilyen szépen kéri. Eredetileg is a sacher tortát akartam variálni, így most muffin lett. Úgy gondolom egy elég komoly tortáról van szó, hiszen egyetlen színnel szoktuk díszíteni, ami a csokoládé barna. Vidámabbra vettem a figurát, és mivel a töltött muffinok a kedvenceim, finom sárgabarack lekvárral töltöttem meg őket.

 Sacher muffin:

5 dkg csokoládé

3,5 dkg vaj

3 tojás

15 dkg cukor

2 ek liszt

3 ek darált mandula - esetleg mogyoró

sárgabarack lekvár

ha nem gyerekeknek készül, én raktam volna bele 2 ek barackpálinkát

Tetejére:

díszítő cukor

5 dkg csokoládé

A Csokoládét és a vajat megolvasztom gőz felett. A tojásokat kettéválasztom. A fehérjét kemény habbá verem egy csipet sóval. A sárgáját kikeverem a cukorral, és a barackpálinkával. Hozzákeverem a csokis masszát. Majd a tojáshabot. Végül rászitálom a lisztet és a mandulát. Óvatosan elkeverem. Beletöltöm a muffin forma mélyedéseibe.180 fokra előmelegített sütőben sütöm kb 20 percet. Rácson kihűtöm. A közepét kicsit kivájom és megtöltöm lekvárral. A maradék csokoládét megolvasztom és teljesen lekenem a muffint. Díszítőcukorral díszítem.

Ribizlis egres (piszke) lekvár

Két isteni gyümölcs, amit méltatlanul mellőznek. Savanykásak, de nekem a kedvenceim közé tartoznak. A férjemet ki lehet üldözni a világból bármelyikkel. Mind a kettőt kaptam a piacon és úgy döntöttem, amellett, hogy fagyasztok belőle, süti is lesz belőlük, bónusznak még egy finom lekvár is lesz. ez a lekvár taszította le nálam a gyömbéres rebarbara lekvárt. 

Itt szeretném hangsúlyozni, hogy a képen látható virág - a leander - csak dísz! Mérgező, nem esszük meg, nem főzünk belőle lekvárt. Csak tetszett a színe és passzolt a lekváréhoz, semmi másért nem került a fotóra!!!!!!  (Bocsi, a szájba rágásért, de nem szeretném, ha valaki véletlenül bármit tervezne vele, azon kívül, hogy szép, és jól mutat a képen.)

 Ribizlis egres (piszke) lekvár:

50 dkg egres - piszke ki hogy nevezi - megmossuk, végeit levágjuk

70 dkg ribizli - megmossuk, leszárazzuk

nem mértem meg a cukrot, de nem tettem hozzá sokat, mert savanykás lekvárt szerettem volna

fél zacskó 3:1 zselésítő

A gyümölcsöket, egy fazékba teszem és elkezdem főzni, mikor már kezd szétmenni a gyümölcs hozzáadom a cukrot, majd a zselésítőt. Még főzöm 3 percig, majd üvegbe töltöm. Az üvegeket előtte forró vízbe állítottam, így biztosan nem durrannak szét a hőtől. Rátekerem a kupakot és 5 percig fejjel lefelé állítom. Végül száraz dunsztba teszem és ha kihűlt mehet a polcra.

Gyömbéres rebarbara lekvár

Rám tört a lekvár készíthetnék, ezért a hétvégén 3 félét is készítettem. ez volt az első. Azt mondtam ez életem legjobb lekvárja. Aztán a második, ezt az állítást megdöntötte. De így is isteni. A gyömbért uborka szeletelővel szeleteltem, hajszál vékonyra. Isteni a savanykás rebarbara és a karakteres gyömbér íze. Kedvenc lett az biztos.

 Gyömbéres rebarbara lekvár:

1 kg rebarbara - megtisztítva, felkockázva

35 g gyömbér - megpucolva, uborka szeletelőn, vékonyra szeletelve

cukor, sajnos nem mértem le, de nem sokat tettem hozzá

egy fél zacskó 3:1 zselésítő

A rebarbarát és a gyömbért elkezdtem főzni, majd 5-6 perc után hozzáadtam a cukrot. Majd még főztem 5 percet. Hozzáadtam a zselésítőt és azzal is főztem még 3 percet. Az üvegeket egy tepsibe állítottam és öntöttem alájuk forró vizet. Végül bele mertem a forró lekvárt. Rátekertem a kupakot, és a feje tetejére állítottam 5 percig. Én száraz dunsztba rakom a végén. Kihűlés után mehet a polcra.

Csokoládés fagyi torta avagy csokoládés szeder torta helyett megteszi ez is

Hát igen. Pontosan két évvel ezelőtt, belépett egy gyönyörűséges barna legény az életembe, aki nélkül ma nemigen írnám ezt a bejegyzést. Ma van a drága kisebbik fiacskám második szülinapja. Kemény kilenc hónap után, 3720 grammal jött a világra. Ami elég jó eredmény hiszen veszélyeztetett terhes voltam vele. Terhesség alatti cukorbetegség, magas vérnyomás, és két méh izomszövet daganat is társult a nagyságos úr mellé. Nem volt egyszerű, de jól sikerült az biztos. Meg szerettem volna lepni az én kis gyümölcs imádómat, egy finom csokis szedres tortával (most vettem, 6 kg csücsül a fagyóban). Reggel szépen megsütöttem a piskótát, épp emelném át a tortatálra. Az ünnepelt egy elegáns rántással, kiveri a kezemből az egészet. Piskóta darabokban. De még szerencse, hogy a pultra esett nem a földre. Így megmentettem a darabjait, egy fagyi torta jellegű finomságba. Megturbóztam egy kis szederrel és mogyoróval, ez lett belőle. Már egy morzsa sincs.

 Krém:

2 tojás

5 dl tejszín

2 tábla tejcsokoládé

1 tábla étcsokoládé

2 marék fekete szeder

1 marék pirított tötökmogyoró

Tészta:

Devil's food cake

1/4 csésze kakaópor

15 dkg tejcsoki aprított

1/4 csésze forró víz

1/4 csésze tejföl

2/3 csésze liszt

1/2 tk szódabikarbóna

1/4 tk só

1/3 csésze cukor

1/3 csésze olaj

1 tojás 

1/2 tk vanília

A forró vizet ráöntöm a kakaóporra és az aprított csokoládéra, majd simára keverem. Hozzáadom a tejfölt. A tojást kikeverem a cukorral az olajjal, és a vaníliával. a lisztet elkeverem a sóval és a szódabikarbónával. Összedolgozom a nedves és a száraz részeket, majd hozzáadom a csokisat. Végül 180 fokon sütöm 20-25 percig. Rácson hagyom kihűlni.

A krémhez előző este a tejszínt felforralom és beletördelem a csokoládékat. Simára keverem és miután kihűlt lefóliázom és egy éjszakára a hűtőbe teszem. Másnak felverem laza habbá. A tojássárgákat kikeverem kevés cukorral, felverem a fehérjét és összeforgatom a kettőt, majd a csokikrémmel forgatom össze. Kifóliázok egy kenyérsütő formát majd lerétegezem a krémet. Krém, majd ezt megszórom mogyoróval. Megint krém egy réteg szedet, majd újra krém. Végül a piskóta darabok az aljára. Minden réteg között beteszem kicsit a fagyasztóba. Végül 3-4 óra elteltével kifordítom egy tálra, lehúzom róla a fóliát és kedvem szerint díszítem. Azt szeretem benne a legjobban, hogy bármennyit is van a fagyasztóban sosem fagy kő keményre.

Bárhogy igyekeztem, nem tudtam olyan szeletet várni, hogy a rétegek látszanak, szóval csak higgyétek el, nem spóroltam ki belőle semmit.

Morzsás - túrós rebarbara pite - No.18

Na ez volt az a rebarbarás süti amivel a Férjemet, akár ki is üldözhettem volna a világból. Nem ízlett neki, mert a rebarbara nyersen, cukorba forgatás nélkül került bele a sütibe. Így savanykás volt, ami nekem kimondottan ízlett az édes túró és a morzsa között. De ha újragondolnám akkor kis cukorszirupba főzném pár percig a rebarbarát, akkor jobban ízlett volna az Uracskámnak. Így több jutott nekünk. A többiek ugyanúgy voltak mint én. A kicsi meg egyenesen imádta. De neki minden savanykás gyümölcs bejön. Most már két éves, de múltkor a nasi ribizli volt neki. Szépet kaptam a piacon, amint hazaértünk, nasi, hami, add, add. Záporozott a kis szájából.

Most nem piteformát használtam, azért is mert nem mindenkinek van, és meg akartam mutatni, hogy pitét akár kapcsos torta, formában is lehet  készíteni. a recept alapja, egy régebbi Tina magazinból van.

 Morzsás - túrós rebarbara pite:

Morzsa tészta:

26 cm formához

250 g liszt

80 g darált mandula

120 g cukor

20 dkg hideg vaj

1 tk fahéj

A hozzávalókat összegyúrom morzsa tésztává. Majd kicsivel több mint a felét bele nyomkodom a kivajazott formába, úgy hogy legalább egy 2 cm pereme legyen.

A krém:

250 g túró

2 tojás

2 csomag vaníliás cukor

Tetejére:

25-30 dkg rebarbara

4 ek szeletelt mandula

A túrót kikeverem a tojással és a cukorral majd a pitére kenem. Megtisztítom és feldarabolom a rebarbarát és az pedig mehet a túró tetejére. Végül mehet a rebarbarára a maradék morzsa és a szeletelt mandula.

180 fokon sütöm kb 30 percig. Miután hűlt egy kicsit leveszem a forma szélét és már lehet is enni. Nekem hidegen melegen egyaránt ízlett.

Mángold saláta rántott nyúlcombbal

Egyik nagy kedvencem a mángold. Nagyon szeretem, tésztával, főzeléknek, vagy akár salátának. Elkezdtük levágni a nyuszikat és az első étel, amit, készítettem az a rántott nyúl volt. Ehhez egy finom salátát készítettem. Remélem sokan ismertek a mángoldot, és hogy a szárát, nem szoktátok kidobni, ugyanis nagyon finom. Olyan íze van, mint a spárgának. A következő bejegyzésben megmutatom milyen finom rántotta készíthető belőle.
A salátát, Martinelli játékára ajánlom, nagyon jó játék, aki teheti csatlakozzon. Hétről, hétre valami újat kell főzni, a kategóriák már adottak lehet rájuk készülni. 

 Mángold saláta rántott nyúlcombbal:

10 nyúl comb és nyúl gerinc vegyesen

A nyulat bepanírozom, (liszt, tojás, zsemlemorzsa) és olajban kisütöm.

Saláta:

Most ezersziget öntetet, használtam a salátához ezt készen vettem.

6-7 mángold szál – én a salátába a levelét, és a szárát is beleteszem, de csak a zsenge részét

3-4 paradicsom

1 paprika

4 újhagyma

Fél kígyóuborka

A mángoldot, összetépkedem, a zöldségeket kockára vágom. Összeforgatom és ki - ki az ízlése szerint, öntetet tesz a salátára fogyasztás előtt. Valamint kevés reszelt sajt is mehet a tetejére.

Nagyon finom friss saláta érdemes kipróbálni. A mángoldnak, nincsenek különleges igényei, nagyon jól ültethető, és ha locsoljuk, bizony szépen folyamatosan lesz mángoldunk, egész kora őszig.

Sárgabarackos - málnás - áfonyás fehércsoki fagylaltos pite - No. 17

Ezt a pitét, még a múlt héten gondoltam közzé tenni de hát a sors közbeszólt. Anyukám egyik szülinapi finomsága volt. Nagyon sárgabarackos, nagyon málnás. A fehér csokoládé fagyi top 10- es kategória isteni! Csak sajnos nagy volt a hőség, mire lefényképeztük a pitét egészben a szelethez már igen megolvadt a csokis fagyi. De ez az ízén semmit sem változtatott! Azt raktam fel utoljára a pitére, gondolom ezért kezdett el folydogálni. Most csak a sárgabarack fagyit gombócoltam a középső fehér csokisat csak középre kentem. Ennél a piténél nem sütöttem meg az alapot, csak a vajat és a kekszmorzsát gyúrtam össze, belenyomtam a formába majd a hűtőbe tettem. Nekem jobban ízlik sütve, legközelebb kibírom azt a 10 perc sütést akármilyen meleg legyen.

Tészta:

36 dkg darált csokis keksz

15 dkg olvasztott vaj

A hozzávalókat, összegyúrom és a formába nyomom. Majd vagy a hűtőbe teszem vagy 200 fokon 10 percet sütöm. Nálam az utóbbi a nyerő.

 Alap: 3 Adag fagyihoz:

6 dl tej

6 db tojás sárgája

6 dl tejszín

20 dkg porcukor

A tojás sárgákat kikeverem a cukorral majd a tejjel. Sűrűre főzöm, majd kihűtöm. 3 részre veszem, hogy hozzá tudjam adni a különböző ízesítéseket.

Sárgabarack fagylalt:

70 dkg sárgabarackot lepürésítek

A tejszínt felverem majd a sárgabarack pürével elkeverem. Hozzáforgatom a tojásos masszához. Jól záródó, dobozba teszem, és óránként megkeverem. Nekem intenzív gyümölcsös íze lett a fagyinak, nem édeskés, aki akar tegyen hozzá valamilyen édesítőt. 

Málna fagylalt:

25 dkg málnát pürésítek, majd egy szűrőn átpaszírozom, hogy ne legyenek benne magok, de ez nem kötelező

A tejszínt szintén felverem majd hozzáadom a pürét. Elkeverem, majd a tojásos masszával szintén.

Jól záródó, dobozba teszem, és óránként megkeverem.

Fehér csokoládé fagylalt áfonyával:

A fehér csokoládét, még a forró tojásos massza 1/3 részéhez adom és simára keverem. Mikor kihűlt elkeverem a felvert tejszínnel. Majd dobozba teszem és óránként átkeverem. Majd az utolsó keverésnél adok hozzá áfonya pürét és azt lazán belekeverem, nem kell hogy egynemű legyen.

Összeállítás:

A málna fagyit a tésztára kenem. Vissza a fagyóba. Majd a sárgabarack fagyit, fagyi kanállal rágombócolom. Végül jön a fehér csokifagyi. Vissza a fagyóba. Ha nem fogyasszuk el rövid időn belül akkor lefóliázom, hogy ne legyen hűtő íze.

Málnás - rebarbarás galette

Nem is tudom, miért nem készítettem korábban galette-t. Nagyon finom és a gyerekeknek is nagyon ízlett. Elkészítettem, utána kimentünk kapálni, mikor végeztünk, a fiúk leültek a teraszon. Én meg bementem felszeleteltem, kivittem egy tányéron és úgy ahogy volt megettük. Nagyon frissítő volt, a munka után, igazi gyümölcsös csemege. A tészta receptjét a Joy of baking oldalán találtam.

Málnás - rebarbarás galette:

Paté Briseé:

175 g liszt

csipet só

14 g cukor

113 g vaj

30 – 60 víz

Töltelék:

2 szál rebarbara

1 marék málna

30 g cukor

15 g vaj

A tésztát összegyúrom, majd kicsit a hűtőbe teszem.

A rebarbarát megtisztítom, feldarabolom, majd összekeverem a málnával és a cukorral. A tésztát, kinyújtom kb 26 cm átmérőjűre. A közepére halmozom a gyümölcsöt. Majd felhajtogatom a tésztát körben. A vajat darabokban a tészta alá teszem.  200 fokon 20 percig sütöm, majd hagyom rácson kihűlni. 

...

Nem nagyon szoktam recept nélküli, bejegyzéseket, írni. De végül is ez az én blogom, bele kell vinni az életemet is. Az elmúlt néhány napban elérhetetlen voltam, elmaradtam mindennel, a heti pitével is de őszintén nemigen érdekel. A hiányzások oka, az hogy a fiúk bekaptak egy hányós hasmenéses vírust a strandon, nagyon magas lázuk lett. Be kellett vinni őket a kórházba, sajnos ott töltöttük, az elmúlt napokat. Nem volt egy kellemes élmény két gyermekkel egy idegen helyen lenni, ami finoman szólva is mellőzte a higiéniát. Külön megköszönném a nővéreknek, hogy finoman mondva szartak a fejünkre, mert azon kívül, hogy közölték, hány órakor mérjek lázat éjszaka, valamint hajnalok hajnalán, villanyt felkapcsolva zaklattak, hogy mondjam már el mit és mennyit ettek ittak a gyerekek, mert nekik kell az adat. 

Valamint köszönöm azt is, hogy ezek után kicsit visszaaludva, a cigaretta bűzére ébredhettem, kellemes traccsparty-val egybekötve, igazán jó volt, mert minden behallatszott a teraszról. Na de várjunk, csak szabad a kórházakban dohányozni? Én azt olvastam minden második ajtón, hogy nem.Áthúzhattam az ágyat is, kaptam hozzá mindent. Én húztam az ágyat közben, 3 nővérke vígan cseverészett és szépségápolási termékekkel foglalkozó katalógust nézegettek. De rendesek voltak mert igaz, hogy a szirupos lázcsillapítót, és a kúpot nekem kellett beadni a gyereknek, azért a vénásat beadták helyettem. Nem mintha panaszkodnék emiatt, szívesen beadtam a gyerekeknek a gyógyszert, hiszen tőlem jobban elfogadják. 

Most itthon vagyunk, 4 nap kórház után, ahol azt csináltam amit, itthon is megtehettem volna, két, időnként még mindig lázas, hasmenéssel küzdő gyerekkel, akik már meggyógyultak szóval mehetnek haza. Mert nincs velük gond, így nem szorulnak ápolásra.

Most alszanak a drágáim, örülnek hogy végre itthon lehetnek. Egy kis gasztrot is viszek vele. Az ebédre Nagy B. konkrétan azt mondta amikor meglátta, hogy ezt a moslékot ő nem eszi meg, mert megint beteg lesz. Szóval nem ettünk. Az az érdekes hogy teszem azt leves minden nap más volt, a második fogás valahogy ismétlődött. Első nap krumpli püré, főtt hússal, második nap a gyerekek kapták ezt. Második nap rizs répás tokánnyal, a következő nap ezt ették a gyerekek, harmadik nap ..... kicsit ijesztő a dolog, mert a gyerekeknek mindig ugyanaz volt, mint nekem előző nap. Úgyhogy köszi, Drágám, Mama, Papa, Köri, Dédi az utánpótlást. Nem haltunk éhen csak azt hallgattuk: Na mi van megint nem ettek? Bocs nem , de azért köszi a fáradságot, hogy behozták, cserébe ki is vittem mindig a kocsira azzal már nem kellett fáradniuk.

Megint kaptam, egy falatot a magyar egészségügyből. Jól is laktam vele! Remélem jó darabig nem lesz dolgom velük.

Rebarbara torta

Végre sikerült, olyan rebarbarás süteményt készítenem, ami ízlett a Férjemnek. A titkok nagymama konyhája című szakácskönyvben találtam. Nekem nagyon ízlett, főleg a tésztája, finom fűszeres. Gyerkőcöknek a hab a tetején ízlett igazán. Szóval mindenkinek volt valami kedvence benne.Én dobtam bele pár szem málnát is, de eredeti recept szerint csak rebarbarás a torta.

Rebarbara torta:

24 cm formához:

Tészta:

½ kis kanál citromhéj

3 tojás

12,5 dkg vaj

12,5 dkg cukor

5 dkg keményítő

15 dkg liszt

1 kis kanál sütőpor

½ kis kanál fahéj

1 csipet őrölt szegfűszeg

1 csipet só

Tetejére:

50 dkg rebarbara + 6 dkg díszítésnek

12 dkg cukor

1 kis kanál citromlé

5 dkg méz

2 dkg pörkölt szeletelt mandula

3 ek baracklekvár

Lereszelem a citrom héját, majd kifacsarom a levét. 2 tojás szétválasztok. A cukrot kikeverem a vajjal, 1 egész tojással valamint a 2 tojássárgájával. A liszthez hozzáadom, a fahéjat, a sót, a szegfűszeget, és a sütőport. A két keveréket elkeverem. Egy 24 cm tortaformába teszem. Előtte kivajaztam és sütőpapírt tettem bele. A rebarbarát megtisztítom, kockára vágom és a tészta tetejére, teszem. (én pár szem málnát is dobtam rá) 40 percig sütöm 190 fokon.

A maradék rebarbarát, puhára főzöm 2 dkg cukorral. 2 tojás fehérjét, felverek citromlével és a maradék cukorral és a mézzel. Kemény hab legyen. Kiveszem a tortát a sütőből, én levettem a kapcsos forma oldalát. A habot habzsákba tettem és kidíszítettem a tortát. Majd még 15 percre visszatettem a sütőbe. Leemeltem a tortaforma aljáról és egy tortatálra tettem. Az oldalát bekentem a lekvárral majd hozzá tapasztottam a mandulát, valamint egy kevés kókuszszirmot.  

Mogyorós – mézes puffasztott búzás csoki

A férjem hozott a gyerekeknek, egy doboz mézes puffasztott búzát. Nagyon szeretik tejjel. Már nem sok volt belőle, amikor édesség éhesek lettünk. De nem ilyesmire vágytunk. Volt egy kis csokim, egy kis mogyorókrémem, mogyoróm, na meg ez a fincsi búza. Eszembe jutott TücsökBogár, oldalán láttam, régebben ropogós szeleteket. Hasonlót gondoltam készíteni. Csak net nem volt a közelemben, próbáltam emlékezetből kreálni valamit. Nagyon finom csokit kaptam a végére.

 Mogyorós – mézes puffasztott búzás csoki:

100 g tejcsokoládé

2 púpos evőkanál mogyorókrém

10 dkg mézes puffasztott búza

10 dkg pörkölt egész mogyoró

A mogyorót, sütőben megpirítom, majd egy konyharuha segítségével ledörzsölöm, a héjat róluk. A tejcsokoládét, megolvasztom, (microban) hozzákeverem a mogyorókrémet. Majd hozzákeverem a búzát és a mogyorót. Egy sütőpapíros formába teszem, majd a hűtőbe. Megvárom, még megszilárdul, és utána szeletelhetem. 16 kocka jött ki ebből az adagból. 

Sült csirke görögösen, sült zöldségekkel - FESZ június - főétel

A desszertet már közzétettem, most jöhet, a FESZ – Főzzünk együtt szezonálisan, című, játék főétele. A megadott hozzávalók, a paradicsom, újkrumpli, póréhagyma. Kettőt kellett felhasználni belőle, én nekem majdnem mind a három sikerült. A póréhagyma helyett, gyönyörű, zsenge újhagymát használtam ehhez a finom sült csirkéhez.

 Sült csirke görögösen, sült zöldségekkel:

1 konyhakész csirke

3 szem paradicsom

5 szál répa

2 lilahagyma

3 újhagyma

só, bors – esetleg sült csirke fűszerkeverék

újkrumpli

Mázhoz:

2-3 ek ízesített olíva olaj én babérleveles, rózsaborsos chili-et használtam – de jó a sima olíva olaj is

1 apróra vágott lilahagyma

2 szelet szalonna apró kockákra vágva

10 szem oliva bogyó – én most feketét használtam, de bármilyen jó

A csirkét besózom, megborsozom, illetve kedvem szerint fűszerezem.

Fólia alatt sütöm kb 1 órát, utána leveszem a fóliát és mellérakom a zöldségeket. A  hagymákat, a feldarabolt répákat, valamint a paradicsomokat (Csumáját kivágom), és az újkrumplit. Előre elkészítem a mázat – felaprítom a hagymát és a szalonnát, olíva bogyót, meglocsolom az olíva olajjal és elkeverem – és megkenem vele a csirkét, valamint a maradékot a kicsumázott paradicsomokra, halmozom. Így sütöm tovább a csirkét kb 40 percig. Mikor minden megpuhult és szépen megsült kiveszem és tálalom a finom sültet és a zöldségeket.