Almás rebarbarás pite - No. 20

Még mindig van rebarbarám. És most is csak két tőről szedtem le, még van 4. Hamarosan itt a szülinapom és a blogé is. Ebből az alkalomból rendezek egy játékot hamarosan, a boldog nyertes fog kapni egy tő rebarbarát is. Úgyhogy érdemes figyelni nehogy lecsússzatok róla. Szóval a pite, sok mindennel kombinálható a rebarbara, almával is nagyon finom. Ne meg két szem nyomott senkinek nem kellő barack is került a pitébe. Nagyon finom volt, bár utólag visszagondolva kicsit roppanósak maradtak a gyümölcsök, lehet meg kellett volna párolni picit őket. De majd kipróbálom úgy  is meglátjuk igazam lesz e a finomságot illetően. A morzsa a tetején most is aratott, nagyon jól sikerült. Most a nem vártam meg a fotózást, addig amíg teljesen kihűlt a pite, így szaftos és kicsit folyósabb a belső része. Így nekem kicsit finomabb. Ropogós tető szaftos belső és mellé társul a tészta ami, most az egyik kedvencem lett.

 Almás rebarbarás pite:

Tészta:

Shortcrust pastry:

250 g liszt

csipet só

110 g vaj

50-60 ml hideg víz

 A lisztet elmorzsolom a vajjal, sóval. Hozzáadom a vizet fokozatosan és tésztát gyúrok belőle. 15 percre, a hűtőbe teszem. Most nem szükséges elősütnöm. Így csak lisztezett deszkán kinyújtom és a kivajazott formába teszem.

Töltelék:

40 dkg rebarbara

3 közepes savanykás alma

2 barack - ez elhagyható, csak azért tettem bele mert már senkinek sem kellett itthon

1 bögre cukor (2,5 dl-es)

3 ek liszt vagy étkezési keményítő

egy tk fahéj

1 ek citromlé

fél tk gyömbér

A rebarbarát megtisztítom és felkockázom. Egy tálba teszem és fél bögre cukrot szórok rá, összeforgatom. Hagyom állni 1-2 órát. Megpucolom az almát és a barackot majd felkockázom. A rebarbaráról leöntöm a levét, majd hozzáadom a gyümölcsöket, a fahéjat, citromlevet, a gyömbért, és a maradék cukrot.

Ezt a keveréket a tésztára öntöm. Majd lefedem a morzsával.

Morzsa:

fél bögre cukor

1/4 bögre liszt

1/2 bögre zabpehely

1/2 bögre darált mogyoró

1/2 bögre kókuszreszelék

1 kt fahéj

4 ek vaj

esetleg gyömbér ha valaki szereti bele

A hozzávalókat elmorzsolom a vajjal és morzsatésztát gyúrok belőle.  5-10 percre a hűtőbe teszem, majd a gyümölcsre morzsolom, kisebb - nagyobb darabokban.

200 fokos sütőben sütöm, 10 percig majd 180 fokon sütöm 30 percig. Ha kihűlt szilárdabb lesz a töltelék, ha nem bírunk várni míg kihűl olyan szép szaftos lesz mint az enyém.