Edittől, több receptet is kaptam aminek, nagyon örültem. Ő rendelkezik blogos múlttal, mostanában kezdett el újra működni, a többi receptjét
ITT találjátok. Megmondom őszintén, az első receptje mozgatta meg leginkább a fantáziámat, hiszen kukorica lisztet még sosem használtam. Íme a beküldött receptek:
Gyümölcsös kukoricalisztes sütemény
Hozzávalók:
20 dkg teljes kiörlésű liszt,
10 dkg kukoricaliszt
5 dkg barnacukor
3 ek méz
5 dkg aprított dió
2 tk szódabikarbóna
3 tk sütőpor
2,5 dl natúr joghurt
3 tojás
80 ml olivaolaj
csipet só
fahéj
cirtomhéj
2 tk vanília kivonat, vagy 1 cs. vaníliáscukor
15 dkg meggy, 10 dkg áfonya ill. egyéb idénygyümölcs
/szilvalekvár/
Elkészítés:
Egy edényben összekeverjük a száraz alapanyagokat: a
liszteket, a cukrot, a szódabikarbónát, a sütőport, a sót, az őrölt
szegfűszeget és a fahéjat, és az aprított dió 3/4-ét. Egy másik edényben
jól kikeverjük a joghurtot, a tojásokat, az olivaolajat, a vaníliakivonatot, a
mézet, a cirtom reszelt héját. Ebbe beleöntjük a lisztes keveréket, majd
egynemű tésztává kavarjuk. A kuglófsütőformát kikenjük, lisztezzük, majd a
masszát beleöntjük, a megmosott, megtisztított gyümölcsöket a tetejére teszzük,
egypár szemet kissé bele is nyomunk . A félretett aprított dióval
megszórjuk, 100 fokra előmelegített sütőbe helyezzük, és 180 fokon
40-45 percig sütjük, amíg a teteje kissé barnás árnyalatot kap.
Rácson hagyjuk kihűlni, csak utána szeleteljük fel.
Igen dekoratív a Szív alakú kuglófsütőben elkészítve. /
Előszőr kissé féltem, hogy nem tudom majd kivenni a formából, de szinte
kipottyant belőle, egyáltalán nem volt gond vele./
A gyümölcsöktől, ill. a kukoricaliszttől lesz igazán
különleges ez a sütemény.
Ha nem lenne friss gyümölcsünk, akkor nagyon finom
szilvalekvárral is, ami még sütés közben egy kicsit karamellizálódik is a
tetején, ekkor szinte olyan lesz, mint a szilvás kukoricaprósza.
Meggyes joghurtos máktorta:
Hozzávalók:
Tésztához
4 tojás
4 tojásfehérje
1 tasak vanilincukor
1 csipet fahéj
1 csipet só
90 g porcukor
100 g darált mák
70 g búzaliszt
100 g lágy vaj
Krémhez
400 ml joghurt
1 tasak vaníliás cukor
1 tasak (6 lap) lapzselatin
kevés citromlé
1 citrom reszelt héja
4 evőkanál porcukor
2 evőkanál meggydzsem, vagy más piros színű savanykás lekvár
Zseléhez
200 g meggy
1 tasak piros tortazselé
Elkészítés:
A kapcsos sütőformát (26 cm átmérőjű) kibéleljük
sütőpapírral. A sütőt előmelegítjük.
A tészta elkészítése: a vajat a vanillincukorral,
fahéjjal és a csipet sóval habosra keverjük. A tojásokat egyenként hozzáadjuk,
lazán belekeverjük a mákot és az átszitált lisztet is. A tojásfehérjét a
porcukor fokozatos hozzáadása mellett kemény habbá verjük. A tojáshabot
óvatosan hozzáforgatjuk vajas masszához, és a tortaformában egyenletesen
elosztjuk, majd a sütő alsó részébe toljuk és megsütjük, 180 C-on kb. 30 perc
alatt.
Krém: a krémhez a zselatint a tasakon lévő használati
utasítás szerint elkészítjük. A joghurtot, a reszelt citromhéjat, a kevés
citromlevet, a vaníliás cukrot, a porcukrot összekeverjük, és hozzáadjuk a
zselatint. Óvatosan hozzákeverjük a meggydzsemet.
A krémet a kihűlt torta tetején elosztjuk, és kb. 2 órára
hűtőszekrénybe tesszük. A meggyszemeket a tortára rakjuk.
A tortazselét a tasakon lévő használati utasítás szerint
elkészítjük, és a tortára csurgatjuk. Miután a tortazselé megszilárdult a
sütőformát eltávolítjuk, és fogyasztásig hűtőbe tároljuk.
Málnás túrós palacsinta:
A szokásos módon édes palacsintákat sütünk, megtöltjük
málnás túrókrémmel. Amit a köv. módon készítünk el: az kb. 25 dkg áttört túróba
teszünk 1 ek darát, 2 ek mézet, 1 cs. vaníliás cukrot, vagy igazi vanília
örleménnyel elkevert porcukrot (én mindig ezt használom, ledarálom a
vaníliarúdat cukkorral, fenséges az illata és az íze is), reszelt citromhéjat,
egy csipet fahéjat, 1 ek tejfölt ha nagyon kemény túrót kapunk. Kb. 1 órát
állni hagyom, majd a kisütött palacsintákat megtöltöm vele, málnaszemeket
helyezek rá, ha nincs akkor jöhet a jólbevált magozott meggy, és feltekerem,
majd visszateszem a palacsintasütőbe és megpirítom egy kis vajon, majd még
melegen megszóróm porcukorral.
Ja ha már palacsinta, nálam abszolút az almás a kedvenc.
Ekkor egy kicsit sűrűbb tésztát készítünk, savanykás,
lehetőleg keményebb húsú almát belereszelünk, citromhéjjal és fahéjjal
megbolondítjuk, néha birsalmasajtot is vagdosok bele apró kockák formájában,
vagy rumba áztatott mazsolát, aszalt gyümölcsöket, szabadon variálható.
Kisebb palacsintákat sütünk belőle, alacsonyabb
hőmérsékleten, hogy teljesen átsüljön. Vigyázni kell, azért ne vigyük túlzásba
az almát, én mindig ebbe a hibába esek (mivel imádom), és nehézkés
lesz megfordítani, de egy tányér segítségével mindig megoldom :)
Akár önmagában, vagy kicsit mézzel megcsorgatva csemegézem.
Szerintem nincs olyan dolog, amit ne lehetne egy kis
kreatívitással megoldani, legfeljebb más lesz az eredmény, mint amit a
kiinduláskor elképzeltünk, de a véletlenek során gyakran sokkal jobb lesz
a végkifejlet.
Nagyon szépen köszönöm Editnek ezt a rengeteg finomságot :)