Nyári bogyós pite - No. 24

Sajnos, elhanyagoltam egy kicsit a blogot a héten. De a férjem kórházba került és semmi energiám, agyam nem volt a bloghoz. Na meg barátok közt mondva, nem is érdekelt. De mivel Ő is hazatért, így én is visszatérek a hagyományos, "hétköznapokhoz." Nem mással mint a heti pitémmel. Hát ez a leg, leg, leg leg......... pite én mondom nektek. Fekete szeder, áfonya és málna. Mindez egy nagyon finom írós tésztában. 

A receptet ezen az oldalon találtam, kicsit módosítottam rajta. Nagyon jó oldal ajánlom mindenkinek. Én ma egy fagyit is kipróbáltam róla, bazsalikomosat. Isteni !

 Nyári bogyós pite:

Írós pite tészta:

Nekem nem volt íróm. de a GoodFood, egyik számában azt olvastam hogy 1,5 dl tejbe egy tk citromlevet teszek, hagyom 5 percet hogy megaludjon, az ugyanúgy jó bele. Én így csináltam és abszolút jó volt.

Még egy tippet adtak, natúr joghurt némi vízzel elkeverve, ugyan úgy helyettesíti az írót mint a tejes változat.

1 bögre vaj - én 22 dkg -ot használtam

2 és 1/2 bögre liszt

1 ek cukor

1 tk só

1/2 bögre író - én azt a 1,5 dl raktam bele amit a GoodFood alapján csináltam tejből

A liszthez adom a cukrot és a sót. Majd elmorzsolom a felkockázott vajjal. Hozzáadom az írót és összegyúrom. Fóliába teszem és mehet a hűtőbe. 1 órára, ha fagyóba rakom elég neki 25-30 perc is.

Ez egy dupla adag tészta, tehát alulra és felülre is bőven elég. Jól fagyasztható.

Lisztezett deszkán kinyújtom, majd a piteformába teszem. Erre megy a töltelék, a töltelék tetejére, néhány darabka vaj, majd a másik tészta. Összenyomkodom a két oldalt, vágok a tetején néhány légnyílást, hogy a gőz távozni tudjon. Lekenem tojással és megszórom cukorral. És 200 fokon sütöm 10 percig, majd lentebb veszem 180 fokra és sütöm még 40 percet. Ha nagyon sülne a teteje, lefedem alufóliával.

Ha melegen tálalom, folyós a közepe, ha hidegen akkor szépen megszilárdul. Én hagytam állni 4 órát mielőtt felvágtam, akkor kicsit még folyós volt, de ugyanúgy isteni. 6 óra után volt olyan állaga mint a képen.

Töltelék:

1/2 bögre cukor

2 ek keményítő

2 ek tápióka por - bio boltokban kapható én 360 ft - ért vettem egy 20 dkg-os dobozzal

csipet só

30 dkg málna

40 dkg fekete szeder

45 dkg áfonya

Tetejére:

 1 tojás felverve

2-3 ek cukor a szóráshoz

A gyümölcsöket egy tálba teszem, rászórom a cukrot, a keményítőt, a tápiókát (ez helyettesíthető egy plusz kanál keményítővel), a sót és óvatosan megkeverem. Pár percet állni hagyom és a levével együtt a pite tésztára öntöm. Pár darabka vajat dobok rá, lefedem a másik tésztával. A továbbiakat, lásd a tészta leírásánál.

 A kisebbik fiacskám, mohó kezecskéi. Nagyon megörül mikor meglátta a fán a pitét, ezután rögtön eltűnt egy szem áfonya a sütiből. Na jó valljuk be, nem sokat ettem ebből a szeletből.