Vaníliás vajas pogácsa vagyis scone

 A tegnap említett játék folytatása. Az Édességrajongók klubjának, első évfordulós játékára volt, az egyik feladat miszerint egy, a saját nevem kezdőbetűjével, kezdődő finomságot készítsünk el. Nekem ez ugye a V betű. Ezért döntöttem ez mellett a süti mellett. Vaníliás, vajas szóval dupla V.

 Édes, puha, finom reggeli vagy akár uzsonna. Én rumos szilva szósszal ettem, nagyon passzolt a savanykás pikáns öntet az édes pogihoz, valamint itt is ha már lúd.... készítettem egy kis rumos szilvás tejszínhabot hozzá. Nagyon finom volt, másnap kakaóba mártogattuk reggel a gyerekekkel. Egy ausztrál recept alapján, saját ízvilággal.
 

Vaníliás vajas pogácsa (scone):

75 g vaj
75 g porcukor
csipet só
370 ml hideg tej
600 g liszt
37 g sütőpor - 1 csomag+ egy kicsi
1 citrom héja
1 rúd vanília kikapart belseje

A vajat kikeverem a cukorral, hozzáadom a sót, a vaníliát, a citromhéjat. elkeverem majd hozzáadom a sütőporos lisztet.
Végül hozzádolgozom a tejet. Jól kezelhető, nem túl kemény tésztát kapok. Hagyom állni 20 percet majd kinyújtom, nem túl vékonyra és pogácsákat szaggatok belőle. Lekenem cukros tejjel vékonyan majd 180 fokra előmelegített sütőben kb 15 percet sütöm. Rácson hagyom kihűlni.

Medvehagymás szalonnás pogácsa

Nagyon rá voltam indulva a medvehagymára. Olyan sok jó recept volt amibe felhasználtátok. Én még sosem kóstoltam, így persze mindenképp ki akartam. És éljen pénteken a piacon kaptam is. egy csokorral vettem, vesztemre, vehettem volna többet is. Gulyás levest főztem és gondoltam mellé sütök belőle pogácsát. A húsos levesek mellé általában szoktam valamit sütni, ilyenkor nemigen van második féle, így is elég tartalmas. Kedvenc vajas pogácsám tésztáját használtam fel. Ezt egyébként tökmagosan szeretem a legjobban.

Medvehagymás szalonnás pogácsa:

5 dkg élesztő

25 dkg margarin

60 dkg liszt

só, bors

1dl tejföl

1 dl tej

1 tojás bele + 1 tojás megkenni

1 csokor medvehagyma

tetejére szalonna kockák

Tetejére reszelt sajt, bacon, magvak, stb.

Az élesztőt felfuttatom a  langyos tejbe. Majd a lisztet elmorzsolom a margarinnal. Hozzáadom a tojást, az élesztőt, a sót, borsot, a tejfölt. Tésztát gyúrok belőle, majd duplájára kelesztem. miután megkelt kinyújtottam megszórtam az aprított medvehagymával. Összehajtottam, és hagytam még úgy 10 percet kelni. Majd még egyszer kinyújtottam, lekentem a tetejét tojással, berácsoztam, kiszaggattam, és megszórtam kockára vágott szalonnával, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem aranybarnára. Nagyobb pogácsákat készítettem, isteni finomak voltak. Főleg apukám dícsérte ő nagyon szereti a pogikat.

Réteges tepertős pogácsa

 Gizivel tegnap nagyon egyre járt az agyunk, pedig mint Ő is mondta össze se beszéltünk. Ugyan abból a könyvből készítettük ugyanazt a tepertős pogácsát. Úgyhogy receptet nem is írok, mert nála megtaláljátok: itt.
Szóval csak igazolni tudom ez egy nagyon finom pogi, igaz kicsit macerás a sok hajtogatás miatt, de megéri. Én már csináltam nem hajtogatós pogit, és az ízre nem lett ilyen finom.
Igaz kicsit balul sikerült az elején,  de a végén belehúztam. Bár Gizi is írta hogy neki is dölöngéltek a pogik.Az első két tepsi pogácsám nem sikerült valami jól. Túl kicsikre szaggattam a pogácsákat és eldőltek és hurkácskák lettek nem pedig pogácsák. Nem baj azt is megesszük, de jobb szeretem ha jól sikerül minden :) Lecseréltem egy nagyobb szaggatóra és így már tuti volt minden. A receptet én is Horváth Ilona Szakácskönyv -ből készítettem. Félig meddig a Mamám is segített csak közben lelépett egy barátnőjéhez, úgyhogy magamra maradtam vele. A tepertő még a disznóvágásból maradt és ugye nem dobunk ki semmit ledaráltuk és már meg is volt a pogi alapja :)

Úgy gondoltam, megmutatom a könyvemet. Kicsit viseltes, de meg kell mondjam sokszor, jobb recepteket, találok benne, mint bármelyik modern társában. Ma már esetleg Antikváriumokban lehet hozzájutni. Én előszeretettel mazsolázok régi könyveket, és nem egy csodás régi szakácskönyvhöz jutok így :)