Szegény windsori lovagok szederkompóttal

Hogy mit is takar ez az elnevezés? Isteni finom édes bundás kenyeret, krémsajttal és szederrel töltve. Az én fínyás Uracskám az első háromszöget csak méregette, majd az t kérdezte az első harapás után: Ebből ugye van még? A gyerekeknek is ízlett, na meg persze nekem is. Nagyon finom az enyhén édes bundás kenyérben a finom krémsajt és a szeder. bár én más gyümölccsel is el tudom képzelni. Kimondott ehhez a desszerthez készítettem a szederkompótot, amiből jócskán maradt így egy finom szedres krémsajtos pohárkrémet is készítettem. Na az még valami nagyon finom lett, hamarosan hozom a receptet. A recept a szeptemberi GoodFood-ból való.

Szegény windsori lovagok szederkompóttal:

4 tojás enyhén felverve
100 ml tej
2 tk vanília kivonat,
2 ek barnacukor
100 g házi krémsajt - 48 órát csöpögtettem
2 ek porcukor
4 ek szederkompót
4 szelet szikkadt fehér kenyér - nekem ez a mennyiség 8 kenyérre volt elég - tehát 4 szendvicsre
25 g vaj

A tojásokat felverem a vaníliával, a cukorral és a tejjel. A krémsajtot, elkeverem, a porcukorral és megkenem vele a kenyerek egyik felét. 1 -1 kanál kompótót teszek rá, majd beborítom egy másik kenyérrel. Belerakom a masszába és hagyom állni mindkét oldalán 30-30 másodpercet. Megolvasztom a vajat egy serpenyőben, és 3-4 percig sütöm, oldalanként. Félbevágva tálalom, egy kis kompóttal meglocsolva, vagy akár fagyival.

Szederkompót:

400 g szeder, egy része félbe vágva egy része egészben
5 dkg cukor
1/2 citrom leve
csipetnyi fahéj

A gyümölcs egy részét leturmixolom, elkeverem a cukorral, a citromlével, és a fahéjjal, majd átpaszírozom, egy szűrőn, hogy ne legyenek benne magok. Majd összeforgatom a maradék gyümölccsel. 2 napon belül el kell fogyasztani.

B&B mogyorós rozsfalatok

Felavattam a sütipecsétemet. Nagyon klassz volt vele dolgozni. Elif tanácsai alapján készítettem, a pecsétet, de saját keksszel próbálkoztam. Ami nem volt épp szerencsés, mert igaz hogy kevés sütőpor van benne, de ez is soknak bizonyult. Picit torzult a minta,  de nekem tetszik és a gyerekek azóta emlegetik azt az írásos kekszet. Annak ellenére hogy sütipecsét használatához nem a legjobb, egyébként egy nagyon finom keksz. A férjem hozott haza rozspelyhet és zabpelyhet. Zabfalatot már csináltam régebben, csak a recept még nem került fel. Ott zabpehelyt és diót használtam. Most rozspelyhet és mogyorót. Nos nekem az utóbbi jött be. Már a gyúrás és a sütés közben is áradt belőle a finom mogyoró illat. A kicsi már majd meg őrült sütés közben, épp csak kicsit hűlhetett a rácson a keksz, a szorgos mancsocska, már kapta is le a rácsról és langyosan falatozta. Persze a bátyjának sem kellett több és rohant a kekszért. Hamar el is fogyott. Ez dupla adag, 40-50 db keksz jön ki belőle mérettől függően.

 Mogyorós rozsfalatok:

40 dkg liszt

20 dkg darált pörkölt török mogyoró

25 dkg rozspehely darálva

5 dkg zabpehely darálva

30 dkg cukor

40 dkg margarin

1 ts sütőpor

2 tojás

A mogyorót, és a rozspelyhet, kávédarálón, ledarálom. A zabpelyhet éppen csak hogy legyen egy kicsit darabosabb pehely benne. A mogyoróhoz, a pelyhekhez hozzáadom a lisztet, a sütőport, a cukrot (férjem szerint mehetne bele kicsit több, szerintem így is elég édes). Majd hozzákockázom a margarint és elmorzsolom. Majd hozzáadom a tojásokat és tésztát gyúrok belőle. Ha nem áll össze rendesen kevés tejet adok hozzá. 1 órára a hűtőbe teszem. Majd kinyújtom szép vékonyra, kiszaggatom pogácsa szaggatóval és 180 fokra előmelegített sütőben, 10-15 percet sütöm. Rácson hagyom kihűlni. Nagyságtól függően 40-50 db kekszet kapunk.