Az ég szerelmére Anyuci, vágjuk már fel! pite vagyis epres rebarbarás pite 2

Az ég szerelmére, az én szavam járása. Ezt használta, nagyobbik fiacskám is amikor ezzel a pitével kínoztam. Eddig szerette az epret, de a héten valahogy tüntetett ellene. Na, amikor a maradék eperből és egy adag rebarbarából elkészítettem, ezt a finom pitét rögtön változott a véleménye. Máskor mindig, hagyom nyalakodni, kóstolgatni most nem engedtem, furdalta az oldalát a kíváncsiság, milyen íze lehet. Mert javára legyen írva, amit nem szeret, azt is meg szokta kóstolni, és csak úgy utasítja el, ha valóban nincs kedve. Szépen megsült, a pite, kitettem a teraszra hűlni. Két óra múlva, hangzott el az ominózus mondat, amikor már nem bírta tovább. Gyorsan, lefényképeztem, és már ugrott is neki a levágott szeletnek. Csak néztem, a rebarbara miatt, eddig nemigen ette. Meg is kérdezte, ez mi? Mondom rebarbara. Hát eperrel még ez is finom! 
Sokkal finomabb volt, ez a pite, mint a másik. Pedig egészen hasonlóak. De mégis.
Ajánlom figyelmetekbe jégkrém pite formában is.

 Epres rebarbarás pite:

Shortcrust pastry:

375 g liszt
csipet só
1 tk cukor
170 g vaj
80-90 ml víz

A liszthez hozzáadom a cukrot és a sót. Majd a hideg margarint elmorzsolom vele. A vizet apránként hozzáadom és összegyúrom. 1 órára hűtőbe teszem.
Majd úgy az 1/3 részét elveszem belőle díszítésnek. A 2/3 részét kinyújtom lisztezett felületen. Majd kivajazott pite formába teszem. Villával megszurkálom és a hűtőbe teszem.

Töltelék:

40 dkg eper - negyedekre vágva
40 dkg rebarbara - megtisztítva, felaprítva
60 g vaníliás puding por (1,5 csomag nekem most ömlesztett van így kimérem) - epres pudinggal, még 
 1-1,5 dl tej de víz is lehet
finomabb lehet
ízlés szerint cukor

Az epret és a rebarbarát megtisztítom és feldarabolom. Egy mérőpohárba teszem a pudingpor és rámérek 1,5 dl tejet, majd simára keverem. A gyümölcsöt felteszem főni, kevés cukorral, de nagyon oda kell figyelmi, mert könnyen össze esik és lekvár lesz. 2-3 perc elég éppen csak össze kell esnie. Ekkor felöntöm a pudinggal és addig főzöm amíg besűrűl. Ez kb 2 perc. Leveszem a tűzről és kihűtöm.

Kiveszem a hűtőből a pite tésztát, és beletöltöm a tölteléket. A maradék tésztát kinyújtom, csíkokra vágom, és megtekerem, majd csiga formában a pite tetejére teszem. 180 fokon 40 percet sütöm.

Ha melegen tálalom, akkor még folyós lesz a közepe, de ha teljesen kihűl akkor már szépen megköt, a pudingtól. Bár én személy szerint a gyümölcsös pitéket úgy szeretem, ha kicsit folynak.

Csokidarabos fűszeres kenyér céklakockákkal

Szerettem volna valami finom céklásat sütni. A hétvégén raktam el céklát, mi először sütőben megsütjük és utána rakjuk az ecetes lébe. Nagyon jót ettem belőle a sülés után, akkor döntöttem el, hogy olyan sütit akarok készíteni amiben nem reszelve, hanem kisebb darabokban van a cékla. Találtam is egy receptet, egy francia blogon, az alapja tetszett, de a töltelék, nem jött be. Persze a céklakockákon kívül. Így raktam bele diót, csokidarabokat és aszalt epret. Nagyon finom lett. Főleg egy kis forró csokit kortyolgatva igazán jólesett.

 Csokidarabos fűszeres kenyér céklakockákkal:

 Tészta:

320 g liszt
100 g cukor
1 tk kardamom
1 tk kakaó
3/4 tk szódabikarbóna
1 tk vanília
csipet só
25 cl tej
7,5 cl olaj
1,5 ek almaecet

Töltelék:

150 g nyers céklakocka
35 g aprított csokoládé
25 g aszalt eper
30 g aprított dió

+ a tetejére mindenből egy kicsi

Az elkészítés pofon egyszerű. Egy kenyérformát kikenek vajjal, és az aljába egy darab sütőpapírt teszek. A sütőt előmelegítem 180 fokra.
A száraz hozzávalókat elkeverem egy tálba. A nedves hozzávalókat pedig egy bögrébe. Majd a nedvest ráöntöm a szárazra és egy fakanállal elkeverem. Ha összeállt, akkor hozzáadom az aprított tölteléket.  Elkeverem és a formába teszem. Szépen elosztom, és megszórom a tetejét még dióval és csokival. 50 percet sütöm. Majd kiveszem a formából és rácson hagyom hűlni.

Epres – fekete szedres – mogyorós jégkrém torta

Anyósom szülinapjára készítettem ezt a tortát. A mogyorós réteget a férjem kedvére, a fekete szedret és az epret mindenkiére. A babapiskóta a Férjem ötlete volt, mivel a torta elég magas lett, azt mondta, rakjuk körbe vele, így majd lehet mártogatni a fagyiba. Nagyon finom lett. Ezúttal nem paszíroztam át sem az epret, sem a szedret, így a magok benne maradtak. Apósom meg is jegyezte, hogy belemegy a fogába, na meg azt is, hogy Anyósom, ne rakja túl mélyen a hűtőbe a maradékot, mert még ma meg tudja enni. Hát igen, szúrkálás megy rendesen, azt nem bírja ki, mondjuk vissza is kapja, nem kell aggódni.

Íme a finomság receptje:

Alap: 26 cm torta forma

20 dkg kókuszos keksz

5 ek vaj

2 csomag babapiskóta

A kekszet ledarálom és az olvasztott vajjal összeállítom és a forma aljába nyomkodom. 180 fokon 10 percet sütöm. Kihűlés után, körberakom a formát baba piskótával, majd így mehetnek bele a rétegek.

A rétegek közé olvasztott csokoládét csorgattam. Ami nehezítette kicsit a vágást, viszont  nagyon finom volt a gyümölcsös rétegek között.

Tejszínes mogyoró fagylalt:

5 ek darált mogyoró

1 ek tejszínes mogyoró aroma – ez színt is ad és finomabb is lesz tőle

1 dl cukrozott sűrített tej

3 dl tejszín

1 dl tej

A mogyorót, az aromát, a sűrített tejet, és a tejet kikeverem, majd a laza habbá vert tejszínhez forgatom. Jól záródó dobozba teszem, majd óránként átkavarom. Mikor jó az állaga a kekszes alapra rakom.

Fekete szedres - joghurtos fagylalt:

Ezt a fagyi készítési típust Donna Hay műsorában láttam, és mivel még van szedrem a fagyóban gondoltam kipróbálom. Donna banán mangó kombinációban készítette, az is isteni lehet.

30 dkg fagyasztott fekete szeder (vagy bármilyen fagyott gyümölcs)

1 nagy doboz erdei gyümölcsös joghurt

1 dl cukrozott sűrített tej

A turmix gépbe, rakom a hozzávalókat, és elindítom. Kb 5 percig hagyom dolgozni a gépet, majd kikanalazom belőle a krémes fagylaltot. Ezt rárakom a mogyorós réteg tetejére.

Epres joghurtos fagylalt:

40 dkg eper

1 doboz joghurt- én 1 napig szoktam csepegtetni a joghurtot, így kimegy belőle a savó és sűrűbb krémesebb lesz.

2-3 ek porcukor de csak ha valaki igényli és nincs méze

3 ek méz - jelen esetben repce mézet használtam

2,5 dl tejszín

Az epret, megmostam, feldaraboltam és leturmixoltam botmixerrel.  A joghurtot egy tálba raktam kikevertem a mézzel és ha nem elég édes akkor kicsi porcukorral. Hozzáadom az eper pürét, megkóstolom és ha kell még édesítem, bár én az eper ízű fagyit szeretem, nem az édes, enyhe eper ízzel rendelkező fagyit. Felverem a tejszínhabot és elkeverem a joghurtos keverékkel. Hozzákeverem az eper darabkákat. Ez a réteg megy a legtetejére.

A tetejére fogyasztás előtt, eperdarabokat tettem és a maradék olvasztott csokoládét. Majd körbetekertem egy szalaggal.

Gyümölcsös tejespite - Blogkóstoló 3. fordulójára

Nem olyan rég felfedeztem egy igen jó játékot. Ez a Blogkóstoló. Már a 3. forduló zajlik, a házi asszonya pedig Trollanyu. A lényeg hogy a jelentkező bloggerek közül, sorsol a forduló házi asszonya, Ki melyik blogot kapja abból a blogból szabadon választhat valamit, akár többfélét elkészíti és posztolja. Ebben a fordulóban Lillától, a Megfőzlek blogból választhattam. Nem kis örömömre, hiszen már régebb óta figyelemmel kisérem ezt a blogot. Először panna cottát szerettem volna készíteni, mert azt még sosem csináltam. Ám ekkor megláttam valamit, ami egyszerű és tudtam a gyerkőcök egyszerűen imádni fogják. Ez a tejespite. Valamikor egyszer régen hasonlót már készítettem, de nem sikerült valami jól. Ám a képen annyira guszta volt Lilla tejespitéje, hogy ki kellett próbálnom. A gyümölcsökben változtattam egyedül a recepten. Egy fél almát, egy kis marék málnát és egy kis marék epret használtam. Isteni finom volt. Én egy vékonyka szeletet kóstoltam, a férjem is alig evett belőle mert a gyerekeknek annyira ízlett, hogy térültek fordultak és csak azt mondogatták kaphatnának még egy szeletet. A picur persze csak mutogatta és azt mondta hamma hamma.

Gyümölcsös tejespite:

Tészta:

10 dkg cukor

17 dkg liszt

 1/2 liter tej

 2 tojás

 fél alma

 kis marék eper

kis marék málna

 2 cs. vaníliás cukor

Egy pite formát kivajazok, majd egy kicsit meglisztezem. A gyümölcsöt apróra vágom, a málnát persze nem, és a formába teszem. A tészta hozzávalóit összekeverem, és a gyümölcsre öntöm.

200 fokra előmelegített sütőben 10 percig sütöm, majd 180 fokon sütöm tovább még 40 percig.

 

Epres és rebarbarás jégkrém pite - No.13

Az első, a sorban amivel majd bombázlak titeket. Úgyan is igen szeretem a pitéket, viszont nyáron valljuk be, mi ízlik az embernek a legjobban a fagyi, és a gyümölcsös finomságok. Így lett a jégkrém pite. Hacsak nincs kiéhezve a társaság egy kis csokira bizony nemigen kapnak egy jó darabig. Meg kell valljam, bizony isteni lett ez a pite. Az epres rétegbe, tettem bazsalikomot és mézet, a rebarbarásba fahéj és marcipán került (Szepynél láttam, hogy rebarbara fagyiba tett, marcipánt és fahéjt, így kipróbáltam és isteni lett. Az övé igazi extra változat nézzétek meg). A leges legaljára került egy kis nutellás csokifagyi de az tényleg csak egy halvány csíkocska mert nem sok maradt belőle. Na meg kellett a hely a hűtőben, így annak a doboznak mennie kellett. A nutellás csokifagyi receptjét egyébként TücsökBogárnál találjátok, valami brutál finom, én óriás bonbonba is töltöttem, tényleg isteni.

 Epres és rebarbarás jégkrém pite:

Bazsalikomos - mézes - joghurtos eper fagyi:

40 dkg eper

1 doboz joghurt- én 1 napig szoktam csepegtetni a joghurtot, így kimegy belőle a savó és sűrűbb krémesebb lesz.

2-3 ek porcukor de csak ha valaki igényli és nincs méze

3 ek méz - jelen esetben repce mézet használtam

5 levél bazsalikom apróra vágva

2,5 dl tejszín

Az epret, megmostam, feldaraboltam és leturmixoltam botmixerrel. Majd egy szűrőn átpaszíroztam. (De csak azért mert nagy fiam megmondta: Nehogy magos legyen, mert ő azt nem bírja elviselni). A joghurtot egy tálba raktam kikevertem a mézzel és ha nem elég édes akkor kicsi porcukorral. Hozzáadom az eper pürét, megkóstolom és ha kell még édesítem, bár én az eper ízű fagyit szeretem, nem az édes, enyhe eper ízzel rendelkező fagyit. Felverem a tejszínhabot és elkeverem a joghurtos keverékkel. Hozzákeverem az aprított bazsalikomot és eper darabkákat.  Egy jól záródó dobozba teszem, berakom a fagyasztóba és félóránként átkeverem.

Marcipános fahéjas rebarbara fagyi:

30 dkg rebarbara

2,5 dl tejszín

5 dkg marcipán

fél mokkáskanál fahéj

1 dl sűrített tej

csipet só

porcukor ízlés szerint

A rebarbarát megpucolom és kisebb darabokra vágom. Egy sütőpapíros tepsire teszem, és megszórom kristálycukorral. Berakom közepesen forró sütőbe úgy 10 percre. Mikor megsült, egy mérőpohárba teszem, a karamellizált cukorral együtt. Így kapunk egy enyhén karamelles ízt. Hozzáadjuk a sűrített tejet, a marcipánt, a csipet sót, kevés porcukrot, valamint a fahéjat. Botmixerrel összeturmixolom. A tejszínt felverem és hozzáforgatom a masszához. Jól záródó edénybe teszem, beteszem a fagyasztóba és fél óránként átkeverem.

36 dkg kókuszos keksz

15 dkg olvasztott vaj

A kekszet ledarálom, és összegyúrom az olvasztott vajjal. Belenyomkodom a formába és 180 fokos sütőben sütöm 15 percet.

Miután megsült és kihűlt, rákentem a nutellás csokifagyit majd a rebarbara fagyit. Az eper fagyit fagylaltkanállal adagoltam rá ás a résekbe eperdarabokat szórtam. Kicsit visszateszem a fagyasztóba. Fogyasztás előtt érdemes 10 percere kivenni. Jól szeletelhető.

Epres csokoládéhabos pohárkrém és epres mogyorónugáthabos pohárkrém

Ez a pohárkrém szintén MrsSame játékára készült. Ami a FESZ nevet kapta vagyis Főzzünk Együtt Szezonálisan. A desszert témája csoki és eper volt. Sokat gondoltam mit készítsek de még variáltam. Aztán készítettem egy kis mogyoró nugátot, sütöttem kekszet, volt itthon egy kis csoki és néhány szem eper de a gyerekek már nem nagyon akarták megenni. Kérdezgettem az Uramat mit enne. Hát Ő nem is tudja, neki mindegy. De a lényeg hogy legyen a kedvenc csokikrémje benne. Legyen valami poharas. Ez megkönnyítette a helyzetemet. Csináltam csokikrémet és ha már csináltam akkor ki kellett a mogyoró nugátot is próbálnom, ez eddig messze a legjobb lett. A keksz adott volt, mert abból is két fajtát sütöttem mogyoró nugátosat és csokisat. Gyakorlatilag a 6 pohárból csak 2-2-2 volt egyforma.

 Epres csokoládéhabos pohárkrém és epres mogyorónugáthabos pohárkrém:

Csokoládés keksz:

15 dkg liszt
1,5 ek kakaópor (én a lidlben kaphatót használom, nagyon jó)
1/2 tk szódabikarbóna
1/4 tk fahéj
10 dkg darabolt csokoládé
10 dkg darabolt dió
10dkg puha vaj
15 dkg cukor
1 tojás

A sütőt előmelegítem 200 fokra. A tepsiket kibélelem sütőpapírral.
A cukrot habosra keverem a vajjal, majd hozzáadom a tojást.  A liszthez hozzáadom a kakaót, a szódabikarbónát, a fahéjat majd hozzáadom a nedves keverékhez. Elkeverem, majd hozzáadom a darabolt diót és csokit. Összeállítom az egészet, majd diónyi gombócokat teszek a tepsire, általában 9 db fér el egy tepsin. Ekkor jól megpakolom színes cukorkákkal. Berakom a sütőbe 10-13 percre, de ne tovább mert nagyon kemény lesz.
Sülés közben szépen szétterül. 20 db lesz ebből az adagból. Én általában rögtön dupla adagot sütök belőle.

Mogyorónugátos keksz:

A recept ugyan ez, csak kihagyom belőle a kakaót és helyette nagyobb darabokra vágott mogyoró nugátot rakok bele elkeverem, gombócolom és kisütöm.

Csokoládé hab:

2 dl tejszínt felforrósítok bele tördelek 1 tábla csokoládét és simára keverem. Majd miután kihűlt laza habbá verem.

Mogyorónugát hab:

2 dl tejszínt szintén felforrósítok beletördelek 8 dkg mogyoró nugátot és simára keverem majd ezt is habbá verem.

Összeállítás:

Több féle variáció készülhet. Készítettem olyan poharat amibe úgy mentek a rétegek hogy nugátos keksz, nugáthab, eperdarabok, nugátos keksz, nugáthab és végül eper.

A másiknál csokis keksz, csokihab, eper, csokis keksz, csokihab és végül eper.

A harmadik variáció csokis keksz, nugáthab, eper, nugátos keksz, csokis hab eper.

Szóval mindenki kedvére válogathatott.

Epres - rebarbarás pite - No. 11

A gyümölcsös piték közül, mondhatni ezt szerettem volna a legjobban kipróbálni. Eper, rebarbara, mindkettőt nagyon szeretem. A Kis B.-nek nagyon ízlett, került egyet a konyhában és mást sem mondogatott csak azt hogy : Hamma-hamma. Nagyon lelkes volt, hamar el is fogyott a pite. Tényleg nagyon jó gyümölcsös íze volt, igazán jó savanykás. Meg kell mondja amire még igazén vágyom ebből a kategóriából az egy egres pite, remélem kapok majd a piacon.

 Epres rebarbarás pite:

Tészta:

2 1/2 bögre liszt

1 tk só

2/3 csésze margarin

12-14 ek víz 

2 ts ecet, ezt a vízbe kell belekeverni

A lisztet elmorzsolom a margarinnal, hozzáadom a sót. Majd apránként az ecetes vizet. Tésztát gyúrok belőle, majd 1 órára a hűtőbe teszem. Ketté veszem. az egyik felét kinyújtom és az aljába teszem. Beleteszem a tölteléket. A másik felét szintén kinyújtom és kedvem szerint díszítem a pitét. Rácsozhatom, vagy teljesen lefedhetem, vagy figurákat szaggatok és azzal fedem le ami jól esik. Lekenem tejes tojással, és megszórom cukorral. 200 fokon sütöm 20 percig. Majd 180 fokon 40-45 percig.

Töltelék:

3- 1/2 bögre feldarabolt tisztított rebarbara

2 1/2 bögre feldarabolt eper - én ennek a kettőnek az arányát felcseréltem, vagyis epresebb volt a pite.

5-6 ek liszt

1/4 tk só

ha van 3 ek tápióka - bioboltban lehet kapni

1 tk narancshéj

A hozzávalókat elkeverem, majd 15 percet állni hagyom. Ennek elteltével mindenestül a tésztára öntöm, tehát a levét sem hagyom le. Lefedem a másik tésztával, teszek alá pár kisebb kocka vajat. Lekenem a tejes tojással, majd megszórom cukorral. Megsütöm, ha hagyom kihűlni, akkor szilárdabb lesz a töltelék, ha nem akkor kissé leveses. Én így szeretem jobban.

Én kimondottan szépnek találom, amikor a réseken felbugyog a kicsit lekváros töltelék.

Túrós palacsinta epres - rebarbarás szósszal

Mint már egy párszor említettem, ha tartalmas levest főzök, akkor második félének előszeretettel készítek kelt kalácsot, pogácsát vagy palacsintát. Most is ez történt, palacsintát sütöttem. Mezőn leszedtem a rebarbaráimat, amellett hogy pitét sütöttem belőle, készítettem egy szószt a palacsintához. Vagyis a túrós palacsintához, de volt olyan is, amit magával a szósszal töltöttem meg. Mit ne mondjak full gyümölcsös, ízorgia. Nem csináltam túl édesre, nem akartam elvenni a gyümölcsök ízét. A túróhoz pedig remekül passzolt.

 Túrós palacsinta epres - rebarbarás szósszal:

10-15 db palacsinta

Túrókrém:

25 dkg túrót, kikeverek 2-3 kanál tejföllel és ízlés szerint adok hozzá porcukrot, majd megtöltöm vele a palacsintákat.

Epres - rebarbarás szósz:

Vagyis inkább puding, mert elég sűrű lett.

15 nagyobb szem eper

5 kisebb szál rebarbara

4-5 ek cukor

1 csomag főzős eper puding

A rebarbarát megpucolom, feldarabolom kisebb kockákra, majd kevés vízben odateszem 2-3 percre főni. Ezt a levet leöntöm róla. Az epret negyedelem, majd hozzáadom, valamit a cukrot is. Odateszem főni. Levet ereszt és egy kicsit összeesik az egész. Nem sokáig úgy 5-10 percet főzöm, nem akarom hogy nagyon elpépesedjen. 1,5 dl vízzel kikeverem a pudingot, majd hozzáadom a gyümölcsökhöz. Ez szépen besűríti a szószt. ezt lehet tejjel is. Ha nagyon sűrűnek látjuk adjunk hozzá még vizet vagy tejet. Éppen csak rottyanik egyet és már le is veszem a tűzről. Tálba vagy üvegbe töltöm. Ha elkészítettük a palacsintát már ehetjük is.

Krémsajtos pite epres mázban forgatott eperrel - No. 10

Huh, már itt tartunk, ez bizony már a 10. pitém. Ez azt jelenti már csak 42-őt kell sütnöm és befejeztem amit elhatároztam. Ez az egyik kedvencem eddig. Isteni krémsajtos belső, kókuszos keksz rétegen és isteni eperrel a tetején. Persze a vékony csokiréteg sem hiányozhat az aljáról. Igazi ízorgia, az eper isteni ízével. Szabadföldi epret szeretek venni, ez most is így történt. Termelőtől veszem évről évre, akiről tudom hogy nem vegyszerezi agyon és nem pumpálja az epret. Igaz így nem azok a gyönyörű giga szemek, viszont cserébe isteni ízük van.

Krémsajtos pite epres mázban forgatott eperrel:

A nagy 26 cm formámban készült így 2 csomag kókuszos keksz az alapja.

2 csomag kókuszos keksz - 36 dkg

10-12 ek olvasztott vaj

A kekszet ledarálom. A vajat megolvasztom és ráöntöm a keksz morzsára. Összeállítom, ha igényli olvasztok még vajat. Szépen belenyomkodom a formába és 180 fokra előmelegített sütőben sütöm 10 percet.

Vékony csoki réteg:

1 tábla tejcsokoládé

1 dl tejszín

A tejszínt felforralom, ráöntöm a csokira, simára keverem és ráöntöm a kekszes alapra. Mikor kihűlt beteszem a hűtőbe hogy szilárduljon.

Krémsajtos réteg:

40 dkg krémsajt

ízlés szerint porcukor

1 zacskó zselatin fix - de persze sima zselatin is jó, de tejben oldjuk fel ne vízben

2,5 dl tejszín

A krémsajtot egy tálba teszem hozzáadok porcukrot ízlés szerint és mikor már jól kikevertem hozzáadom a zselatin fixet. Felverem a tejszínhabot, majd óvatosan hozzáforgatom a krémsajthoz. Egy finom könnyű krémet kapok. Ezt rásimítom a csokis réteg tetejére. Visszateszem a hűtőbe.

Epres máz és eper:

Most a teljes máz receptet írom le, én ennek a töredékét készítettem el de nagyon finom sütikhez, muffinokra, jégkrémekre locsolva, ezért úgy gondolom leírom a nagy adagos receptet. A pitéhez 5 evőkanálnyit használtam.

20 dkg eper

1/2 bögre cukor

2/3 bögre víz

2 tk citromlé

1 ek étkezési keményítő

Az epret feldarabolom, hozzáadom a vizet, a cukrot, és a citromlét.

Ezeket összeforralom és forrás után 10 percet főztem még.

Fogtam egy szűrőt és egy kanál segítségével átpaszíroztam az epret. Egy hígabb állagú eperpürét kaptam. Visszateszem a tűzre. 3 ek vízben feloldom az étkezési keményítőt. Majd folyamatosan kevergetve hozzá csorgatom az eperpüréhez. Simára keverem és forrás után elzárom. Ha kihűlt kész is a mázam.

5 ek mázat használtam a tetejére, de sajnos nem tudom megmondani mennyi epret mert csak daraboltam őket, és amikor már jól felvette a mázat akkor abbahagytam, a darabolást.

Felvertem a tetejére tejszínhabot 1,5 dl. Habzsákba töltöttem, és szorosan egymás mellé rózsákat nyomtam. Azért fontos hogy egymás mellett legyenek mert így nem folyik le a máz a pite oldalára. Mikor végeztem belehalmoztam az epret. Visszatettem  a hűtőbe kicsit, de csak azért mert a gyerekek épp aludtak, a férjem meg dolgozott. de azonnal is fogyasztható.

Epres csokoládéhabtorta

Nagyon, nagyon finom. Egy bográcsolás ürügyén készítettem, ezt a tortát még a nyáron. Egy meggyes és egy piszkés almás pitével egyetemben. Kimondottan finom volt a melegben a pöri után. Sok krém finom eper és egy vékony réteg piskóta. Az  eper tetejére még szórtam egy kis apróra vágott mogyorós csokit így egy kis roppanóssága is volt a tortának. Érdekes módon ebből egy szem sem maradt, a pitékből pedig alig fogyott. Vajon miért? :)

Epres csokoládéhab torta: 26 cm- es formához

 Tészta:

3 db tojás

12 dkg cukor

8 dkg liszt

2 ek kakaópor

A tojásokat kikeverem a cukorral, majd hozzáadjuk a lisztet és a kakaóport. Sütőpor nem szükséges, de aki kicsit magasabb piskótát szeretne egy keveset tehet bele. Vajazott, sütőpapíros formába öntjük. 180-ra előmelegített sütőben sütjük, 30-35 percig.

Hab:

4 tojás sárgája

5 dkg cukor

130 ml tej

40 dkg csokoládé (tejcsoki, de étcsokival biztos karakteresebb az íze)

15-20 dkg darabolt eper

5 dl tejszín

A tojássárgákat, a cukrot elkeverjük a tejjel. Főzzük meg, majd adjuk hozzá a darabolt tejcsokit.

Hűtsük ki. Majd verjük fel a tejszínt jó keményre és forgassuk össze a csokival valamint a feldarabolt eperrel. Ez ízlés kérdése mennyire akarjuk epresen. 

A formába visszatesszük a lapot, majd én meglocsoltam az epres vodkalikőrömmel amit az epres lime-os bonbonnál is használtam. Ez elhagyható. Megkentem a krémmel a piskótát, majd betettem a hűtőbe. Amikor már jól megdermedt kidíszítettem eperszemekkel, és darabolt mogyorós csokival. Majd visszatettem a hűtőbe tálalásig.

Ostyaképes torta esküvőre

Ez volt az első esküvői tortám. Kis B keresztanyukájával Évivel készítettük, mert azt mondta segít nekem, ha már Ő kérte, hogy csináljam meg. A barátai esküvőjére készült.  Nagyon jó volt ketten dolgozni, csevegtünk, babáztunk és nagyon jól szórakoztunk. Egy epres pudingos torta volt, vajas - epres pudingos volt a krémje. Belülről sajnos nincs képem, mert Évi azt mondja ideje sem volt lefényképezni, mert mire oda pillantott már egy morzsa sem volt belőle :)

Szóval ,jól szórakoztunk, megosztottuk a munkát, és annak ellenére hogy nem sütött még Évi tök ügyes volt, nagyon bele jött. Mondtam is neki a következőt már sütheti egyedül :)

Az ostyaképről: A fondant bevonatra sokkal egyszerűbb feltenni a képet, hiszen nincs meg az a veszély, hogy belehúzom a krémet. A menet ugyanaz, lekenem a fondant tetejét hideg zselével, rásimítom az ostyaképet. Majd nagy mozdulatokkal lekenem a zselével úgy, hogy ne maszatoljam el az ételfestéket. A széleit itt is lefixálom valamivel. Egy csíkkal, golyókkal, vagy akár mint én virágokkal.

Csak a középső rózsát csináltam én, a másik kettőt Évi csinálta. Azt mondja teljesen olyan mint porcelán rózsát csinálni. Na azt meg én nem csináltam még soha :)

Ezzel a tortával véget ért az ostyaképes tortáim, sora. Bár még van egy Így neveld a sárkányod! -os ostyaképem, de azt szűkösebb időkre tartogatom, hátha lesz olyan időszakom amikor, semmi ötletem nem lesz :) Vagy a gyerkőcnek eszébe jut, hogy ilyet akar. Mert ez az egyik kedvence.

Lali keresztelői tortája - ostyaképes

Lalikának, a keresztelőjére készült ez a torta, sógornőm kisfia, hat héttel fiatalabb mint Kis B. Előre, megrendeltem az ostyaképet, zselét is kaptam hozzá, meg volt még abból amit Szegeden vettem. 

Megsütöttem a piskótát, 12 tojásból, Majd csináltam egy tejszínes joghurtos krémet. 1 l tejszínt felvertem, hozzáadtam egy zselatin fixet, elvettem egy részét, a külső bevonáshoz, a többihez, pedig egy nagy doboz epres Jogobellát adtam hozzá apránként. Szép színe lett és finom íze. A többi tejszínt, egy pár csepp wilton ételfestékkel, beszíneztem, hogy szép világoskék színe legyen.

A megsült, piskótát, 3 felé vágtam és az alsó és a felső lap egyik felét megkentem mogyorókrémmel.

Úgy töltöttem meg, hogy az alsó lap mogyorókrémes felére, kentem egy réteg joghurtos krémet, majd a középső piskótát raktam rá. Ezt is megkentem a joghurtos krémmel, a felső piskótát pedig úgy helyeztem el hogy a mogyorókrémes fele érje a tejszínes krémet. Kívülről, bevontam a világoskék tejszínhabbal. Elhelyeztem az ostyaképet, majd körben is kidíszítettem.

Ostyakép felhelyezése krémes tortára:

A tortát lekenjük, lehetőleg egy világos krémmel. A krém tetején vékonyan elkenjük, a hideg zselét. Rásimítjuk az ostyaképet, lefedjük hideg zselével, gyors, nagy mozdulatokkal dolgozunk, hogy az ételfesték nehogy elmaszatolódjon. Figyeljünk ne húzzuk bele a krémet a képbe. A széleknél, jól dolgozzuk el, nehogy felpöndörödjön a képünk. Le kell zárni a kép szélét, én ezért habzsák segítségével virágokat nyomtam rá. Tálalásig hűtőbe teszem. Az ízét nemigen szeretem, mert olyan mintha papírt ennék, de dekorációnak jó. Szerintem kedves ajándék :)

Sógornőmnek nagyon ízlett, örültem neki, az Uram szerint kevés volt a krém, na de neki az ég tejszínhabja is kevés lenne :)

Epres - és cseresznyés ropogós

Ez egy nagyon finom süti, bár mondhatni inkább olyan fánkos érzése van tőle az embernek. Duende-nél találtam és rögtön megtetszett. A képeimért elnézést, csak pillanatképek mondhatni. Már így is rögtön dupla adagot csináltam belőle gondoltam biztos finom lesz. Szó szerint a képen láthatónál szinte sosem volt több belőle mert sült és ették, sült és ették - emberek fényképeznék is- jó anya de igyekezz - sült és ették. Még jó hogy nem lett hasfájás a vége. Kisütöttem az utolsókat is - az almán és körtén kívül más gyümölcsöt nem evő gyerekem kérdezte több nincs is már hát ő alig evett sütök még? Na azt már nem elég volt elsőre ennyi.

Eperrel és cseresznyével készítettem. Nekem személy szerint eperrel ízlett jobban.

Epres- és cseresznyés ropogós:

Hozzávalók:

18 dkg liszt
6 dkg vaj

1 csipet só

3 csapott evőkanál porcukor,
1 evőkanál rum,
1 vaníliás cukor,
1 tojássárgája,
1 evőkanál tejföl

Töltelék:

Epres:

kb 20 kis szem epret elvágtam félbe pici cukrot adtam hozzá és állni hagytam.

Cseresznyés:

kb 20 dkg kimagozott cseresznyét meg cukroztam, állni hagytam, majd kinyomkodtam kicsit, hogy ne legyen nagyon leveses.

Elkészítés:

A tésztát elkészítettem, folpackba csomagoltam és 1 órát kellene állnia a hűtőbe de az nálunk igazából alig volt fél óra.

Fontos a gyümölcs levét kicsit kinyomni, mert ha nagyon szaftos, akkor kifolyik és akkor öröm lesz kisütni a spriccelő olajban.

A tésztát kinyújtottam, kb fél cm vastagra és kockákat vágtam belőlük. Ha volt maradék azzal ugyanígy jártam el. Megtöltöttem mindegyiket valamelyik gyümölccsel, a szélét letojásfehérjéztem, ráhajtottam a tetejét, kicsit megnyomkodtam és villával körbe ez valamit díszitett is rajta nagyon gusztusosak voltak. Én azt javaslom készítsük el legalább 2 adagnyit vagy az egészet sütés előtt, mert olyan gyorsan sül, hogy csak kapkodás az egész ha, addig készítjük amíg az előző adag sül. Én pedig kapkodni nem szeretek, mert akkor tuti elszúrok valamit.

Én egy magas serpenyőben sütöttem őket, 3-4 db-ot egyszerre. Tényleg nagyon gyorsan sül, ne legyen túl forró az olaj csak szépen gyöngyözzön.

Ha készen van papírtörlőre szedem és megporcukrozom.

Érdemes kipróbálni, mert tényleg nekem olyan mint ha gyümölcsös fánkot ennék :)