Epres - rebarbarás pite - No. 11

A gyümölcsös piték közül, mondhatni ezt szerettem volna a legjobban kipróbálni. Eper, rebarbara, mindkettőt nagyon szeretem. A Kis B.-nek nagyon ízlett, került egyet a konyhában és mást sem mondogatott csak azt hogy : Hamma-hamma. Nagyon lelkes volt, hamar el is fogyott a pite. Tényleg nagyon jó gyümölcsös íze volt, igazán jó savanykás. Meg kell mondja amire még igazén vágyom ebből a kategóriából az egy egres pite, remélem kapok majd a piacon.

 Epres rebarbarás pite:

Tészta:

2 1/2 bögre liszt

1 tk só

2/3 csésze margarin

12-14 ek víz 

2 ts ecet, ezt a vízbe kell belekeverni

A lisztet elmorzsolom a margarinnal, hozzáadom a sót. Majd apránként az ecetes vizet. Tésztát gyúrok belőle, majd 1 órára a hűtőbe teszem. Ketté veszem. az egyik felét kinyújtom és az aljába teszem. Beleteszem a tölteléket. A másik felét szintén kinyújtom és kedvem szerint díszítem a pitét. Rácsozhatom, vagy teljesen lefedhetem, vagy figurákat szaggatok és azzal fedem le ami jól esik. Lekenem tejes tojással, és megszórom cukorral. 200 fokon sütöm 20 percig. Majd 180 fokon 40-45 percig.

Töltelék:

3- 1/2 bögre feldarabolt tisztított rebarbara

2 1/2 bögre feldarabolt eper - én ennek a kettőnek az arányát felcseréltem, vagyis epresebb volt a pite.

5-6 ek liszt

1/4 tk só

ha van 3 ek tápióka - bioboltban lehet kapni

1 tk narancshéj

A hozzávalókat elkeverem, majd 15 percet állni hagyom. Ennek elteltével mindenestül a tésztára öntöm, tehát a levét sem hagyom le. Lefedem a másik tésztával, teszek alá pár kisebb kocka vajat. Lekenem a tejes tojással, majd megszórom cukorral. Megsütöm, ha hagyom kihűlni, akkor szilárdabb lesz a töltelék, ha nem akkor kissé leveses. Én így szeretem jobban.

Én kimondottan szépnek találom, amikor a réseken felbugyog a kicsit lekváros töltelék.