Diós - kókuszos - csokis pite - No.9

Hm, csokis pite. Igazán finom, kissé pudingos töltelékkel. Intenzíven kókuszos egy csipetnyi dióval a tetején. Már pedig a csoki és kókusz nálam nagyon nyerő páros. Sőt egy bónusz édesség is lett ebből a pitéből. elszámoltam magam így túl sok lett a töltelék. Így elővettem a szuflé formáimat kivajaztam őket és a maradék krémet beleöntöttem, jól megszórtam dióval. Ugrás a sütőbe így 25 perc alatt lett egy isteni krémes desszertem is.

 

Diós - kókuszos - csokis pite - No.9

Tészta:

1 és 1/4 csésze liszt

1/2 tk só

12 dkg vaj

7-8 ek hideg víz

fél tk ecet (10 százalékos)  én almaecetet használtam

A tésztát gyorsan összedolgozom, majd 20 percre a fagyasztóba teszem. Utána kinyújtom lisztezett deszkán, majd kör alakúra nyújtom és a formába teszem. Villával alaposan megszurkálom, sütőpapírt teszek bele és rizst, babot, stb szórok bele. Vakon sütöm. Majd 200 fokra előmelegített sütőben sütöm 7 percet. Kiveszem a nehezéket és még 5 percet sütöm.

 

Töltelék:

 

300 g csokoládé

1/4 csésze vaj

1 és 2/3 csésze tej

1 és  1/2 csésze cukor

3 ek keményítő

csipet só

2 tojás

1 tk vanília

1 és 1/3 csésze kókuszreszelék

3/4 csésze aprított dió

 

A tejet felforralom, és ráöntöm a csokoládéra. Simára keverem vele. A tojásokat felverem, hozzáadom a cukrot, a sót és a vaníliát majd jól kikeverem. Ezután hozzáadom az étkezési keményítőt. Majd az olvasztott vajat és a simára kevert csokoládés tejet. A keveréket ráöntöm a tésztára, majd megszórom a kókusszal és a dióval. 180 fokon sütöm kb 45-50 percig. Kicsit hűlni kell hagyni, hogy meg dermedjen rendesen.

 

A kis formákat kivajaztam, beleöntöttem a tölteléket,megszórtam dióval és kókusszal. Majd betettem a pite mellé 25 percre. Ez melegen volt a legfinomabb mert a teteje  már kemény volt az alja viszont még kicsit folyós. 3 ilyen készült.