Rebarbara torta

Végre sikerült, olyan rebarbarás süteményt készítenem, ami ízlett a Férjemnek. A titkok nagymama konyhája című szakácskönyvben találtam. Nekem nagyon ízlett, főleg a tésztája, finom fűszeres. Gyerkőcöknek a hab a tetején ízlett igazán. Szóval mindenkinek volt valami kedvence benne.Én dobtam bele pár szem málnát is, de eredeti recept szerint csak rebarbarás a torta.

Rebarbara torta:

24 cm formához:

Tészta:

½ kis kanál citromhéj

3 tojás

12,5 dkg vaj

12,5 dkg cukor

5 dkg keményítő

15 dkg liszt

1 kis kanál sütőpor

½ kis kanál fahéj

1 csipet őrölt szegfűszeg

1 csipet só

Tetejére:

50 dkg rebarbara + 6 dkg díszítésnek

12 dkg cukor

1 kis kanál citromlé

5 dkg méz

2 dkg pörkölt szeletelt mandula

3 ek baracklekvár

Lereszelem a citrom héját, majd kifacsarom a levét. 2 tojás szétválasztok. A cukrot kikeverem a vajjal, 1 egész tojással valamint a 2 tojássárgájával. A liszthez hozzáadom, a fahéjat, a sót, a szegfűszeget, és a sütőport. A két keveréket elkeverem. Egy 24 cm tortaformába teszem. Előtte kivajaztam és sütőpapírt tettem bele. A rebarbarát megtisztítom, kockára vágom és a tészta tetejére, teszem. (én pár szem málnát is dobtam rá) 40 percig sütöm 190 fokon.

A maradék rebarbarát, puhára főzöm 2 dkg cukorral. 2 tojás fehérjét, felverek citromlével és a maradék cukorral és a mézzel. Kemény hab legyen. Kiveszem a tortát a sütőből, én levettem a kapcsos forma oldalát. A habot habzsákba tettem és kidíszítettem a tortát. Majd még 15 percre visszatettem a sütőbe. Leemeltem a tortaforma aljáról és egy tortatálra tettem. Az oldalát bekentem a lekvárral majd hozzá tapasztottam a mandulát, valamint egy kevés kókuszszirmot.