Kiwis - ribizlis - almás pite

Pite imádatom, újabb darabja. Tésztája, megegyezik a cseresznyés pitéjével. Már untam az almás pitét, és nem szeretek kettő egyformát sütni. Mert ugye ha Anyuéknál vagyunk, egy az édeskevés, mindig kettőt kell sütnöm. Tekergettem a fejem mit találjak ki. Ott árválkodott az asztalon egy pár kiwi, a család meg nem úgy nézett ki mint akik meg akarják enni. Egye fene próbáljuk meg, de eközben megjelent a Mama, hogy talált a fagyóban ribizlit, kell? Oh az egyik kedvencem. Na de mi is legyen, na mi hát beleteszem mindkettőt. És nem bántam meg mert szuper lett. Az alma édes, a ribizli és a kiwi savanykás, a kedvenc párosításom. Úgy általában mindenkinek ízlett csak az Uram fintorgott, de mikor nem, ha nem krémes süti van. Még van egy pitém, amivel a világból is ki tudom üldözni, a piszkés almás pitével, na azt is imádom, majd beírom, alkalom adtán. A háttérben egy almás pite, csücsül. Tölteléke ugyanez, csak értelem szerűen nem szórom meg, más gyümölccsel.

Kiwis - ribizlis - almás pite:

2-3 kiwi

1-2 marék ribizli

5-6 alma

1 cs vaníliás puding

3 dl víz

fahéj

cukor

Az almákat, megpucolom, felkockázom, vagy szeletelem, egy fazékba teszem,  rakok rá úgy 1 fél tk fahéjat, 1 ek cukrot. Párolom, majd amikor levet eresztett és jó puhák az almaszeletek, hozzáöntöm a vaníliás pudinggal elkevert vizet. Ez szépen besűríti. Kicsit hűlni, hagyom, majd a formába készített, tésztára halmozom. Megszórom, a kockára vágott kiwivel, és a ribizlivel. A maradék tésztából csíkokat vágok és a tetejére teszem. Majd megkenem tojással. De én szoktam úgy is, ha előtte cukorszirupba áztatom a gyümölcsöt mint pl. piszke, vagy a ribizlit is lehet. Akkor a cukorsziruppal kenem át nagyon vékonyan és úgy is gyönyörű lesz a végeredmény :)

180-200 fokos sütőben, 45 -50 percig sütjük. Ezt a tésztát, és az ilyen pitéket, nem szoktam elő sütni, mert szépen megsül elősütés nélkül is az alja. 

Guru torta

Uram kedvence, a Guru tejcsokis változata, karamellel középen. Azt mondta meg kellene álmodni ezt otthoni változatba, találjam ki hogyan. Én meg feláldoztam magam, hiszen úgyis el akartam már otthon készíteni a dulche de leche -t de a tubusos sűrített tejes változatot. De neki nem szelletes kellett tortában csináljam. Gondoltam legyen. Alappal vagy csak túróval? De neki alap is kellett, ügyesen kitalálta hogy a csokoládés tallérok pont jó lesz alá. Rendben. Jó is lett volna, szép is, ha nem siettetnek. A karamell krém isteni lett. Megsütöttem az alapot, rá a túró (persze miután kihűlt) kis peremet csináltam neki, hogy véletlenül se folyjon ki a karamell, rá a túró és folyt ki a karamell mint az álom. Mert a drága ott állt a nyakamon, hogy csináld már, menjünk már, öltözzünk. Mert délután grillezni akartunk és kellett még néhány dolog, mondjuk a halat ki kellett fogni a tóból. Oda indultunk :) 

Ha szépen nyugisan békén hagytak volna, rájöttem volna, nem ártott volna betenni a második rétegtúró előtt a hűtőbe a tortát, hogy megszilárduljon kicsit. Peh, így ronda volt de finom, mert azért maradt benne karamell, csak éppen került, a tésztába, ami egész jól beszívta, az oldalára, na meg a hűtő aljára is, mert ugye kifolyt a formából is. Nem baj nekifutok még egyszer és az tuti jó lesz, mondjuk, tuti kidobom a családot előtte otthonról :)

Guru torta:

Tészta: 

1 adag a csokoládés tallérokból, azt elsimítottam a 24 cm tortaformába, és 200 fokra előmelegített sütőben sütöttem 15-18 percig, figyelni kell ne legyen kőkemény.

Krém:

kb 5-6 ek dulche de leche - karamell krém

750 gr túró (normál nem a krémtúró, mert ugye a guru sem abból készül)

3 dl tejszín

1 zselatin fix

1 csomag vaníliás cukor

ízlés szerint porcukor, de nem túl sok mert a karamell is édes, nagyon !

1 tábla olvasztott tejcsokoládé

1 marék, pirított aprított dió

A túrót, elkeverem a cukorral, (ha nagyon száraznak tűnne a túró, lehet hozzá adni 1-2 ek tejfölt, az enyémhez nem kellett mert házi túróval dolgoztam és az szaftosabb). Felverem a tejszínhabot, hozzáadok 1 zselatin fixet, és tovább verem kicsit. Óvatosan összeforgatom, a a túrót és a tejszínt. Hűtőbe teszem. 

A kihűlt tésztára, (formába visszatettem előtte) halmozom a túró egy részét, kis peremet is készítek, hogy ne folyjon ki a karamell. Hűtőbe teszem!!!! (Szerintem így már jó lesz) Kiveszem és megint túrót halmozok a tetejére. Hűtőbe teszem. Csokoládét olvasztok, és a torta tetejére teszem majd megszórom dióval, amit előtte száraz serpenyőben megpirítottam, majd apróra daraboltam.

Ismét ment a hűtőbe, mert kemény csokit akartam a tetejére.

Eltávolítom a formát, és már lehetett is enni. Még egyszer jelzem, ez még nem a tuti, de próbálkozom :) Ronda, de finom!

Banános - körtés- zabpelyhes joghurt

Nagyon szeretem, szeretjük, a joghurtokat. Csak, gyakran kevés a gyümölcs, nem elég sűrű stb. Mostanában ráálltam, hogy házilag készítsek joghurtot, telerakjam gyümölccsel és zabpehellyel, pár kanál és jól indul a reggel. Sőt férjem gyakran megpakol, egy kisebb, jól záródó, dobozt és visz a munkahelyére belőle, azt mondja: az éjszakás műszakban nagyon jól tud esni, úgy hajnali egy körül :)

Banános - körtés- zabpelyhes joghurt:

2 nagy doboz natúr joghurt

 2 db érett körte

2 -3 db érett banán

zabpehely ízlés szerint - én nagy szeműt teszek bele

2-3 vaníliás cukor esetleg még cukor, de ez általában, nem kell

2 doboz joghurtot egy tálba öntök. Kisebb kockákra vágom a gyümölcsöket és hozzáadom őket. Beleöntöm a zabpelyhet, a vaníliás cukrot és jól elkeverem. Hűtőbe teszem és eszem mikor csak kedvem támad.

Tipp: Ha piros gyümölcsökkel készítem, akkor pürésítek egy keveset, és azt is hozzáadom, ettől szép színe lesz a joghurtnak, és persze jobb az íze is :)

Finom főzelék

Ez egy nagyon finom főzelék, hogy miért finom főzelék, azt nem tudom. Nem nagyon rakok fel klasszikus recepteket, hiszen azokat "mindenki" ismeri. Az adta meg a lökést, hogy amikor annó a férjemmel elkezdtük kis életünket, és megfőztem ezt a főzeléket neki, nem is tudta, hogy van ilyen. Reggel, nem egyeztettünk mit főzök, és csak délután hívott fel, mit is főztem, többek között ez is téma volt. Finom főzeléket. Oké, mindig finomat főzöl, de mégis milyet? Mondom hogy finom főzeléket. Azt hitte ugratom, de mikor hazajött megállapította, hogy ez tényleg jó, sokszor van nálunk, főleg mert a gyerekek is szeretik. Fasírtot, sült húst, tölteléket, sült virslit, bármi mellé el lehet készíteni. Ma sült csirke volt mellé. A picurkámnak annyira ízlett, délután, uzsira is azt akart enni, mutogatott a fazék felé, de hús nem is kellett neki hozzá, pedig ő nagyon húsos.

Thát ajánlom, annak aki régen készítette, és most eszébe juttattam valamint annak aki még sosem hallott róla, hogy miért? Mert ez egy FINOM főzelék.

Finom főzelék:

2 nagy karalábé

5-6 db sárgarépa

750 g zöldborsó

1 l tej

só, ételízesítő, cukor

4-5 ek liszt

olaj

A fazékba beleöntök, kevés olajat. Beleszórom, a kockára vágott karalábét és sárgarépát. Elkezdem megdínsztelni. Amikor már jól megdínsztelődött, hozzáadom a borsót, felöntöm egy kevés vízzel, kb úgy hogy ellepje. Sózom, és ételízesítőt, is adok hozzá, valamint 1-2 ek cukrot. Lefedem egy fedővel és majdnem puhára főzöm az egészet. Ekkor már főtt el a vízből, felöntöm egy jó liter tejjel (ha kevesebb az sem baj), és átforralom. 4-5 ek lisztet teszek egy tálkába, felengedem vízzel és csomómentesre keverem. Majd a főzeléket állandóan kavargatva, hozzácsorgatom. Ettől, jó sűrű lesz, aki folyósabbra szereti, használjon kevesebb lisztet. Átforralom kicsit, megkóstolom, ha igényel, teszek hozzá még ételízesítőt és cukrot. Egy édeskés főzeléket, kell kapjak. Tavasszal a zsenge zöldségekből a legfinomabb! De egész évben, fagyasztott hozzávalókból is elkészíthető!

Banános krémes pite mogyoróval megszórva

Imádom a pitéket, de ezt már írtam. Szorgalmasan gyűjtögetem a recepteket a külföldi oldalakról, és fordítgatom őket amikor van időm. Így leltem rá pl az egyiptomi tortára is. De ez pite! Még a neve is szuper : Black Bottom Banana Cream pie. Én kicsit változtattam rajta, mert pl csoki helyett pörkölt mogyoró került a tetejére, de finom volt és krémes és ropogós egyszerre. Egy családi összejövetelre készült. Apósom azt mondta, jobb mint a cukrászdai torta, szóval nagy bókot kaptam, mert nemigen szokott dicsérni:

Banános krémes pite mogyoróval megszórva:

Tészta: (másfél adagot csináltam, hogy kicsit vastagabb legyen)

37,5 dkg liszt

16,5 dkg cukor

21 dkg vaj, margarin (hideg)

2 tojás

A lisztet, elmorzsolom a vajjal, hozzáadom a cukrot, végül a tojásokat, majd tésztát gyúrok belőle. Lefóliázom, majd 30 percre a hűtőbe teszem. Lisztezett deszkán kinyújtom, a formába teszem, majd újra beteszem a hűtőbe, ugyanennyi időre. Előmelegítem a sütőt 180 fokra. Megszurkálom, a tésztát villával, sütőpapírt teszek bele, majd teszek bele valami súlyt (rizs, bab, lencse, vagy kimondott erre a célra készült golyókat.) én lencsét szoktam, kb fél kg szépen kitölti a formát. 15- 20 percig sütöm, majd kiveszem a súlyt és még 5-10 percig, amíg szép barnára nem sül. Hagyom kihűlni.

Töltelék:

1 csomag vaníliás pudingpor

4 dl tej

1 tábla csokoládé (tej)

2-3 banán

2 dl tejszín

Díszítésnek: csokoládéforgács (eredeti recept szerint), én aprított pörkölt mogyorót tettem rá.

A csokoládét megolvasztom, és a kihűlt tésztára kenem. Megfőzöm, a pudingot, annyi különbséggel a megszokottól, csak 4 dl tejet használok (3 ek cukor). Ekkor darabolom, fel a banánt és rakom rá a csokoládéra, (mivel könnyen barnul) és rögtön öntöm rá a pudingot. Amikor a puding kihűlt. Felverem 2 dl tejszínt, adok hozzá 1 csomag vaníliás cukrot. Rákenem a pudingra, és kedvem szerint díszítem. Itt most mogyoróval.

Fázisfotók:

Málnás pehelycukros - mákos - túróbonbon

Hm, még az íze is finom. A gyerekek kaptak, málnás pehelycukrot és elcsórtam tőlük, néhány szemet. Bonbonban gondolkodtam. De előtte még el akartam készíteni, egy túró rudi bonbont, azt akartam lemásolni ami nemrég jelent meg, a meggyes mákos rudit, annak nagyon finom íze van. Neki is álltam, kimagoztam a meggyet (befőtt volt), le akartam pürésíteni, de meggondoltam magam. Nem tetszett sem a színe elég fakó volt, sem az íze nem volt olyan finom. De mit csináljak, már a túróban volt a mák, az úgy egyszerűen nem elég. Akkor ugrott be, hogy pehelycukor! Nagyon jó íze lett vele, édeskés, málnás de nem túlzó. A gyerekek nagyon szerették.

Málnás pehelycukros - mákos - túróbonbon:

Burok: 

 100 gr tejcsokoládé

Töltelék: 

12,5 dkg túró

1-2 tk darált mák

pici citromhéj

1 kk cukor

5 szem málnás pehelycukor

A csokoládét, megolvasztom, és temperálom, majd kikenem vele a formát. (Le kellene írnom már a folyamatot, de a neten sok helyen megtaláljátok, ha nem lesz mit írnom, megcsinálom ígérem)

A tölteléknek a túrót egy müzlis tálkába teszem (általában ebben keverem ki a krémeket), hozzáadom a mákot, a cukrot, valamint a citromhéjat, A pehelycukrot konyharuhába tekerem és összetöröm húsklopfolóval.  Majd azt is hozzáadom.

Kiveszem a formát a hűtőből, majd megtöltöm a bonbonokat. Visszateszem a hűtőbe, majd kb 5 perc múlva újra előveszem, és lezárom csokival. 30 perc a hűtőben, kifordítom a bonbonokat, és máris lehet csemegézni :)

Vörös bársony torta - Keresztelői torta II.

Vörös bársony torta. Red Velvet Cake. Imádom a hangzását, szuper fantasztikus, akarom de nagyon. Böngészem a netet, receptek tucatjait nézegetem vajon melyik az igazi? Buddy Valastro is sokszor csinálja a Tortakirályban, csak jó lehet! ÉÉÉSSS kész megsütöttem és akkora bukta!. Én nem tudom, de biztos azért mert úgy rákészültem, és úgy oda voltam érte. Mármint nem rontottam el, szerintem tuti jól sikerült, csak az íze, meg úgy az egész. Nem azt mondom, hogy woooow torta, hanem ühüm torta jó. Másra számítottam valami ... Na ezt nem ragozom tovább finom a torta csak kicsit csalódtam ennyi az egész.

Kis B keresztelői tortájának volt ez az alsó emelete egy 28 cm tortaformában készült. A társaságnak ízlett, mégsem volt akkora sikere, mert ugye az Egyiptomi  volt a felső szint, az meg egy ízékben gazdag torta, ez meg egy kis egyszerű. A krém nekem kicsit folyós lett ezért megtámogattam egy kis zselatin fixxel, hogy biztos elbírja a második emeletet. 

Vörös Bársony torta:

28 cm tortaformához:

Tészta:

36 dkg liszt 

36 dkg kristálycukor

36 dkg margarin

2 dl tejföl

1 kk vanília

2 tojás

1 csipet só

1 ek kakaópor

1 mk szódabikarbóna

1 tk sütőpor

piros ételszínezék

Egy tálba kikeverem a cukrot a margarinnal, majd hozzáadom a tojásokat, tovább keverem. Majd belekerül a vanília, és a tejföl valamint az ételszínezék. (Nem tettem bele túl sok ételszínezéket, így csak pirosas beütése lett, Wilton gél alapú festéket használtam)

Egy tálba szitálom a lisztet, a sütőport, a csipet sót, a kakaót, és a szódabikarbónát. Majd hozzáadom, a nedves hozzávalókhoz.

Külön külön 3 lapot sütök belőle. 180-190 fokos sütőbe, kb 30 perc kell neki. Miután kihűl, megtöltöm a krémmel.

Krém:

10 dkg margarin

20 dkg mascarpone - én házi krémsajtból készítettem

40 dkg porcukor

1 tk vanília

1 csomag zselatin fix

A Margarint kikeverem a cukorral, majd a mascarponeval és a vaníliával. Keverés közben adok, hozzá egy csomag zselatin fixet.

A tortát megtöltöttem a krémmel betettem a hűtőbe, és csak este díszítettem ki a tortát. Kékre színezett tejszínnel, valamint belga praliné bonbonokkal. Így mondhatni tengeri téma volt :)