Medvehagymás szalonnás pogácsa

Nagyon rá voltam indulva a medvehagymára. Olyan sok jó recept volt amibe felhasználtátok. Én még sosem kóstoltam, így persze mindenképp ki akartam. És éljen pénteken a piacon kaptam is. egy csokorral vettem, vesztemre, vehettem volna többet is. Gulyás levest főztem és gondoltam mellé sütök belőle pogácsát. A húsos levesek mellé általában szoktam valamit sütni, ilyenkor nemigen van második féle, így is elég tartalmas. Kedvenc vajas pogácsám tésztáját használtam fel. Ezt egyébként tökmagosan szeretem a legjobban.

Medvehagymás szalonnás pogácsa:

5 dkg élesztő

25 dkg margarin

60 dkg liszt

só, bors

1dl tejföl

1 dl tej

1 tojás bele + 1 tojás megkenni

1 csokor medvehagyma

tetejére szalonna kockák

Tetejére reszelt sajt, bacon, magvak, stb.

Az élesztőt felfuttatom a  langyos tejbe. Majd a lisztet elmorzsolom a margarinnal. Hozzáadom a tojást, az élesztőt, a sót, borsot, a tejfölt. Tésztát gyúrok belőle, majd duplájára kelesztem. miután megkelt kinyújtottam megszórtam az aprított medvehagymával. Összehajtottam, és hagytam még úgy 10 percet kelni. Majd még egyszer kinyújtottam, lekentem a tetejét tojással, berácsoztam, kiszaggattam, és megszórtam kockára vágott szalonnával, majd 180 fokra előmelegített sütőben sütöttem aranybarnára. Nagyobb pogácsákat készítettem, isteni finomak voltak. Főleg apukám dícsérte ő nagyon szereti a pogikat.

Tojáslikőr mousse pite - No. 4

Ha húsvét akkor tojáslikőr. Van egy jól bevált receptem, most újítani akartam, mert ugye miért ne. Elkészítettem, üvegbe töltöttem, hűtőbe tettem. Majd fogta magát és összeállt egy kemény krémmé ami isteni az biztos csak nem épp likőr. Kivettem az üvegből és egy csatos edénybe tettem. Nem keseredtem el, mert eredetileg is a javát süteménybe szántam, így egyszerűbb dolgozni vele. Így lett ez a pite is. Ez most saját alkotás, az eddig készültek alapján úgy gondoltam, most már szabadon engedhetem a fantáziám és kreálhatok saját finomságokat is. Így lett ez a pite, meg a jövő heti finomság is. Nagyon jóízű tojás likőrös krémet kaptam, nem túl erőset tehát aki jobban szeretné érezni a vodka ízét az akár 3-4 dl is tehet bele, de már fixálóval vagy zselatinnal. Nagy B persze nem a másik "gyerek" pitéből akart enni Ő a piásat akarta megkóstolni. Kapott egy falatot utána rögtön tátotta a száját még egy falatért. Na persze babám hogyne! Így maradt a málnás piténél, és a dekoráció elfogyasztásánál.

Kakaós paté sablée:

250 g liszt

150 g olvasztott vaj

100 g porcukor

30 g őrölt mandula

1 db tojás (felvert)

2 csipet só

tetszés szerint vagy egy fél vanília vagy 15 g kakaópor- nálam most a kakaópor

A vajat kikeverem a cukorral, majd sorban hozzá adom a mandulát, sót, vaníliát, tojást, lisztet. Összegyúrom, majd 2 órát állni hagyom. Kinyújtom, a kivajazott formába teszem, jó alaposan megszúrkálom villával. 30 percre hűvös helyre teszem majd 200 fokon 15 percig sütöm, hogy aranybarna legyen. Kihűtöm.

Most ez az abszolút favorit tésztám! Nagyon finomra sikerült. Dupla adag tésztát készítettem és azt vettem 4 felé. Beraktam a fagyóba, így a következőnél már csak előkapom. És süthetem is ki :)

 Csokikrém réteg:

1,5 dl tejszín

200g tejcsokoládé

A tejszínt felforralom, belerakom a darabolt csokoládét majd simára keverem. Ha kihűlt hűtőbe teszem. Egy keményebb csokikrémet kapok. Én ezt a mennyiséget 2 pitére használtam el, így egy nagyon vékony csokiréteget kaptam ami épp csak egy kis finom kiegészítést adott a krémnek. De felhasználható 1 pitéhez is. Rákenem a kihűlt pitetésztára, majd hűtőbe teszem jó negyed órára.

Tojáslikőr mousse:

3 dl tejszín

2-3 dl tojáslikőr vagy 5 púpos ek tojáslikőr krém

A tejszínt felverem majd kisebbre veszem a robotgépet és fokozatosan hozzáadom a tojáslikőrt vagy a krémet. Egy jól kenhető krémet kell kapjak. Ha nem tart eléggé akkor használok zselatin fixet vagy zselatint az alábbiak szerint.

Mivel ugye az én tojáslikőröm gyakorlatilag krém lett, így 5 jó púpos kanállal raktam bele. 

Nem volt szükségem fixálóra. Viszont ha folyékony tojáslikőrt használunk és tennék vagy 1 zselatin fixet bele vagy rendes zselatint a következő képpen. 1 ek zselatinra öntök 2-3 ek tejet. Pár percig hagyom dagadni, majd kiegészítem 1 dl-re a tejet elkeverem majd lassú tűzön felolvasztom a zselatint. Figyelem nem forrhat mert akkor elveszíti a kocsonyásító  hatását.

Egy kis tálba öntöm, majd adok hozzá 3 púpos kanál krémet, elkeverem majd így adom a többi krémhez. így biztos nem lesz csomós.

A tojáslikőrös krémet a csokiréteg főlé kenem. A szélére szoktam először kanalazni a krémet utána haladok befelé. A tetejét elsimítom, majd habzsák segítségével, rózsákat nyomok rá és csokitojással díszítem. Jelen esetben crispy-s csokikrémessel.

 Egy kis ízelítő a jövő heti finomságból:

 Ha már húsvét, nézzétek meg az idei első alom nyuszikákat. Még csak alig egy hetesek, 11 van az egyik, 7 a másik anya alatt. Mind ilyen csodás kis tarka, a fiúk megőrülnek értük, alig várják, hogy simogatni lehessen őket :)

Páva szem, Macska szem, nálunk simán Ildi féle süti

Sok féle néven láttam már ezt a süteményt. Macska szem, Páva szem, nálunk simán Ildi féle, mégpedig azért mert tőle van a recept. Innen sejthetitek is, hogy egy jól megsárgult, agyonlapozott, gyönyörűséges kincseket rejtő, Mamaféle füzetből való. Jó régen nem sütöttük, mire kedves Tesóm: Már épp ideje volt ez az egyik kedvencem. Tök jó mióta? Nem nagyon emlékszem hogy ette volna mikor a Mama sütötte, most az egyik kedvence. Nem baj kapott azóta jó pár adagot. Több féle változatban lehet csinálni. Meggyesen, lekvárosan, diós habbal, kókuszos habbal vagy akár mákos habbal. Így vagy úgy számomra egy klasszikus finomság.

Páva szem, Macska szem, nálunk simán Ildi féle süti:

40 dkg liszt

20 dkg margarin

3 tojás sárgája

3 dkg élesztő

1 dl tej

pici cukor és só

Az élesztőt a langyos cukros tejben felfuttatjuk. Majd a margarinnal elmorzsolt liszthez adjuk. Hozzáadjuk a tojás sárgákat és egy pici sót. Összegyúrjuk, 5 cipóra osztjuk, és kelni hagyjuk. Egyenként kinyújtjuk, majd megkenjük lekvárral - tetszés szerinti ízű - vagy tehetünk bele egy sor magozott meggybefőttet. Felhajtjuk úgy, hogy középen hagyunk egy csíkot. Ide kenjük bele a diós tojáshabot. Tepsibe tesszük, általában 3 rúd fér egybe. Előmelegített sütőben közepes lángon sütjük amíg aranybarna nem lesz. Felszeleteljük a rudakat és már ehetjük is.

Hab:

3 tojás fehérje

20 dkg porcukor

10 dkg darált dió

A Tojásfehérjéket felverem, majd apránként hozzáadom a porcukrot majd a darált diót. Kemény habbá verem.

Húsvéti ajánló

Ez egy játék, aminek a célja az hogy minél több ínycsiklandó húsvéti étel közül válogathassunk. Jobbnál jobb menüsorokat láthatunk keringeni a blogokon ennek az ötletnek köszönhetően. Az én asztalomra is kerül némi újdonság, a megszokott finomságok között. A játékba két meghívót is kaptam, egyet Mesitől, a másikat pedig Katától, nagyon szépen köszönöm mindkettőjüknek :)

Szabályok persze vannak: meg kell köszönni a meghívást, majd továbbadni 10 bloggernek. Nem kell összefüggő menüsort írni, akár sütemény válogatás is lehet. 5-10 finomságot kell bemutatni. Nem lesz nagyon húsvétos a válogatásom, hiszen ez az első húsvétom mióta blogot írok, így csak szemezgetek a finomságaim között, persze olyanokat amik megállják a helyüket a húsvéti asztalon. Íme a menüm:

Töltött zsemle

Reggelire, vacsorára isteni és órákkal előbb elkészíthető. Én általában reggelire készítem, így előző este megcsinálom és reggel csak bedobom a sütőbe.

Brokkolis sajtos töltött pulykamell

Valamilyen töltött húst mindig csinálok, ez az egyik kedvenc.

Zsuzsi szelet

Az egyik elmaradhatatlan:

Csokoládéhabos ekler

Több változatát is készítettem, nem kell félni az égetett tésztától, nem nehéz.

Csokoládés és málnás-joghurtos hab házi csokipoharakban

Az új kedvenc

Mogyorókrémhabos csokikosárkák

Egy falatnyi finomság.

Keksz tekercs

Szintén ott van az ünnepi asztalon, a kötelező kategóriában. Legalábbis nálunk.

Egyiptomi torta

Ha valami különlegesre vágyunk.

Mákos guba torta

Ha valami hazait szeretnénk.

Vörösáfonyás - mogyorós kalácstekercsek

És végül az elmaradhatatlan kalács.

Akiknek továbbküldöm a meghívást:

Mritának

Adélnak (Afraa)
Elifnek

A legtöbbetek már kapott ilyen meghívót, úgy gondoltam, ha egy kedves ismerősöm már kapott, akkor nem küldök még egyet, de lélekben mindenkinek küldtem, mert mindannyiótokét érdeklődve olvasom :)

Csokoládés pite - No. 3

Avagy : Anyuci készítenél nekem ilyet minden nap? - ez kicsi fiam szájából hangzott el, az első falat után. Ez egy full csokis pite egy kis tejszínhabbal és ropogós crispy- vel megszórva. Az egyik kedvenc francia blogomról van a recept. Isteni finom tésztája van, a recept szerint 3 pitére elég, de én egyhez használtam fel mert ugye a kedves Uram nem szereti ha vékony a tészta. Íme a recept:

Csokoládés pite:

Paté sablée:

3 db 18-20 cm pitéhez - nálam egy 22 cm pitéhez

250 g liszt

150 g olvasztott vaj

100 g porcukor

30 g őrölt mandula

1 db tojás (felvert)

2 csipet só

tetszés szerint vagy egy fél vanília vagy 15 g kakaópor

A vajat kikeverem a cukorral, majd sorban hozzá adom a mandulát, sót, vaníliát, tojást, lisztet. Összegyúrom, majd 2 órát állni hagyom. Kinyújtom, a kivajazott formába teszem, jó alaposan megszúrkálom villával. 30 percre hűvös helyre teszem majd 200 fokon 15 percig sütöm, hogy aranybarna legyen. Ráöntöm a krémet és sütöm még 1 percig. Elzárom a tűzhelyet és a sütőben hagyom még 15 percet úgy hogy nem nyitom ki a sütőt.

Kidíszítem amint kihűlt és lehet is enni. Díszítés nélkül persze melegen is :)

Krém:

200 g csokoládé

20 cl tejszín

10 cl tej

1 tojás+1 sárgája

+ tejszín és crispy a díszítéshez

Felforralom a tejet és a tejszínt hozzácsorgatom a tojást. Majd a csokira öntöm és simára keverem.

Csokoládés és málnás-joghurtos hab házi csoki poharakban

Két dolog miatt is készítettem ezt a finomságot. Jobban mondva három, mert persze azért is hogy a család örüljön és kapjanak egy finom édességet. Szóval az egyik ok Praliné Zsuzsi Tavaszi nyúlváró játéka volt, amire küldeni szerettem volna egy receptet. A második ok pedig, hogy tagja vagyok egy nagyon kedves csoportnak a facebook-on -az Édességrajongók klubjának - ahol ezen a héten az én képen díszeleg a fejlécen :) Mindenképp valami újdonsággal szerettem volna kedveskedni. Azért is választottam ezeket a csokipoharakat, mert az egyik kedves klubtársam linkelte be néhány hónappal ezelőtt egy gyűjtőoldalról, az elkészítését. Néhányan mondták, hogy megpróbálták a módszert és kidurrant a lufi. Azt javaslom, használjátok a temperálás egyik legkönnyebb módszerét. Vagyis olvasszátok meg a csoki 2/3 részét, majd levéve a gőzről, folyamatos keverés mellett adjátok hozzá a maradék 1/3 részt. Addig keverjétek amíg teljesen fel nem olvad. Így csökken a hőmérséklet és nem durran ki a lufi. Nekem a 7 pohárnál így egy sem durrant ki.

Csokoládés és málnás-joghurtos hab házi csoki poharakban:

Csoki poharak:

100 g csokoládé - 6 -7 pohárhoz
6-7 vizibomba lufi

A csokoládét megolvasztom és sütő papírra kisebb köröket készítek. Ezek lesznek a poharak talpai.  Berakom a hűtőbe szilárdulni kicsit. Felfújom a lufikat előtte megmostam őket, majd megszárítottam. Előveszem a talpakat. Belemártom a lufikat a csokoládéba. Készíthetek szép szabályos oldalú poharakat, vagy hullámosat, kisebbet, nagyobbat. Majd a mártott lufikat a talpakra nyomom. Ha végeztem mehet az összes a hűtőbe. Majd kb 15 perc múlva, kilyukasztom a lufikat és kész is a pohárka ami tölthető amivel csak akarom.

Csokoládé krém:

1,5 dl tejszín
75 g tejcsokoládé

A tejszínt felforralom, majd hozzáadom a csokoládét. Simára keverem. 1-2 óra állás után kemény habbá verem.

Málnás - joghurtos hab:

1,5 dl tejszín
2 ek málna püré
1 kis doboz  málnás joghurt

A tejszínt felverem majd fokozatosan adom hozzá a joghurtot és 1 ek málna pürét. Kemény habbá verem az egészet.

Összeállítás:

 A krémeket habzsák és csillagcső segítségével a poharakba nyomom. Málnapürével, málnával és csokoládé dísszel dekorálom.

Egy kis húsvéti díszítéssel:

A poharak elkészítése képekben :

Díj eső!

Díj esőt kaptam mostanában tőletek.  Mert bizony többen gondoltatok rám, nagyon jól esett. Három díjat is kaptam, először Ganditól, nagyon szuper kreatív blogja van, gyönyörű képeslapokat is készít többek között, sőt elárulhatom már kaptam is tőle egy csodaszép képeslapot. Másodszor pedig Hanitól, ő először a Laptopkonyha oldalán kápráztatott el, a St. Honoré tortájával. Harmadszor Évától Nagyon köszönöm mindhármótoknak. Egyben küldöm tovább a díjakat mert lényegében hasonlóak és tudom hogy sokan már unjátok őket. De lélekben minden kedves ismerősömnek elküldöm, hiszen olyan szuper dolgokat készítetek mindannyian.

Liebster blog díj:

 

A hagyomány az, hogy aki elfogadja a díjat vállalja, hogy eleget tesz a következőknek:

• Linkeld be annak a személynek a blogját, akitől a díjat kaptad és hagyj nála egy hozzászólást, hogy elfogadod a díjat és megköszönöd, hogy Rád gondolt
• Írj egy bejegyzést, amelyben közzé teszed a Liebster-Blog képét 
• Add tovább a díjat 5 bloggernek, hogy megismerjük őket (Tehetséges, kezdő blogolókat  válassz, akiknek kevesebb, mint 200 követője van)
• Az  5 kiválasztottat linkeld be a bejegyzésedbe és értesítsd őket egy hozzászólásban a jelölésről  

 Hanitól kapott díj:

A szöveg jelentése: "Szépség, megihletés (inspiráció)".

A díj szabályai:

1. Vedd át a díjat!

2. Köszönd meg annak, akitől kaptad!

3. Tedd ki a blogodra!

4. Add tovább másik 4 bloggernek!

5. Írj magadról 3 dolgot!

Szóval a 3 dolog magamról:

1. Nagyon szeretek olvasni, ez volt az egyik oka annak is hogy a könyvtáros szakmát választottam.

2. Sorozat rajongó vagyok, de nem szappanopera! Kedvenceim az Odaát, és a Gyilkos Elmék.

3. Gyakran rendetlen vagyok. Valamikor kimondottan rendmániás, mindennek a helyén kell lennie. De olykor inspirál a káosz.

Évától kapott díj:

A díj jelentése: A sokoldalúság díja. 

A díjjal járó feladatok, hogy tovább kell adni 15 blogírónak, erről értesíteni őket és 7 olyan dolgot kell elárulni magamról amit még eddig nem.

Egy kicsit megszegném a díjat, nem küldöm, tovább ennyi bloggernek, habár tudnám, de tényleg sokan nem kedvelik a díjakat, és a velük járó feladatokat. Így  úgy gondolom csalhatok egy picit.

Szóval még 7 dolog magamról:

1. Nagyon szeretek sétálni, kirándulni.
2. A Férjemmel 6 hónapnyi ismeretség után házasodtunk össze, ennek már több mint 5 éve.
3. Fél évig Franciaországban, egy Nancy-i főiskolán tanultam, ahol a legextrább dolog amit magamnak főztem, tészta volt üveges szósszal. Viszont erősen ismerkedtem a francia gasztronómiával.
4. A fentiből adódik, imádom a "büdös" sajtokat!
5. Nem bírom egészben megenni a májat, csak májkrémként, töltelékként stb. egyszerűen úgy taszít az íze.
6. Nem vagyok haragtartó, általában ha veszekszem valakivel addig nem fekszem le amíg ki nem békülünk.
7. Sosem voltam még részeg, viszont ha iszom és egy pohárnál többet, a legféltettebb titkaimat is kifecsegem.

Akiknek továbbadnám a díjakat:

egycsipet

marisz57

M@rti

Mesi

Trollanyu
Vicuska

Fogadjátok szeretettel mindannyian, nagyon kedvelem a blogjaitokat :)