Csokoládés pite - No. 3

Avagy : Anyuci készítenél nekem ilyet minden nap? - ez kicsi fiam szájából hangzott el, az első falat után. Ez egy full csokis pite egy kis tejszínhabbal és ropogós crispy- vel megszórva. Az egyik kedvenc francia blogomról van a recept. Isteni finom tésztája van, a recept szerint 3 pitére elég, de én egyhez használtam fel mert ugye a kedves Uram nem szereti ha vékony a tészta. Íme a recept:

Csokoládés pite:

Paté sablée:

3 db 18-20 cm pitéhez - nálam egy 22 cm pitéhez

250 g liszt

150 g olvasztott vaj

100 g porcukor

30 g őrölt mandula

1 db tojás (felvert)

2 csipet só

tetszés szerint vagy egy fél vanília vagy 15 g kakaópor

A vajat kikeverem a cukorral, majd sorban hozzá adom a mandulát, sót, vaníliát, tojást, lisztet. Összegyúrom, majd 2 órát állni hagyom. Kinyújtom, a kivajazott formába teszem, jó alaposan megszúrkálom villával. 30 percre hűvös helyre teszem majd 200 fokon 15 percig sütöm, hogy aranybarna legyen. Ráöntöm a krémet és sütöm még 1 percig. Elzárom a tűzhelyet és a sütőben hagyom még 15 percet úgy hogy nem nyitom ki a sütőt.

Kidíszítem amint kihűlt és lehet is enni. Díszítés nélkül persze melegen is :)

Krém:

200 g csokoládé

20 cl tejszín

10 cl tej

1 tojás+1 sárgája

+ tejszín és crispy a díszítéshez

Felforralom a tejet és a tejszínt hozzácsorgatom a tojást. Majd a csokira öntöm és simára keverem.